შინაარსი
აღწერა
შავი მოცხარი გემრიელი და ჯანსაღი კენკრაა. არაჩვეულებრივი თვისებების გამო, ადამიანები იყენებენ შავ მოცხარს არა მხოლოდ კერძებში, არამედ მედიცინაში. ეს კარგია არა მხოლოდ დესერტისთვის, არამედ სხვადასხვა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
შავი მოცხარი და მისი სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები ძველი სლავებისთვის უკვე ცნობილი იყო. ეს მცენარე მოსახლეობაში დიდი ხანია გავრცელებულია.
შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა
- კალორიული ღირებულება 44 კკალ
- ცილები 1 გ
- ცხიმი 0.4 გ
- ნახშირწყლები 7.3 გ
- დიეტური ბოჭკოვანი 4.8 გ
- წყალი 83 გ
შავი მოცხარი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი C - 222.2%, კალიუმი - 14%, სილიციუმი - 203%, კობალტი - 40%, სპილენძი - 13%, მოლიბდენი - 34.3%
ისტორია შავი მოცხარის
შავი მოცხარი მიეკუთვნება გოგრისებრთა ოჯახს. ველური ბუჩქები იზრდება ძველი საბერძნეთის დროიდან და ძირითადად ჩრდილოეთ რეგიონებში - ჩრდილოეთ ევროპასა და ციმბირში. მე -15 საუკუნისათვის ხალხმა გაიგო მოცხარის შესახებ სამხრეთ ქვეყნებში. მე -20 საუკუნისათვის ახალი ჯიშები დიდი კენკრით ვითარდებოდა მთელს მსოფლიოში.
ერთდროულად, აშშ – ში, ისევე როგორც სხვა ქვეყნებში, სოკოვანი დაავადებების პიკი იყო ბუჩქში. ვიღაცამ გამოყვანა ახალი ჯიშები; ვიღაცამ მოიფიქრა სოკოებთან საბრძოლველად, მაგრამ აშშ – ში აკრძალული იყო მოცხარის მოყვანა. 70-იანი წლებისთვის აკრძალვა დასრულდა, მაგრამ ის ზოგიერთ შტატში გრძელდება. მას შემდეგ, ხალხი რთულად იზრდება და ჭამს იქ მოცხარს.
შავი მოცხარის ვიტამინის შემადგენლობა
ამ მშვენიერი კენკრის ყველაზე მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა ხელს უწყობს ბავშვის სხეულის განვითარებას და ხელს უწყობს ზრდასრული ადამიანის ჯანმრთელობას:
შემადგენლობა:
- ვიტამინი A - სხეული იღებს შავი მოცხარის კენკრის პიგმენტების ათვისების დროს. ეს ვიტამინი აუცილებელია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და უჯრედების ოპტიმალური მეტაბოლიზმისთვის. პიგმენტი კაროტინი (პროვიტამინი A) ანელებს დაბერებას, ინარჩუნებს მხედველობას, ემსახურება რადიაციის ზემოქმედების და თამბაქოს მავნე ზემოქმედების ანტიდოტს.
- ვიტამინი E-ტრადიციული მედიცინა მიაწერს მის დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტს და კატარაქტის განვითარების შეჩერების უნარს.
- რუტინი - ვიტამინი P - ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას და იცავს მათ მყიფეობისგან, რაც ხელს უშლის და ანელებს ათეროსკლეროზის განვითარებას. გარდა ამისა, ვიტამინების ეს კომბინაცია აჯანსაღებს ღვიძლს და თირკმელზედა ჯირკვლებს, აუმჯობესებს ნაღვლის სეკრეციას.
- ვიტამინები B1, B2, B5, B6 ძალზე სასარგებლოა ტვინის ჭურჭლისთვის. იგი ახორციელებს სხეულის მიერ ცილების და ცხიმების სინთეზს და აზოტოვანი ნაერთების გაცვლას. თუ მცირე რაოდენობით მინიმუმ რეგულარულად მიირთმევთ მცირე მოცხარს, გულისა და ნერვული სისტემის მუშაობა ნორმალიზდება, მეხსიერება და გონებრივი შესაძლებლობები; ინტელექტი გაუმჯობესდება, რაც ხელს შეუწყობს კალიუმის იონებს და სხვა მინერალურ ელემენტებს.
- ასკორბინის მჟავა - ვიტამინი C - რჩება მაშინაც კი, როდესაც კენკრა გაყინულია, რამაც შეიძლება შეაჩეროს ვიტამინის დეფიციტი. შავი მოცხარის ნაყოფი შეუცვლელი საშუალებაა გაციების, სხვადასხვა ხასიათის ინფექციური დაავადებების დროს.
- პექტინები - აერთებს და აცლის სხეულს შხამს, ქოლესტერინს და მძიმე მეტალების იონებს, როგორიცაა კობალტი, ტყვია, ვერცხლისწყალი და სტრონციუმი; ამიტომ მოცხარი იმდენად სასარგებლოა ყველა სახის მოწამვლისა და ინტოქსიკაციისთვის.
ყოველივე ამის შემდეგ, ეს საოცარი ხილი კვლავ მდიდარია მანგანუმით, ფოსფორით, რკინით, მაგნიუმით, კალციუმით.
შავი მოცხარის სამკურნალო თვისებები
მოცხარის ფოთლები სამკურნალო თვისებებისათვის არაფრით ჩამოუვარდება კენკრას. ისინი ასევე მდიდარია ფიტონციდებით, ეთერებით, ტანინებით; ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინ C- ს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. მოცხარის ფოთლებს აქვთ სიცხის დამწევი, სადეზინფექციო, მატონიზირებელი, შარდმდენი თვისებები. დეკორაციების სახით, მათ შეიძლება მკურნალობა:
- გაციება;
- საჭმლის მონელების დარღვევები, დიარეა;
- თირკმლებისა და საშარდე სისტემის პათოლოგიები.
არსებობს რეკომენდაცია დალიოთ ფოთლების დეკორქცია სხეულის გასაძლიერებლად, განსაკუთრებით ხანდაზმულთათვის და დასუსტებული ბავშვებისთვის. ასეთი სასმელები ზრდის ტონს, ანაზღაურებს ვიტამინების ნაკლებობას.
შავი მოცხარი არა მხოლოდ ხალხური ექიმია, რომელსაც შეუძლია სხეულის სიმტკიცე აღადგინოს დაავადებების შემდეგ და გაზარდოს იმუნიტეტი, არამედ გემრიელი კენკრაც.
ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას
შავი მოცხარი დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვებზე და სისხლძარღვებზე. ჰიპერტონიულ პაციენტებს, მოცხარის გამოყენებით, შეუძლიათ დაივიწყონ წნევის "ტალღები". ამასთან, დაბალი წნევის მქონე ადამიანები ფრთხილად უნდა მოეკიდონ შავი მოცხარის მცირე რაოდენობით გამოყენებას.
შავი მოცხარი შეიძლება გახეხილი იყოს ან წვენად იქცეს.
ეხმარება გაციებას და ამცირებს ცხელებას
შავი მოცხარის წყალობით, შეგიძლიათ გააძლიეროთ იმუნური სისტემა და თავიდან აიცილოთ ვირუსული ინფექციები, ის შეიცავს C ვიტამინს.
შავი მოცხარი ანტიმიკრობული საშუალებაა და შეუძლია შეამციროს სიცხე
სხვა სამკურნალო თვისებები:
- ანადგურებს მიკრობებს პირში
კვარციტინის წყალობით, ძლიერი ანტიოქსიდანტი, შავი მოცხარი ებრძვის მიკრობებს პირში. ის ხელს უშლის შაშვი, სტომატიტი და კბილების გახრწნა. - ხელს უშლის გულის დაავადებებს
კალიუმს, რომელიც მოცხარში გვხვდება, შეუძლია ძლიერი დაცვა გულისა და გულის კუნთისთვის. ექიმები გულის პაციენტებს ურჩევენ, რომ ამ საკვები პროდუქტი ყოველდღიურად შეიტანონ დიეტაში. - ხსნის შეშუპებას
ბევრ ადამიანს აწუხებს შეშუპება და ამ შემთხვევაში მოცხარის დახმარება დაგეხმარებათ, რადგან მათ აქვთ შარდმდენი საშუალება.
შავი მოცხარის დაზიანება
უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაშიც ერთ ჯერზე 100 გრამზე მეტი მოცხარის ჭამა არ უნდა. და უმჯობესია მიირთვათ ჭამის შემდეგ, რათა კენკრის მჟავებმა არ გააღიზიანონ კუჭის ფენი.
მის შემადგენლობაში შემავალი ორგანული მჟავების დიდი რაოდენობის გამო უმჯობესია თავიდან აიცილოთ შავი მოცხარი წყლულების გამწვავებით, გასტრიტით, პანკრეატიტით და კუჭ-ნაწლავის სხვა დაავადებებით. ასევე არსებობს ალერგიული რეაქციის საშიშროება, ასე რომ თქვენ პირველად სცადეთ ფრთხილად, ფაქტიურად მხოლოდ რამდენიმე კენკრა.
კუმარინი და C ვიტამინი მოცხარში ხელს უწყობს სისხლის გათხელებას. ეს სასარგებლოა თრომბოზის ტენდენციისა და სისხლის შედედების გაზრდის მქონე ადამიანებისთვის. მაგრამ დიდი რაოდენობით, შავმა მოცხარამ შეიძლება გამოიწვიოს გაუარესება, თრომბის გამოყოფა. ამიტომ უმჯობესია მცირე რაოდენობით კენკრა მიირთვათ.
შავი მოცხარის მურაბა
შემადგენლობა
- 1 კგ შავი მოცხარი
- 800-900 გრ შაქარი
როგორ საზ
- გარეცხეთ მოცხარი, დაალაგეთ, ამოიღეთ კუდები. ჩაყარეთ კენკრა ქვაბში, მსუბუქად დაჭერით კენკრა დაფქული კარტოფილით, რათა წვენი გადმოვიდეს. თუ არ გსურთ ჯემი მთლიანი კენკრით, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ისინი ხორცის საფქვავის საშუალებით. დაფარეთ შაქრით, აურიეთ და დატოვეთ 6-8 საათი. კარგია, რომ ღამით იცხოვრო.
- განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაცილეთ ქაფი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- გავაჩეროთ მურაბა ოდნავ გაგრილებული და ჩავდოთ ქილებში, გავაბრტყელოთ და გავაციოთ.
როგორ შეარჩიოთ და შევინახოთ შავი მოცხარი, შეგიძლიათ ისწავლოთ ქვემოთ მოცემული ვიდეოდან:
მეტი კენკრა წასვლა კენკრის გვერდი.