შინაარსი
იმედგაცრუებული სტატისტიკა აჩვენებს, რომ მსოფლიოში სიკვდილიანობის ნახევარზე მეტი დაკავშირებულია კვებასთან, რადგან ჩვენ ვჭამთ ძალიან ბევრ მარილს ძალიან ცოტა მარცვლეულითა და ხილით.
და თუ მარილი და ხილი ყველაფერი გასაგებია (პირველი რიცხვი - მეორე ზრდის ოდენობის შესამცირებლად), რომელიც შეიცავს მარცვლეულს მთლიანი მარცვლეულისთვის, ღირს უფრო დაწვრილებით.
TOP 7 მარცვლეულის ბურღული
1. წიწიბურა
წიწიბურა შეიცავს ცილებს, უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, კალციუმს და თუთიას და ვიტამინებს a, b, E და PP. წიწიბურას ორი ტიპი აქვს: უმიზეზო (მთლიანი მარცვლეული) და (მარცვლეულის მცირე ნაწილი). წიწიბურა შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია: უცხიმო და 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 313 კკალს. კრუპას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. კვლევის თანახმად, ბიოტექნოლოგიის ინფორმაციის ეროვნული ცენტრი (MD, აშშ), წიწიბურა ასტიმულირებს პერისტალტიკას, ამცირებს ქოლესტერინს, დიაბეტის რისკს და ჰიპერტენზიას.
კიდევ ერთი პლუსი ინახება გრძელი წიწიბურას სხვა მარცვლეულით და არ არის მყარი, თუნდაც მაღალ ტენიანობაში.
2. შვრიის
არსებობს 3 სახის შვრიის ფაფა:
1 - დაუმუშავებელი ხახა და შედგება შვრიის მარცვლის ჩანასახისა და ქატოსგანრა ისინი შეიცავს ვიტამინებს A, C, E, კალიუმს, მაგნიუმს, თუთიას და ბეტა-გლუკანს. 2016 წელს ბრიტანული ჟურნალის კვების სტატიაში განხილული კვლევა აჩვენებს, რომ ბეტა-გლუკანი ასუფთავებს სისხლს ჭარბი ქოლესტერინისგან. მთელი მარცვლეულის შვრია, იმუნომოდულატორები, აუმჯობესებს კანს და თმას; კრუპა არეგულირებს შაქრის დონეს სისხლში და აჩქარებს საჭმლის მონელებას.
2 - გაწმენდილია ზედა ფენისგან, გაფუებული და ექსტრუპირებული ბურღულეულისგან. ეს მკურნალობა იკარგება ნუტრიენტებიდან, მაგრამ ბურღულეული დიეტურ პროდუქტად რჩება და დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.
3 - სწრაფი მომზადების ფაფები, საიდანაც უფრო მეტი ზიანი მოაქვს, ვიდრე სარგებელს, როგორც მათი შემადგენლობა, ხშირად ბევრი შაქარი და არომატიზატორებია.
3. ბულგური
ეს მარცვლეული არის ახალგაზრდა ხორბალი, მარცვლეული, რომელიც ხმება და იწმინდება. 100 გრამ პროდუქტს აქვს 12.3 გრამი ცილა. ისინი რჩება ვიტამინები C, E, K, ბეტა-კაროტინი, მაგნიუმი, სპილენძი, კალციუმი, კალიუმი და რკინა. კრუპი ხასიათდება დიდი რაოდენობით დიეტური ბოჭკოებით, ასუფთავებს ნაწლავებს, აჩქარებს ვიტამინების შეწოვას და აძლიერებს მეტაბოლიზმს. ბულგური ხელს უწყობს ნაღვლის გადინებას, რაც კარგია ღვიძლისთვის.
4. ქერის ქერქი
ACCA მზადდება ქერის დაფქული არაპოლირებული ბირთვისგან, ბევრი ბოჭკოთი. ქერის მარცვალი შეიცავს A, E, C, PP ვიტამინებს, რკინას, იოდს, კალიუმს და ფოსფორს. ქერის ფაფას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და შარდმდენი მოქმედება, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.
5. სიმინდის ხეხილი
სიმინდის მარცვლები უგლუტენოა, მაგრამ ვიტამინები C, E, A, N, ტრიპტოფანი და ლიზინი, რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი. კერძები სიმინდის ღეროდან ამცირებს ქოლესტერინს და საფრთხეს უქმნის კუჭს, ნაღვლის ბუშტს და ღვიძლს. სხვათა შორის, სიმინდი და სიმინდი ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს თუნდაც მაღალ ტემპერატურაზე.
6. კინოა
ქინოას მარცვლეული მცენარეების ოჯახის ამარანტიდან. ის შეიცავს 14% -მდე პროტეინს და 64% სასარგებლო ნახშირწყლებს. კრუპში არის B ვიტამინები, ფოლიუმის მჟავა, ფოსფორი, მანგანუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, სელენი და მაგნიუმი. 2018 წლის მიხედვით, გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ვებსაიტზე, quinoa არის მაღალი ხარისხის ცილა და დიეტური ბოჭკოს წყარო ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედებით. ნაგავი შეიძლება მომზადდეს როგორც ცალკე გვერდითი კერძი, დაამატოთ სალათებსა და სუპებში.
7. კუსკუსი
იგი მზადდება დამსხვრეული მყარი ხორბლისა და საკვები ღირებულებისგან, რომელიც მაკარონსთან ახლოს არის, მხოლოდ მაკარონი მოიხარშება და კუსკუსს ორთქლზე აყრიან ან ასხამენ მდუღარე წყალს და იწვევენ. სხვა მარცვლეულის მსგავსად, მარცვლეულიდან, კუსკუსი ამცირებს გულის ქრონიკული დაავადებების და დიაბეტის და კიბოს განვითარების შესაძლებლობას. წერს კემბრიჯის უნივერსიტეტის პრესის მიერ გამოქვეყნებული სტატიის ავტორი „მთელი მარცვალი და ადამიანის ჯანმრთელობა“. ეს მარცვალი შეიცავს დიდი რაოდენობით სელენს, რაც მას ძლიერ ანტიოქსიდანტს ხდის. გარდა ამისა, კუსკუსი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახდენს ჰორმონების ბალანსის ნორმალიზებას.
ასევე ვრცელდება მთლიანი მარცვლეულის ყავისფერი ბრინჯი, მარცვლეული Fricke, რომელიც შემწვარი ახალგაზრდა ხორბლისგან ჯერ კიდევ რბილი თესლია და ჭვავის ბურღული და ქერი.
Იყოს ჯანმრთელი!