ნუში არის ოვალური ფორმის თხილი, წვერიანი წვერით, რომელიც განსხვავდება დანარჩენისგან გემოთი და არომატით, რადგან ისინი არ არიან ზუსტად თხილი, არამედ ქვის შიდა ნაწილი.
შემწვარი ნუში: სარგებელი
თხილის ჯიშში კიდევ ორი სახის პროდუქტი გამოირჩევა - მწარე და ტკბილი ნუში. პირველს ძირითადად იყენებენ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში, ტკბილს კი – კულინარიაში, რადგან შეიცავს უამრავ ცილას, ზეთს და ვიტამინს, რომელიც ასე სასარგებლოა ადამიანისთვის.
მიუხედავად მტკიცებისა, რომ ნუში შეწვისას კარგავს ყველა მინერალს, ეს ასე არ არის. ნუშის მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა, რომელიც შეიცავს ვიტამინებს B და E, ასევე ფოსფორს, მაგნიუმს, თუთიას, სპილენძს, მაგნიუმს და სპილენძს, დადებითად მოქმედებს ნაწლავებზე, ზრდის მადას, ხსნის პნევმონიას და ამშვიდებს ყელის ტკივილს. გარდა ამისა, ნუში სასარგებლოა შაკიკის, მეტეორიზმის, დიაბეტის, ასთმისა და ორსულობის დროს. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი კარგია ზომიერებაში!
თუ დღესასწაულის წინ მიირთმევთ შემწვარ ნუში, მაშინ სიხარულით აიცილებთ თავიდან ძლიერ ინტოქსიკაციას და დილის მძიმე დაღლილობას.
შემწვარი ნუში ყველაზე პოპულარულია მზარეულებში, რომლებიც იყენებენ მას სოუსებში, დესერტებში, მადისაღმძვრელში და მარციპანში. კულინარიის მცოდნეები ამ თხილისგან დამზადებულ კერძებს განსაკუთრებით გემრიელად მიიჩნევენ.
ნუში რომ შეწვათ, უნდა გააცალოთ. იმის გამო, რომ ყავისფერი ფირფიტის ამოღება ძნელია ნუშიდან, დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, კვლავ შეავსეთ მდუღარე წყლით 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ფილმი საკმაოდ ადვილად იშლება. მშრალი და დაასხით ნუშის მარცვლები მშრალ ტაფაში. გააცხელეთ ნუში ტაფაში, აურიეთ ხის სპატულით. ეს არის უადვილესი გზა ნუშის გამოწვისთვის.
გახსოვდეთ, რომ მსუბუქად შემწვარი ნუში კრემისებრია და ძლიერ შემწვარი ბირთვი კრემისფერ შეფერილობას იღებს.
თუ ნუში უნდა მიირთვათ საჭმელად, შეწვით გახურებულ უსუნო მცენარეულ ზეთში 10-15 წუთის განმავლობაში, მომზადებული მარცვლები მოაყარეთ ხელსახოცზე და დარჩენილი ზეთი გადაწურეთ. მოხალულ ნუშის მოაყარეთ დაფქული წიწაკა, მარილი, შაქარი ან სანელებლები და მიირთვით.
და ბოლოს, ხალხში გამოწვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდია ნუში ღუმელში. გაფცქვნილი მარცვლები გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ თანაბარ ფენად და შედგით 250 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ნუში გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რამდენჯერმე გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და გულდასმით აურიეთ მარცვლები, რომ უფრო თანაბარი შემწვარი იყოს. როცა ნუში ნაზ კრემისფერ შეფერილობას მიიღებს, გამოიღეთ ღუმელიდან, შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ მითითებების მიხედვით.