ვეგანური დიეტა არ არის იგივე ჯანსაღი დიეტა

ვეგანური დიეტა არ არის იგივე ჯანსაღი დიეტა

საარსებო წყაროს

ვეგეტარიანული და ვეგანური გადამუშავებული პროდუქტების მიწოდების რაოდენობა ნიშნავს, რომ ეს დიეტა სულაც არ არის ჯანსაღი კვების მოდელი.

ვეგანური დიეტა არ არის იგივე ჯანსაღი დიეტა

ვეგანური და ვეგეტარიანული დიეტა სულ უფრო ფართოდ არის გავრცელებული მოსახლეობაში. თითქმის ყველამ იცის ვინმე, ვინც მისდევს მას, ან ის შეიძლება იყოს იმ ადამიანის კვების მოდელი, ვინც ამას ახლა კითხულობს. ის უფრო და უფრო ნორმალიზდება. სუპერმარკეტები გვთავაზობენ უამრავ პროდუქტს ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტების ჩანაცვლებისთვისრა რესტორნებს აქვთ მრავალი ვარიანტი მათ მენიუში. უფრო ადვილი და ადვილი ხდება ხორცის (თუნდაც რძის და კვერცხის) ჭამა და უშეცდომოდ ჭამა. მაგრამ ეს პარადიგმის ცვლა ნიშნავს იმას, რომ ვეგეტარიანული და ვეგანური დიეტა აღარ არის კარგი კვების სინონიმი.

30 წლის წინ, ამ დიეტის დაცვა აუცილებლად ჯანსაღ კვებად ითვლებოდა. ასე ამბობს ვირჯინია გომესი, უფრო ცნობილი როგორც "განრისხებული დიეტოლოგი", ამავე სახელწოდების წიგნში, რომელიც მან ახლახანს გამოაქვეყნა. ”სანამ ერთ-ერთ ამ დიეტას დაიცავდით, მას ჰალო ეფექტი ჰქონდა, თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ულტრა დამუშავებული ვეგანები, რადგან ისინი არ არსებობდნენ, თქვენ იყავით ბაზრის ნიშა, რომელიც არ დაგაინტერესებთ”,-ამბობს დიეტოლოგი. ”არ იყო პასტები, არ იყო ჰამბურგერი ... თქვენ იძულებული გახდით კარგად ჭამოთ, არჩევანი არ გქონდათ”, - ამბობს ის და ხუმრობს: ”ახლა არის ყველა ვეგანური და ვეგეტარიანული ვარიანტი, რაც გინდა: ყველა ცხიმი და შაქარი, რასაც ეძებ. ამისთვის. ”

ასეც რომ იყოს, ავტორი აღმოაჩენს ვეგანობის ამ "ბუმის" დადებით მხარეს. ის ამბობს, რომ ადრე, მაგალითად, ბოსტნეულის რძე არ იყიდებოდა ან ძნელი იყო სახლის გარეთ ჭამა, რაც ახლა იმის წყალობით, რომ ბაზარი ამ ტიპის საკვებს მიუბრუნდა, უფრო ადვილია. ”ის, რომ სწრაფი კვების რესტორნების დიდ ქსელს აქვს ვეგეტარიანული ვარიანტი, საშუალებას აძლევს ვეგეტარიანელ ბავშვებს გააგრძელონ ამ ადგილებში მეგობრებთან ერთად სიარული და შეინარჩუნონ სოციალური ცხოვრება. თქვენ აღარ ხართ ჯგუფის უცნაური, ” - იცინის პროფესიონალი, რომელიც ასევე განმარტავს, რომ ეს არის ორპირი იარაღიდა დაიმახსოვრე, რომ ეს პარამეტრები "უნდა იყოს კონკრეტული შემთხვევები" ნებისმიერი ადამიანის დიეტის დროს.

არ გაურბის ულტრა დამუშავებულს

კაროლინა გონსალესი, დიეტოლოგი დიეტოლოგი, კიდევ ერთ გაფრთხილებას აკეთებს, რადგან არა მხოლოდ ულტრა დამუშავებული ვეგანები უქმნიან საფრთხეს ვეგანებისა და ვეგეტარიანელების ჯანსაღ კვებას. პროფესიონალი განმარტავს, რომ ამ მახასიათებლების მრავალი პროდუქტია, რომელიც არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის ინგრედიენტებს, ამიტომ ისინი სულაც არ არის გამორიცხული რაციონიდან. „ფრანგული კარტოფილი, ნამცხვრები პალმის ზეთით, წვენები და შაქრით სავსე გამაგრილებელი სასმელები…“, ჩამოთვლის ის.

რაზე უნდა იყოს დაფუძნებული ვეგეტარიანული ან ვეგანური დიეტა ჯანსაღი და დაბალანსებული? კაროლინა გონსალესი განმარტავს, რომ ეს აუცილებელია მიიღეთ ახალი საკვები, როგორც საფუძველი რომელსაც არ აქვს ცხოველური წარმოშობა. ამ გამონაკლისის გათვალისწინებით, მნიშვნელოვანია დიეტაში მცენარეული წარმოშობის ცილების კარგი მიწოდება, ამიტომ ადამიანების დიეტის კარგი ნაწილი უნდა იყოს თხილი და ძირითადად პარკოსნები, ასევე სოია და მისი ყველა წარმოებული.

აუცილებელი ვიტამინი B12

ასევე, ვიტამინი B12 დამატება ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ აირჩევთ ამ მახასიათებლების დიეტას, ვინაიდან მისი მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ცხოველური წარმოშობის წყაროდან. «დანამატი სრულიად სავალდებულოარა მაშინაც კი, თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი და მიირთმევთ კვერცხს და რძეს, თქვენ არ იღებთ საკმარის რაოდენობას, ასე რომ ეს აუცილებელი იქნება “, - განმარტავს დიეტოლოგი. ანალოგიურად, პროფესიონალს ახსოვს, რომ თუ დაიცავთ ამ დიეტას, აუცილებელია ყოველწლიური ანალიზი, თვალყურის დევნება და იცოდეთ, რომ "ყველაფერი რიგზეა".

ხშირია ადამიანები, რომლებიც წონის დაკლებას ეძებენ, რომ დაიკლონ ეს დიეტა, რადგან ის გამორიცხავს ბევრ საკვებ ჯგუფს. მაგრამ კაროლინა ფერნანდესი აფრთხილებს, რომ ამის გაკეთება კონტრპროდუქტიულია და ვეგანური და ვეგეტარიანული დიეტის შემცირება "სხვა სასწაულებრივ დიეტაზე". ”თუ ეს კეთდება მხოლოდ იმ მიზეზის გამო და არა ცხოველებისადმი პატივისცემის ფილოსოფიის ან გარემოზე ზრუნვის მიზნით, როდესაც ის დარჩება, წონა კვლავ დაიბრუნებს, ასე რომ ეს იქნება კიდევ ერთი დიეტა», - დაასკვნის ის.

დატოვე პასუხი