ადეკვატური კვება

დღესდღეობით, მეცნიერული აღმოჩენები აუცილებლად აისახება ჩვენი ცხოვრების ყველა ასპექტზე, ეხება, კერძოდ, კვების თეორიას. აკადემიკოსმა ვერნადსკიმ თქვა, რომ თითოეული სახეობის ორგანიზმს აქვს საკუთარი ქიმიური შემადგენლობა.

მარტივად რომ ვთქვათ, მხოლოდ ის საკვები, რომელიც ბუნებამ დანიშნა მისთვის, სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია და სასარგებლოა თითოეული ორგანიზმისთვის. უბრალო მაგალითებში ასე გამოიყურება: მტაცებლის სხეული მოწესრიგებულია ცხოველური საკვების მოხმარებაზე, რომლის ძირითადი ელემენტია ხორცი.

თუ მაგალითად აქლემს ავიღებთ, ის ძირითადად უდაბნოში მზარდი მცენარეებით იკვებება, რომელთა შემადგენლობა სულაც არ არის გადავსებული ცილებით და ნახშირწყლებით, თუმცა მისი სასიცოცხლო აქტივობისა და ეკლებისთვის საკმარისია მისი სხეულის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისთვის. . შეეცადეთ აქლემი მიირთვათ ხორცითა და ცხიმებით, ყველას ესმის, რომ ასეთი დიეტის შედეგები სავალალო იქნება.

ამიტომაც არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ადამიანი ასევე არის ბიოლოგიური სახეობა, რომელსაც გააჩნია კვების თავისი ბუნების სპეციფიკური პრინციპი. ფიზიოლოგიურად, ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ არის ცხოველის საჭმლის მომნელებელი სისტემის ან ბალახისმჭამელების სისტემის ანალოგი. თუმცა, ეს არ იძლევა საფუძველს იმის მტკიცებაზე, რომ ადამიანი ყოვლისმჭამელია. არსებობს მეცნიერული მოსაზრება, რომ ადამიანი ხილისმჭამელი არსებაა. ეს არის კენკრა, მარცვლეული, თხილი, ბოსტნეული, მცენარეულობა და ხილი მისი ბუნებრივი საკვები.

ბევრს ახსოვს, რომ კაცობრიობა აგრძელებს ხორცპროდუქტების კვების გამოცდილებას ათასობით წლის განმავლობაში. ამაზე პასუხის გაცემა შეიძლება იმით, რომ სახეობების გადარჩენის მდგომარეობა ხშირად ექსტრემალური იყო, ადამიანები უბრალოდ მტაცებლებივით იყვნენ. გარდა ამისა, ამ არგუმენტის შეუსაბამობის მნიშვნელოვანი ფაქტია ის, რომ იმ ეპოქის ადამიანების სიცოცხლის ხანგრძლივობა 26-31 წელი იყო.

აკადემიკოს უგოლევის ალექსანდრე მიხაილოვიჩის წყალობით, 1958 წელს გამოჩნდა ადეკვატური კვების თეორია. მან აღმოაჩინა, რომ საკვები ნივთიერებები იშლება ჩვენი სხეულის მიერ ათვისებისთვის შესაფერისი ელემენტებად და ამ პროცესს გარსის მონელებას უწოდებს. ადეკვატური კვების საფუძველია იდეა, რომ საკვები უნდა იყოს და აკმაყოფილებს სხეულის საჭიროებებს. ჯიშის ტორიების მიხედვით, ადამიანის საკვებად შესაფერისი საკვებია ხილი: ხილი, ბოსტნეული, კენკრა, ბურღულეული, მცენარეულობა და ფესვები. ადეკვატური კვება ნიშნავს მათი ნედლეულის მიღებას. მარტივად რომ ვთქვათ, ადეკვატური კვების თეორიის თანახმად, მოხმარებული საკვები უნდა შეესაბამებოდეს არა მხოლოდ ბალანსის პრინციპს, არამედ უნდა აკმაყოფილებდეს ორგანიზმის რეალურ შესაძლებლობებს.

ბოჭკოვანი საკვების მნიშვნელოვანი ელემენტია. საჭმლის მომნელებელი პროცესი მიმდინარეობს არა მხოლოდ ღრუში, არამედ მის ნაწლავის კედლებზეც. ეს გამოწვეულია ფერმენტებით, რომლებიც გამოიყოფა თვით ორგანიზმის მიერ და რომლებიც უკვე მოხმარებულ საკვებშია. აღმოჩნდა, რომ ნაწლავს აქვს ცალკეული ფუნქცია: კუჭის უჯრედები დიდი რაოდენობით გამოყოფენ ჰორმონებსა და ჰორმონალურ ნივთიერებებს, რომლებიც აკონტროლებენ არა მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, არამედ სხეულის დანარჩენ მნიშვნელოვან სისტემებსაც.

ჩვენში მრავალი მიკროორგანიზმი ფუნქციონირებს და ურთიერთქმედებს, მათი როლის შეფასება შეუძლებელია, სწორედ ამიტომ გაჩნდა ადეკვატური კვების თეორიის მნიშვნელოვანი კონცეფცია ადამიანის შინაგანი ეკოლოგიაItself საკვების მიერ წარმოებული საკვები ნივთიერებები, როგორც ჩანს, ზუსტად როგორც მემბრანის, ასევე, ღრუს საჭმლის მონელების შედეგად. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ საჭმლის მონელების პროცესების გამო იქმნება ახალი შეუცვლელი ნაერთები. ალექსანდრე მიხაილოვიჩის ნამუშევრების წყალობით ჩნდება სხეულის ნორმალური კვების კონცეფცია.

კუჭის მიკროფლორით ქმნის საკვები ნივთიერებების სამ მიმართულებას:

• ბაქტერიები, რომლებიც ხელს უწყობენ საკვების მონელებას;
• კუჭის მიკროფლორას ნარჩენები, რომლებიც სასარგებლო ნივთიერებებს გამოიმუშავებს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მიკროფლორა ჯანმრთელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორგანიზმი ექვემდებარება ტოქსინების მოწამვლას;
• მეორადი საკვები ნივთიერებები, რომლებიც კუჭის მიკროფლორის დამუშავების პროდუქტია.

ადეკვატური კვების თეორიის მნიშვნელოვანი პუნქტია დიეტური ბოჭკოების, ისევე როგორც ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების და ხილის სხვა კომპონენტების მოხმარების მნიშვნელობა. მაგრამ მეცნიერები აღნიშნავენ, რომ ეს არის ბალასტური ნივთიერებები, რომლებიც ეხმარებიან სხეულს ჰიპერტენზიის, გულის იშემიური დაავადებების, ათეროსკლეროზის, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემებისა და ავთვისებიანი სიმსივნეების წინააღმდეგაც კი.

მნიშვნელოვანი ინფორმაცია

• მნიშვნელოვანი საკითხია ბოსტნეულისა და ხილის მოხმარების სიფრთხილის ზომების აღნიშვნა: დაიბანეთ ხელები და ხილი მათ მომზადებამდე და ჭამამდე.
• პროდუქტების არჩევისას უნდა გახსოვდეთ მათში ნიტრატების არსებობა. მათი რაოდენობის შესამცირებლად საკვები შეიძლება ნახევარი საათის განმავლობაში წყალში ჩადოთ.
• არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ საკვები, რომელსაც აქვს დაშლის ან ობის ნიშნები.
• ადეკვატური კვების თეორიის მიხედვით, ხორცის, შემწვარი და დაკონსერვებული საკვების, ასევე ქიმიურად დამუშავებული ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენება უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმის სასარგებლო მიკროფლორის ფუნქციონირებაზე. პროდუქციის არჩევანი უნდა მოხდეს ადგილობრივი მწარმოებლების მიმართ, რადგან ტრანსპორტირების მიზნით ისინი ნაკლებად გადამუშავებას ექვემდებარება.