აპრილი. სოკოს აღმოჩენები.

ამ ჩანაწერებში მსურს ვისაუბრო ჩემს აღმოჩენებსა და აღმოჩენებზე. მდებარეობა – ხარკოვი, ფოთლოვანი ტყე. თუ უცებ ფიჭვის ხეში შემიყვანეს, ამას აუცილებლად ცალკე მივუთითებ. ჩვენი ტყე პატარაა, ყველა კატეგორიის დამსვენებელი საკმაოდ ფეხქვეშ თელავს, ბავშვებთან ერთად დედებიდან და ძაღლების მოყვარულებით დამთავრებული ველოსიპედისტებით დამთავრებული. ასევე არიან გულშემატკივრები, რომ მართონ კვადროკოპტერები და ცხენებზე ჯდომა. მაგრამ მაინც, ეს ტყე არასოდეს წყვეტს გაოცებას და აღფრთოვანებას. გასულ წელს განსაკუთრებით ბევრი მშვიდი აღმოჩენა იყო: ცხოვრებაში პირველად მე და ჩემმა ქმარმა ვიპოვეთ ყვითელი მაყვალი და ჩვენი პირველი ქოლგა. ეს წელიც ძალიან იმედიანად დაიწყო... მაგრამ პირველ რიგში.

წლევანდელი მარტი უცნაური იყო: თვის დასაწყისში თბილი და მზიანი, ყველაფერი სწრაფ გაზაფხულს გვპირდებოდა, მერე ცივა და წვიმდა, ღამით ტემპერატურა ნულის ქვემოთ დაეცა. მხოლოდ თვის ბოლოს დაიწყო ჩანდა, რომ გაზაფხული მაინც დადგებოდა.

2 აპრილი. პირველი მზიანი დღე ნაცრისფერი და პირქუში მარტის შემდეგ და ჩვენ წავედით სასეირნოდ, აღფრთოვანებული ვარ თოვლების აყვავებული ყვავილობით (რომლებიც არა თოვლები, არამედ ლურჯი შელოცვებია). არის რამდენიმე ადგილი, სადაც იმდენი მოცვია, რომ ისინი ქმნიან მყარ ლურჯ ხალიჩას. თქვენ უყურებთ და გახსოვთ: "მე ვუყურებ ლურჯ ტბებს ..." მე, რა თქმა უნდა, მქონდა საიდუმლო იდეა, რომ ადრე გაზაფხულის სოკო მეპოვა. არა გასტრონომიული მიზნებისთვის, არამედ მხოლოდ სურათების გადასაღებად. უხეში სიაც კი იყო, რაც მინდა: მიკროსტომია (სტატიისთვის ფოტოებისთვის); სარკოსციფი – გადაიღე სურათი და სცადე, აქამდე არასდროს მიჭირავს ხელში; morels-lines, რადგან მე ასევე არასდროს მიჭირავს ხელში; კარგად, არასაგაზაფხულოდან - ჩვეულებრივი ჭრილი, ექსკლუზიურად სტატიისთვის ფოტოებისთვის.

პირველი პოვნა:

თავიდან შორიდან მომეჩვენა, რომ საერთოდ გამოზამთრდა (მარტში ასეთ სასეირნოდ რომ წავედით, ტყეში ზოგან ჯერ კიდევ თოვლი იყო, გალღლებული თასები დამხვდა, რომელიც საოცრად გამოიყურებოდა. კარგი). მაგრამ უფრო მჭიდრო შემოწმების შემდეგ, აღმოჩნდა, რომ ეს სოკოები არავითარ შემთხვევაში არ იყო გასული წლის, მაგრამ სრულიად ახალი, არის ახალგაზრდა, ისინი ყველა მშვენივრად გამოიყურება. და თურმე წარმოდგენა არ მაქვს რა არის! სხვა ფოტოები, უფრო დეტალურად, აქ: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/

ფაქტიურად რამდენიმე ნაბიჯით ამ გაწმენდიდან, გაწმენდის მხარეს, გავლილი ტრასიდან დაახლოებით ოცი სანტიმეტრის დაშორებით, ვიყურები - თითქოს ირგვლივ მუწუკები დევს. ვუყურე - ვაი! დიახ, ეს არის სოკო! პატარა მოვლილი თეფშები:

და ეს თეფშები ულამაზესი დუმონტინი აღმოჩნდა.

მესამე სოკო თავიდან ძალიან ბანალური მეჩვენა:

ამ წლამდე აპრილში სოკოს კრეფაზე არასდროს დავდიოდით. გაზაფხულის ყველა სახეობის შესახებ მხოლოდ თეორიულად ვიცი. ამიტომ სოკო წავიღე სახლში (მხოლოდ ერთი იყო, მიმოვიხედე და ვერაფერი ვიპოვე, პატარაა, თუმცა ფოტოზე უზარმაზარი ჩანს, სინამდვილეში მხოლოდ 7 სანტიმეტრია სიმაღლეში და ქუდის სიგანე. არაუმეტეს 6 სანტიმეტრისა მის ყველაზე განიერ წერტილში), მე ეს არ ავიღე გასტრონომიული მოსაზრებებიდან, არამედ სწორად შესწავლის იდეით. რათქმაუნდა დავჭრა და გაოცებული დავრჩი: ნაკეცებში ტკიპა იმალებოდა.

რა თქმა უნდა, მე არ ვარ ექსპერტი, შესაძლოა, ეს არის სოკოს მჭამელი ტკიპა, რომელიც გულგრილია თბილსისხლიანების მიმართ, მაგრამ ბოლო ორი წლის განმავლობაში ტკიპების წარმოუდგენელი რაოდენობა იყო. მაშინვე წარმოვიდგინე: მოდიხარ სახლში სოკოთი, იღებ შხაპს, ნახევარი საათი ტრიალებ სარკის წინ, ამოწმებ, ვინმემ ხომ არ დაიჭირა, მერე იწყებ სოკოს დამუშავებას და ეს ინფექციები მხოლოდ ამას ელოდება!

6 აპრილი. თბილი, დღისით +15-მდე და +18-მდეც კი და ღამით +5-ზე დაბალი, ბოლო გასეირნების შემდეგ წვიმა არ ყოფილა. Scilla snowdrops აგრძელებს ყვავილობას, მაგრამ ლურჯი ხალიჩა აღარ არის ლურჯი, არამედ ლურჯი-იისფერი: Corydalis მასიურად აყვავდა, ფილტვის ჭურვი ყვავის. ზოგან ყვითელი ლაქები ჩნდება: ყვავილოვანი ანემონი ყვავის.

"სურვილების" სია ბოლო გასეირნების შემდეგ დიდად არ შემცირებულა. პირველი, რაც ტყემ მომცა, როცა კვამლზე გავჩერდით, იყო შეუმჩნეველი ტოტი, რომელიც იმპროვიზირებული სკამიდან შორს ეგდო: ყლორტზე მსუბუქი პატარა სოკო იყო. აიღო, გადაატრიალა და… დიახ!!! შენ ხარ ჩემი სიმპათიური! საერთო ჭრილი ფოთოლი:

მათ მოინახულეს გაწმენდა, სადაც ბოლო დროს, სავარაუდოდ, ტუბარია უხვად გაიზარდა - და ვერც ერთი ვერ იპოვეს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისინი ასე სწრაფად დაიშალა, სავარაუდოდ, ისინი შეგროვდა. სამუშაო დღესთან დაკავშირებით ტყე პრაქტიკულად გაუკაცრიელდა, იყო იშვიათი ძაღლების მოსიარულეები და ველოსიპედისტების ფარა. შორიდან დაინახეს ქალბატონი ძაღლთან ერთად. ქალბატონი აშკარად რაღაცას აგროვებდა პატარა პაკეტში. მოუხერხებელი იყო მიახლოება და შეხედვა: რა მოხდება, თუ ძაღლმა (აღმოსავლეთ ევროპის ნაგაზის ნახევრად ჯიშის ძაღლი) გადაწყვეტს, რომ ჩვენ ბედიას ნადირს ვარღვევთ. ეს არ უნდა ყოფილიყო სოკო, ეს შეიძლება იყოს ჭინჭრის, დენდელის ან სხვა მწვანილი ბორშჩ-სალათისთვის და პენსიონერები ასევე ნებით კრეფენ თოვლს, რომ მეტროში შესასვლელთან გაყიდონ.

ბევრი სტრიქონი იყო. Ბევრი. ახალგაზრდა, ლამაზი. წამოვიდა, შეხედა - მორელია? - არა, სამწუხაროდ. დაფარული ფოთლებით, დაე, გაიზარდოს. ბევრი ყავისფერი "თეფში" იყო - დუმონტინი. ეს მართლაც - შახტი! წარმოუდგენელი რაოდენობის ქუდები იყო კოკა-კოლიდან, წითელი, პლასტმასის ბოთლებიდან. რაღაც მომენტში დავიღალე ყველა წითელ ადგილზე სირბილით. შემდეგ კი – ბილიკიდან ერთი ნაბიჯით, ვიყურები, გამხმარი ფოთლების ქვემოდან წითლდება. წითლდება კაშკაშა, გამომწვევად. ჩემს ქმარს ხელიდან ვიჭერ - აბა, მითხარი, მითხარი, რომ ეს კოკა-კოლა არ არის!

კაშკაშა, სრულიად არაბუნებრივი, რაღაც არაბუნებრივი ფერის მზეზე, ახლაც, გაზაფხულზე, როცა ტყეში ყველაფერი ყვავის, რაღაც აბსოლუტურად წარმოუდგენელს ჰგავს. მართლაც, რაღაც ზღაპრული, ელფის ჭიქა, ალისფერი სარკოსციფი.

ყველაზე დიდის რამდენიმე ნაჭერი ფრთხილად მოვწყვიტე, დანარჩენი ფოთლებით დავფარე. უახლოეს დღეებში გეგმავს ამ ადგილის მონახულებას. სოკო სახლში მოვიტანე, მოხარშული: 1 ჯერ მოხარშული და ხახვთან ერთად შემწვარი, ცოტა დამარილებული. გემრიელი. მომწონს მკვრივი, ხრაშუნა სოკო, ასეთი ექსპრესიული ტექსტურით. საინტერესოა, რომ ადუღების შემდეგ ალისფერი ფერი ოდნავ გაუფერულდა, მაგრამ არ გაქრა. და როდესაც შეწვა, ის მთლიანად გამოჯანმრთელდა. ზოგადად, შეჯამება: კარგი, მაგრამ არა საკმარისი. Ძალიან პატარა!

და ბოლო საჩუქარი ტყიდან ამ დღეს: ხაზები. რამდენიმე სურათის დადებას ვერ გავუძელი. ის ახალგაზრდაა და აშკარად ჯერ კიდევ იზრდება და გამოუცდელობის გამო ავიყვანე, ისევე როგორც პირველმა, "გიგანტური ხაზისთვის": 10 სანტიმეტრი სიმაღლეზე, ქუდის სიგრძე ფართო ადგილას არანაკლებ 18 სმ. და მხოლოდ რამდენიმე კვირის შემდეგ, როცა ადგილობრივი სოკოს მკრეფების დახმარებით გავარკვიე კითხვა, მივხვდი, რომ ეს არის "სხივის ნაკერი", იგივე "წვეტიანი", Gyromitra fastigiata.

არ გადამიღია, ფოტოსესიის შემდეგ ტრადიციულად ფოთლით დავფარე. დაე, გაიზარდოს, ლამაზო.

10 აპრილი. ორშაბათი. გრილი. მოკლედ გავედით სასეირნოდ, რაღაცის პოვნის დიდი იმედის გარეშე: კვირას მხოლოდ ზარმაცი არ ათვალიერებდა ტყეს, მწვადს, მუსიკას, კუბოს, ნაგვის მთებს და ფეხქვეშ ყვავილის მდელოებს. წლებია ამას ვუყურებ და წლებია მიკვირს: ხალხო, რატომ ხართ ასეთი ღორები... სამწუხაროა.

ჩემთვის ცნობილი ორი ხაზი ცარიელი იყო და მხოლოდ ტყიდან გასასვლელში, ასფალტიდან ფაქტიურად ათი მეტრის დაშორებით, ხაზები გამოჩნდა. ფხვიერი, ბევრი, დიდი. მაგრამ ჩვენ მათ სურათები არ გადავუღეთ. მიიღეთ კიდევ უფრო მეტი. და, ფაქტობრივად, სხვა არაფერი იყო.

მაგრამ ტყე არ მეწყინა. მიიყვანეს ამ ხესთან:

ერთი სოკო საკმაოდ საინტერესო ფორმა მომეჩვენა, როგორც პეპელა, იხილეთ:

აქ კიდევ უფრო ახლოსაა. არის მასში რაღაც მომხიბვლელი!

ახლა მე მაქვს კითხვა: გაჭრილი ფოთოლი იზრდება მეორე წელს? ყველა ნაპრალი ფოთოლი, რომელიც შემთხვევით ვიპოვე, მეტ-ნაკლებად ნახევარწრიული ფორმის იყო. და ეს თითქოს გაიზარდა, თითქოს, "გასროლაც" მთავარ ნაყოფ სხეულზე.

15 – 18 აპრილი. უჟგოროდი. დიახ, დიახ, უჟგოროდი, ტრანსკარპათია. ალუბლის ყვავილობის სანახავად წავედით.

რა შემიძლია ვთქვა - გასაოცარია! ამისთვის ღირდა მატარებელში 25 საათზე მეტი შერყევა. აი, ეს არის იაპონური ალუბალი, რომელმაც ფესვი გაიდგა ჩვენს კლიმატში:

შედარებისთვის, გვერდით არის ჩვენი ტრადიციული ალუბალი და საკურა:

ქალაქს ახსოვდათ არა მარტო საკურა, მაგნოლია უხვად ყვაოდა, უყვართ და ზრდიან იქ, სამივე ყველაზე ცნობილი ჯიში, აი ორი დიდი ყვავილი:

სუფთა პატარა ქალაქი, საინტერესო მინი ქანდაკებები, საინტერესო სამზარეულო. ულამაზესი მდინარე, ბეღლის საკეტებით მიჯაჭვული ყალბი გულები „მარადიული სიყვარულის ნიშნად“, სააღდგომო კვერცხების, გედების გამოფენა ქალაქის აუზზე და თოლია ტბებზე. არ ვნანობდით რომ წავედით. მზადდება დიდი ფოტორეპორტაჟი მოგზაურობის შესახებ, დავდებ ჩემს ფორუმზე, შემიძლია ლინკი მივცე.

უჟგოროდის შესახებ ზოგადი შესავალი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად, ახლა დროა გითხრათ, რა სოკო აღმოაჩინეს ქალაქში.

სათამაშო რკინიგზა. არა ოპერატიული, მაგრამ არც ისე გატეხილი, როგორც წარმომედგინა, რაც ნეტში წავიკითხე. ბილიკების გასწვრივ მრავლადაა დახრილი ვერხვი, ღეროები ჯერ კიდევ არ არის ბევრი დაშლილი. ერთ-ერთ ღეროსთან ახლოს, ჭუჭყიანი ხოჭოები, ორი წესიერი ზომის ოჯახი გაიზარდა. ერთი ისეთი გაშავებული იყო, რომ სოკოზე მხოლოდ ერთი რამის თქმა შეიძლებოდა: ხოჭოები იყვნენ. მეორე სხივი, თუმცა უკვე მასობრივი სიკვდილის სტადიაში იყო, მაგრამ ჯერ არ იყო უიმედო. ჩემთვის მე განვსაზღვრე ისინი, როგორც "მოციმციმე ხოჭო":

საბავშვო რკინიგზა გაყვანილია მდ. და ტრასასა და მდინარეს შორის, როგორც ჩვენთვის მომეჩვენა, არის სანაპირო ზონა: არის ერთგვარი სალონი, რომელიც ტუალეტს ჰგავს და აშკარად გამოსაცვლელი კაბინები. იშვიათი კომპანიები დადიან, ძირითადად ძაღლებთან ერთად. სანამ ხოჭოებს ვიღებდით, ყურადღება მოგვაქციეს, მაგრამ არ ვიტყოდი, რომ ჩემი შვილები ზედმეტად ემოციურები არიან, თითქმის ზრდასრული ახალგაზრდები, სტუდენტები. ალბათ არც თუ ისე უხვი ტურისტები შემოიფარგლებიან სელფებით საკურასა და უჟგოროდის ციხის ფონზე?

და იმავე ღეროს მეორე მხარეს, ნაცრისფერი ჭუჭყიანი ხოჭო გაიზარდა ბრწყინვალე იზოლირებულად.

ქალაქის ისტორიული ცენტრი, რიყის ქვაფენილი უჟგოროდის ციხიდან. ეს არის სახერხი საამქრო:

თავიდან გონებაში გამიელვა აზრმა, რომ ეს იყო სოკოს ქერცლიანი, ისედაც ძალიან მკვრივი, რეზინის ხის ფეხი, რომლის ამოღებასაც ვცდილობდი საერთო წყობიდან. თუმცა, შევცდი, ეს უფრო ბუნდოვანია.

25 აპრილი. თოვლი მოვიდა (ისევ). ფაქტია, რომ უჟგოროდიდან აღდგომისთანავე, ყვავილების სიუხვისგან, ზამთარში დავბრუნდი, თითქოს დროის მანქანაში ჩავცურე: ხარკოვი თოვლით იყო დაფარული. ხედი ფანჯრიდან:

მთელი კვირა საკმაოდ ციოდა. მაგრამ შემდეგ, რა თქმა უნდა, გაზაფხულმა მაინც გაარკვია, როგორი ამინდი უნდა იყოს აპრილის ბოლოს, გათბა, დროა შევამოწმოთ როგორია ჩვენი ტყე.

ხაზების ზღვა იყო, მათ მართლაც ძალიან კარგად გაუძლეს სიცივეს. ამ სიტუაციამ მესიამოვნა, რადგან მე და ჩემმა მეუღლემ ერთმანეთი დავარწმუნეთ, რომ ჯერ კიდევ გვინდა მათი მომზადება. და უფრო უსაფრთხოა მათი გასინჯვა სიცივეში, რადგან სამეცნიერო წრეებში არსებობს მოსაზრება, რომ ეს სოკოები სიცხეში შხამს აგროვებენ. ამ კომენტარში სერგეისგან სრული და დეტალური კონსულტაციის შემდეგ, მზად ვიყავი კულინარიული აღმოჩენებისთვის. წინ რომ ვიხედები, ვიტყვი: სოკო სოკოს ჰგავს. არაფერი განსაკუთრებული, საკმაოდ საკვები. ჩვენ არ შევნიშნეთ გვერდითი მოვლენები. მაგრამ, რა თქმა უნდა, კითხვაზე, ღირს თუ არა ასეთი არასტაბილური რეპუტაციის მქონე სოკოების რისკი, ყველამ თავად უნდა გადაწყვიტოს და ამ საკითხს მთელი პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. არ მოუსმინოთ მეზობლებს და არ დაუჯეროთ ზღაპრებს ინტერნეტში სტილში: „შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰენა თაიგულებით! ჩვენ მათ თითქმის უმი ვჭამთ! თუ გადაწყვეტთ სცადოთ რაიმე ასეთი საეჭვო, ყურადღებით შეისწავლეთ კითხვა.

აღმოვაჩინე ტუბარიისგან (ტუბარიას ქატო). ისინი ახალგაზრდები იყვნენ, პატარები, ისეთივე არა, როგორიც პირველად შეხვდნენ და გამიკვირდა, რამდენად ჰგვანან ამ ფერში შემოსაზღვრულ გალერინას.

მე შევხვდი მარტოსული და სევდიანი ნაცრისფერი ხოჭოს, რომელიც თითქმის პირდაპირ ჩიხში იყო გამოჩრილი, მთელი მისი გარეგნობით დამოუკიდებლობისა და გაძარცვის სურვილის დემონსტრირებით. ჩვენ მას არ შევეხებით.

და აქ არის ასეთი პატარა ყავისფერი თეფში:

ქვემოდან ფოტოს გადასაღებად მინდოდა დანით აეღო, მაგრამ სოკო ძალიან პატარაა და მხოლოდ ერთი. ნანობდა. დაე, გაიზარდოს, იქნებ აქ დავბრუნდეთ. მე თვითონ განვსაზღვრე ეს, როგორც ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევა. ვინაიდან სოკო საკმაოდ საკვებად ითვლება და ტოქსინების დაგროვების ცუდი ჩვევა არ აქვს, ვფიქრობ, ჩვენც გავსინჯოთ, თუ მიკროსკოპის გარეშე ტაფაში ხილვის რაოდენობა გაიზრდება.

გაგრძელება კიდევ აპრილში იგეგმება. დარჩით, რომ გაიგოთ მეტი სოკოს შესახებ და მეტი!