Apple

აღწერა

ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ხელმისაწვდომი ხილია. თითქმის შეუძლებელია ვაშლის სასარგებლო თვისებების გადაფასება ადამიანისთვის: ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საგანძური, რომლის ბალანსი სხეულში ხელს უწყობს მის გაახალგაზრდავებას და წარმოადგენს ძლიერი იმუნიტეტის საფუძველს.

ვაშლი ახანგრძლივებს სიცოცხლეს, იცავს მრავალი დაავადებისგან და აქვს ხილის გამაახალგაზრდავებელი რეპუტაცია და რამდენი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მათთან ერთად - ვერ ითვლით!

ვაშლის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ჯანმრთელი ვაშლი შეიცავს: წყალს - 80-90%; ბოჭკოვანი - 0.6%; შაქარი - 5-15%; კაროტინი; პექტინი - 0.27%; სახამებელი - 0.9%; ფოლიუმის და ორგანული მჟავები; ვიტამინები - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; მიკროელემენტები - ნატრიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, გოგირდი, სპილენძი, თუთია, კალციუმი, ალუმინი, ფტორი, ქრომი, რკინა, მაგნიუმი, მოლიბდენი, ნიკელი, ბორი, ვანადიუმი, მანგანუმი.

• კალორიული შემცველობა 47 კკალ
• ცილები 0.4 გ
• ცხიმი 0.4 გ
• ნახშირწყლები 9.8 გ

როგორ ავირჩიოთ ვაშლი

ცხოვრებაში ძალიან ხშირად გიწევთ ვაშლის ყიდვა, ამიტომ უბრალოდ აუცილებელია ერთხელ და სამუდამოდ გახსოვდეთ ალგორითმი ვაშლის სწორი შერჩევისა და მისი შემდგომი შენახვისთვის. კერძოდ: თქვენ უნდა სწრაფად შემოიაროთ ყველა მრიცხველი, აირჩიოთ მრავალფეროვნება, დაათვალიეროთ გარეგნობა, აიღოთ იგი, შეეხოთ, იგრძნოთ სუნი, გაჭრათ და სცადოთ (თუ შესაძლებელია).

თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ მწარმოებელი ქვეყანა. სეზონზე ყოველთვის უპირატესობა მიანიჭეთ საშინაო საქონელს და არა იმპორტირებულს. დაწვრილებით წაიკითხეთ მეტი ამ ყველაფრის შესახებ.

განსაზღვრეთ რომელი ვაშლის ჯიში გირჩევნიათ

ვაშლის ყიდვამდე სასურველია იცოდეთ რომელი ჯიშები გირჩევნიათ, რადგან აქ არის მჟავე, ტკბილი და მჟავე, ტკბილი, რბილი, მყარი და ა.შ.

რაც უფრო წითელია ხილი, მით უფრო გემრიელია - ეს არ არის სწორი მიდგომა ვაშლის არჩევისას. უფრო მეტიც, ისინი ასევე ძალიან განსხვავდებიან საკვები ნივთიერებების რაოდენობით. მაგალითად, სიმირენკასა და ანტონოვკის ჯიშებს შეიძლება ძალიან სასარგებლო ვაშლად ვუწოდოთ. მაგრამ ოქროსფერი ტკბილი ჯიშია, მაგრამ სარგებლიანობის თვალსაზრისით იგი ბევრად ჩამოუვარდება სიმირინკას.

Apple ოპტიმალური ზომა

ნუ ეძებთ დიდ ზომებს, ქერქი არ უნდა იყოს ჩაბნელებული, ნაოჭებიანი, ლაქებიანი და სხვა დეფექტები. როგორც სიმწიფე იწყება ნაყოფის შუა ნაწილიდან, ისე იქიდან იწყება გაფუჭება (დაშლა). ამიტომ, შეამოწმეთ არის თუ არა ჩამუქება კონდახისა და კუდის მახლობლად.

ყველაზე ოპტიმალური ზომა არის საშუალო. წაიღეთ იგი თქვენს ხელში - ვაშლი უნდა იყოს მყარი, ხოლო წონის მიხედვით - წონიანი მისი ზომით (წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება შემცირდეს, ლეტარული იყოს). ნატურალურ ვაშლს სასიამოვნო სუნი უნდა ჰქონდეს, სუფთა და გამოხატული არომატი უნდა ჰქონდეს.

როგორ ავირჩიოთ ვაშლი სიმწიფის სეზონის მიღმა

განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით სიმწიფის სეზონის გარეთ ვაშლის არჩევისას, განსაკუთრებით გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში. ამ დროს თაროებზე საწყობიდან ან სხვა ქვეყნებიდან ვაშლი იყიდება. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი ხშირად ექვემდებარებიან დამატებით დამუშავებას მათი უკეთესი შენარჩუნების მიზნით.

ამიტომ, თუ კანზე იპოვეთ წებოვნება ან რაიმე საეჭვო სითხე, მაშინ ნაყოფი შეიძლება დამუშავებული იყოს მავნე კონსერვანტებით (დიფენილი, ცვილი, იოდის ხსნარები და ა.შ.). ამ შემთხვევაში, ხილი არა მხოლოდ უნდა დაიბანოთ, არამედ ძალიან საფუძვლიანად უნდა გაირეცხოს, შეიძლება თუნდაც ღრუბელითა და ფუნჯით, ან უბრალოდ გაჭრა კანი.

ვაშლის გამოკვლევა დაჭრილში

თუ ხედავთ ვაშლის განივკვეთს, გადახედეთ რბილობს და ორმოებს. რბილობი უნდა იყოს წვნიანი, სიმკვრივისა და ფერის ერთგვაროვანი, დაყავისუფლების გარეშე. მთლიანად ყავისფერი ორმოები სიმწიფეზე მიუთითებს, ხოლო მოთეთრო ფერის ორმოები - მოუმწიფებლობაზე. ვაშლის დაჭრის შემდეგ და თუ, რა თქმა უნდა, ბუნებრივია, ის უნდა ჩაბნელდეს - სიტყვასიტყვით "ჟანგი" და რაც უფრო სწრაფად, მით უკეთესი (ჯანმრთელი).

საინტერესო ფაქტები

როგორ შეიძინოთ, აირჩიოთ, შევინახოთ ვაშლი
საუკეთესო საკვები ცარიელ კუჭზე ჭამა არის ვაშლი. დილით უმჯობესია მიირთვათ არა წვენის, არამედ მთლიანი სახით, რადგან ამ ხილის ბოჭკო თავად ძალიან სასარგებლოა.

ვაშლის ჭამა შესაძლებელია ორმოებით და ბირთვებით, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას. დიდი რაოდენობით ძვლები შეიძლება საზიანო იყოს, რადგან ისინი შეიცავს გლიკოზიდ ამიგდალინს, საშიშ ნივთიერებას. მცირე რაოდენობით, პირიქით, თესლი გამოდგება.

ვაშლის 7 სარგებელი

1. ვაშლი შეიცავს პექტინს, ხსნად ბოჭკოს. ერთი საშუალო ვაშლი შეიცავს ყოველდღიურად ბოჭკოს მეხუთედს.
2. ვაშლის ნათელი კანი არის ფლავონოიდების, ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე ნაერთების წყარო. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ვაშლისა და სხვა ნათელი ფერის საკვების მოხმარება მეოთხედით ამცირებს პანკრეასის კიბოს რისკს.
3. ვაშლი ხელს უწყობს ფილტვის კიბოს, აგრეთვე მსხვილი ნაწლავის, მკერდისა და კუჭ-ნაწლავის კიბოს რისკს.
4. ვაშლის პოლიფენოლები ასევე ამცირებენ ასთმას, ალცჰეიმერის დაავადებას და ბოჭკოვანი ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და სისხლში შაქრის რყევებს.
5. ყოველდღიური დიეტის დროს მიღებული ვაშლი 2% -ით ამცირებს 28 ტიპის დიაბეტის რისკს.
6. ვაშლი ხელს უწყობს გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. მაგალითად, ახალი ვაშლის რეგულარულმა გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს ტრიგლიცერიდები და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინის (”ცუდი”) ქოლესტერინი, მაგრამ არა ვაშლის წვენი. კერძოდ, ვაშლის მიღება ამცირებს ინსულტის რისკს.
7. ვაშლი ხელს უშლის ზედმეტ საკვებს და წონის შენარჩუნებას. მათში ბოჭკო ინარჩუნებს ხანგრძლივ გაჯერების ეფექტს. ამავე დროს, მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ მაღალი ბოჭკოვანი, დაბალი გლიკემიური ხილის, განსაკუთრებით ვაშლის, რეგულარული მოხმარება დროთა განმავლობაში წონის ნაკლებ მატებასთან ასოცირდება.

ვაშლის ზიანი

ვაშლს არ აქვს რაიმე სერიოზული გვერდითი მოვლენა. ვისაც გასტრიტი ან კუჭის წყლული აქვს, უარი უნდა თქვან ამ ხილის მიღებაზე. უკუჩვენებები ასევე მოიცავს:

• ალერგია ვაშლის მიმართ. ეს შეიძლება მოხდეს ჭამის დროს და ვაშლის ყვავილების მტვერის ზემოქმედებისას;
• მაღალი შაქრის შემცველობა სისხლში. ვაშლი შეიცავს ფრუქტოზას, განსაკუთრებით ტკბილ ჯიშებს, ამიტომ ინსულინის მაღალი დონის მქონე ადამიანი ფრთხილად უნდა იყოს;
• შაშვი და საფუარი ინფექციები. ვაშლის ჭამა უნდა შეიზღუდოს, თუ მიდრეკილი ხართ საფუარის ინფექციებისკენ.

ასევე გაითვალისწინეთ, რომ ვაშლის თესლი შეიცავს ციანიდს, ძლიერ შხამს. ძალიან ბევრი ვაშლის თესლის ჭამა შეიძლება ფატალური იყოს.

რა უნდა საზ ვაშლისგან

მჟავე ვაშლი საუკეთესოა ხორცის სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ტკბილ ხილს ჩვეულებრივ უმატებენ სალათებს, დესერტებს და პიურე სუპებს, ღუმელში გამომცხვარ. ვაშლისგან მზადდება გემრიელი კომპოტები და მურაბებიც.

მაგრამ ყველაზე ხშირად ხილს იყენებენ საცხობად. Charlottes და საფუარი pies, ვაშლის muffins და strudels, casseroles და puddings, cookies და tartlets, ისევე როგორც ვაშლის ბლინები და ბლინები ვაშლით მზადდება ვაშლით.

შარლოტა ვაშლით: კლასიკური რეცეპტი

მომზადების დრო: 1 საათი

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 6 ცალი.
• შაქარი - 1 მინა
• ფქვილი - 1 მინა
• ვანილინი - დანის წვერზე
• ვაშლი - 800 გ

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად სქელ ქაფში, დაუმატეთ ფქვილი, ვანილინი და აურიეთ, მაგრამ არა მიქსერით, არამედ ხელით.
2. კანი და დაჭრილი ვაშლი. შეზეთეთ ფორმა ზეთით.
3. შეურიეთ ვაშლი ცომს და არ დადეთ ფსკერზე, შემდეგ დაასხით ცომი.
4. შედგით 180 C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება.