შინაარსი
რამდენიმე ათეული წლის წინ, სიმცირის დროს, ადამიანები ვერც კი იოცნებებდნენ ასეთ სიუხვეზე, როგორც ახლა. თევზის ან ბარდას კონსერვის ქილა, ძეხვის ჯოხი ნამდვილი სიამაყე იყო სადღესასწაულო სუფრაზე. ახლა მაღაზიები სავსეა ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტის საქონლით. მაგრამ ამ სიუხვეში არის ყალბი გაშვების დიდი რისკი. პროდუქციის ყიდვისას ადამიანები ყურადღებას აქცევენ ვარგისიანობის ვადას და ფასს. ზოგი კომპოზიციას კითხულობს. მაგრამ ესეც არ გიშველის ყალბის შეძენისგან. ყალბი საქონლის შეძენით თქვენ რისკავთ არა მხოლოდ ფულის დაკარგვას, არამედ ზიანს აყენებთ თქვენს ჯანმრთელობას. ჩვენ შევადგინეთ თქვენთვის 10 პროდუქტის სია, რომლებიც ხშირად ყალბია.
10 კვერცხი
გასაკვირია, რომ კვერცხის გაყალბებაც შეიძლება, რასაც ჩინელები წარმატებით აკეთებენ. გარეგნულად, ასეთი პროდუქტი არ განსხვავდება ორიგინალისგან. მისი შემადგენლობა მთლიანად ქიმიურია. ჭურვი დამზადებულია კალციუმის კარბონატის, თაბაშირის და პარაფინის ნარევისგან. კალციუმის ალგინატი, ჟელატინი და საღებარი პიგმენტები ცილის და ყვითლის კომპონენტებია. ასეთი კვერცხი არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, უფრო მეტიც, რეგულარული გამოყენებით, ის უარყოფითად იმოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. სამწუხაროდ, მაღაზიაში მისი ნამდვილისგან გარჩევა არ გამოდგება. მაგრამ სახლში შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვერცხის ნამდვილობა. მყარად მოხარშული გული ლურჯდება მაცივარში რამდენიმესაათიანი შენახვის შემდეგ. ეს არ მოხდება ყალბით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ყალბის ცილა და გული გაერთიანდება ერთ მასაში, რადგან მათი წარმოებისთვის გამოყენებული იყო იგივე მასალა. ეს ძალიან მომგებიანი ბიზნესია, ერთი ყალბი კვერცხი ნამდვილის ფასის 25%-ზე ნაკლები ღირს. თქვენ ალბათ ფიქრობთ, რომ ჩინელებს ამის გამო აწუხებთ, მაგრამ რუსეთში არის ასეთი პროდუქტები.
9. თაფლი
არ აქვს მნიშვნელობა სად ყიდულობ თაფლს, დიდი ხნის წინ ისწავლეს მისი გაყალბება. მეფუტკრესგან შეძენილიც კი არ შეიძლება ბოლომდე დარწმუნებული იყოს მის ნამდვილობაში. პროდუქტი ძვირია და ფულის გულისთვის ბევრი მზადაა ყველაფრისთვის. ხშირად უფრო ძვირიან თაფლს ემატება იაფი ჯიშები ან სხვა პროდუქტები, როგორიცაა სიმინდის სიროფი და შაქარი. თაფლს აცხელებენ, აზავებენ და შარშანდელ თაფლს ხასხასავით გადაიტანენ. მაგრამ ეს არ არის ყველაზე უარესი. ასეთი თაფლი არ დააზარალებს ორგანიზმს, განსხვავებით სინთეზური თაფლისგან. არსებობს მრავალი საიდუმლო, რომელიც საშუალებას მოგცემთ ამოიცნოთ ყალბი, მაგრამ მათი უმეტესობა სახლის დეკორაციისთვისაა. მაღაზიაში თუ ბაზარზე შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მხოლოდ თქვენს ცოდნას. ამიტომ ყიდვამდე ცოტა დრო დაუთმეთ და წაიკითხეთ როგორი უნდა იყოს ესა თუ ის თაფლი.
8. ზეთისხილის ზეთი
ზეითუნის ზეთი ძალიან ხშირად ფალსიფიცირებულია, ის ძვირია და ყალბის გარჩევა ძალიან რთულია. ამას იყენებენ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები. ძვირადღირებულ ზეთს ურევენ იაფს, უმატებენ სოიოს ან არაქისის ზეთს. კიდევ უფრო უარესი, თუ ზეთი შეიცავს არომატიზატორებს და საღებავებს. ქიმიური შემადგენლობა ნამდვილად არ მოიტანს რაიმე სარგებელს. ძნელია პროდუქტის გაყალბების შემოწმება; ყველა ექსპერტს არ შეუძლია თვალით განსაზღვროს მისი ავთენტურობა. სახლში, შეგიძლიათ ბოთლი მაცივარში შედოთ. პროდუქტის გასქელება გარკვეული დროის შემდეგ მის ხარისხზე მეტყველებს. გარდა ამისა, ზეთი აალდება 240 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე. ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ღირებულებას, ზეითუნის ზეთი არ შეიძლება იყოს იაფი.
7. კონსერვირებული საკვები
კონსერვის გაყალბება ადვილია, მწარმოებელმა ეს იცის და ხშირად იყენებს. ის დარწმუნებულია, რომ მყიდველს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ძვირადღირებული თევზი იაფში ამოიცნოს, განსაკუთრებით დაკონსერვებული სახით. გარდა ამისა, სტანდარტები იძლევა გარკვეული დახარისხების საშუალებას. ხშირად ათავსებენ იაფ ინგრედიენტებს: მარცვლეული, ბოსტნეული. ნუ ზიზღით და ფლანგავთ. მარკირება დაგეხმარებათ აირჩიოთ მაღალი ხარისხის კონსერვი. თითოეულ თევზს აქვს თავისი ასორტიმენტის კოდი. რეალურ პროდუქტზე მარკირება შიგნიდან არის ამოტვიფრული, გარედან ყალბზე.
6. კრემი
ყველაზე ხშირად მაღაზიის თაროებზე არის არაჟნის მსგავსი ნივთიერება გემოთი და სუნით. ცხოველური ცხიმები იცვლება მცენარეულით, მაგრამ ასეთ პროდუქტს არაჟანთან საერთო არაფერი აქვს. თუ ის შეიცავს რძის ფხვნილს ან აღდგენილ კრემს, ეს არ არის ნამდვილი არაჟანი. ბაზარზე საშიშროებაა გაზავებული პროდუქტის შეძენა, კეფირის ან სხვა იაფფასიანი რძის პროდუქტების დამატება. არაჟნის სიმკვრივისთვის გამოიყენება სახამებელი ან მავნე ქიმიკატები. ასეთმა პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და საჭმლის მონელების დარღვევა. ჩაასხით კოვზი არაჟანი ჭიქა მდუღარე წყალში. თუ ის მთლიანად იშლება, პროდუქტი ბუნებრივია. ყალბი არ დაიშლება, ნალექი დარჩება.
5. კრაბის ჩხირები
ის, რომ კრაბის ჩხირების შემადგენლობაში კიბორჩხალა არ არის, ყველასთვის ცნობილია. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ იქ არც თევზია. ისინი მზადდება დაფქული თევზისგან, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 10% თევზს. დანარჩენი ნარჩენები და არავისთვის უცნობი ნივთიერებებია. შემადგენლობის სხვა კომპონენტებია სახამებელი, საღებავები, კონსერვანტები. კრაბის ჩხირებს ასევე ამზადებენ სოიოს, კუდისა და ქერცლისგან. დანამატები, როგორიცაა E450, E420 ხელს უწყობს ალერგიის და ქრონიკული დაავადებების განვითარებას. ამიტომ, თქვენ არც კი გჭირდებათ ფიქრი, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის კრაბის ჩხირები, ისინი უბრალოდ არ არსებობენ. თუ ჯანმრთელობაზე ფიქრობთ, უბრალოდ გამორიცხეთ ისინი რაციონიდან.
4. მინერალური წყალი
ყალბი მინერალური წყალი რუსული ბაზრის მთლიანი წილის მეხუთედს იკავებს. სტავროპოლის მარკები ყველაზე ხშირად ყალბია. ესენია ესენტუკი, სმირნოვსკაია, სლავიანოვსკაია. წყალი უბრალოდ განზავებულია იაფი, ზოგჯერ კი ონკანის წყლით. შემდეგ ქიმიკატების დამატებით მიიღწევა სასურველი გემო. მინერალური წყლის ავთენტურობის დადგენა შესაძლებელია მხოლოდ მისი კომპონენტების ანალიზით. მაგრამ ხარისხიანი პროდუქტის შესაძენად, რამდენიმე პირობა უნდა დაიცვან. პირველ რიგში, იყიდეთ მხოლოდ სანდო მაღაზიებში. მეორეც, ბოთლზე უნდა იყოს მითითებული წყარო, გამოყენების ჩვენებები, ანუ ყველა საჭირო ინფორმაცია. მესამე, ეტიკეტი უნდა იყოს თანაბარი, კორკი მჭიდროდ არის ხრახნიანი.
3. ხიზილალა
ხიზილალა ხშირად ყალბია. ეს ძვირია და ყალბის გემოს გარჩევა ადვილი არ არის. ამიტომ, ხშირად იაფფასიანი თევზის ხიზილალა იფერება და ძვირად გადადის. შავის ნაცვლად მყიდველი იღებს პიკის ხიზილალას, მფრინავი თევზის ნაცვლად - კაპელინის ხიზილალას. წითელი ხიზილალა მზადდება ჟელატინისაგან. მას ემატება მცენარეული ზეთი, საღებავები, თევზის ბულიონი. წყალმცენარეები გამოიყენება ხიზილალის იმიტაციის დასამზადებლად, ის ასევე შეიძლება გადავიდეს როგორც ნამდვილი. ნამდვილი ხიზილალის ამოსაცნობად საკმარისია კვერცხის გაწურვა. რეალურში გასკდებიან, ფალსიფიცირებულში – დაეჭვდებიან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იდენტიფიცირება ყალბი გარეგნულად, მაგრამ ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს იყოს ჩვეულებრივი მყიდველის ძალაში.
2. Ათქვეფილი ნაღები
ათქვეფილ ნაღს ცვლის ქოქოსის ზეთის, სიმინდის სიროფის, სხვადასხვა არომატისა და ფერის ნარევი. ფრთხილად იყავით ინგრედიენტების წაკითხვისას. თუ მასში მცენარეული ცხიმებია მითითებული, მაშინ ისინი არ შეიცავს არც რძეს და არც კრემს. იმავდროულად, ტრანსცხიმები ძალიან საშიშია ორგანიზმისთვის. ჩვეულებრივ, კრემის მწარმოებლები სახელში მიუთითებენ "ათქვეფილ კრემს". მყიდველი შეფუთვაზე ათვალიერებს სურათს და სიტყვებს ყურადღებას არ აქცევს. თუ გსურთ შეიძინოთ ნატურალური პროდუქტი, ფრთხილად იყავით.
1. შებოლილი პროდუქტები
მოწევა ხანგრძლივი პროცესია, ის გარკვეულ გამოცდილებას და უნარს მოითხოვს. ბევრი მწარმოებელი იყენებს "თხევადი კვამლი". ეს კანცეროგენი უკვე აკრძალულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. თუ ძალიან შორს წახვალთ ან იყენებთ უხარისხო შემცვლელებს, შეიძლება მოიწამლოთ. ხარისხის პროდუქტის ასარჩევად, ყურადღებით შეამოწმეთ იგი. ნამდვილ შებოლილ ხორცს აქვს შემდეგი თვისებები: თანაბარი ფერი ლაქების გარეშე, მშრალი ზედაპირი. თუ არის მაღაზიაში თევზის ან ხორცის მოჭრის შესაძლებლობა, აუცილებლად გამოიყენეთ იგი. კონტექსტში ყალბი არ გამოირჩევა მსუქანი. ამიტომ, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ შეძენაზე.