Aquavit

აღწერა

აკვავიტი (ლათ. სიცოცხლის წყალი - სიცოცხლის წყალი) არის ალკოჰოლური სასმელი არომატიზებული სანელებლებითა და მწვანილებით, სიძლიერე 38 -დან 50 -მდე. პირველად, ეს სასმელები მე –13 საუკუნეში სკანდინავიაში დაამზადეს დანიის, შვედეთის თანამედროვე ქვეყნების ტერიტორიაზე და ნორვეგია. თავდაპირველად, ალკოჰოლური სასმელების წარმოება ხორბალს იყენებდა. თუმცა, მე -16 საუკუნეში მარცვლეულის სპირტის წარმოება აკვავიტისთვის დაიწყო კარტოფილიდან.

წარმოების პროცესი შედგება 3 ეტაპისგან.

  1. პირველი, ავტოკლავირებული კარტოფილის სახამებლის მწარმოებლები ადუღებენ და შედეგად მიღებული მასა ალაოს მარცვალს ურევენ. შემდეგ სამი კვირის განმავლობაში ხდება დუღილის პროცესი.
  2. დადუღებული მასა ისინი გამოხდიან, ორმაგად გამოხდიან და ფილტრავენ ნახშირს. შედეგი არის სუფთა ალკოჰოლი 70-დან 90 წთ-მდე.
  3. შედეგად მიღებული ალკოჰოლის მწარმოებლები განზავებულია სპეციალურად გაწმენდილი წყლით, დაახლოებით 38-50 სიძლიერეზე. და დაასხით მას სანელებლები და მწვანილი.

სასმელის ისტორიის თითქმის 7 საუკუნის სანელებლები და მწვანილი თითქმის არ შეცვლილა. ტრადიციულად მწარმოებლები იყენებენ დარიჩინს, ქინძი, ანისის თესლს, კამა, კამა, ცერეცოს, წმინდა იოანეს ვორტს, ღვიის კენკრას, ყვავილოვან ყვავილებს და სხვა საიდუმლო ინგრედიენტებს. მოყვითალო-მოყავისფრო ფერის მაცერაციისა და შეძენისთვის, მწვანილისა და სანელებლების კოლექციით, ისინი სასმელს ასხამენ მუხის კასრებში 250 ლ. რაც უფრო გრძელია სასმელის ექსპოზიცია, მით უფრო ნათელია მისი ფერი.

აკვავიტის არომატი და არომატი

აკვავიტის გემოს და არომატის მიღების საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ პირველი თვის განმავლობაში სასმელთან ერთად კასრები ექვემდებარება მუდმივ მოძრაობას პირველ თვეებში. ყველა ახალი კასრის მწარმოებელი იტვირთება გემზე და მიემგზავრება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროდან სამხრეთით და უკან. შედეგი არის ის, რომ მცენარეების ეთერზეთები აძლევს მათ გემოს და არომატს. ამ მოგზაურობის შემდეგ, ისინი ბოთლით აკავებენ წყალს. უკვე ტრადიციად იქცა ეტიკეტზე ზღვის მარშრუტის მითითება, რომელიც აკვავიტს კვეთდა.

კარგი მანერაა აკვავიტის გამოყენება გაცივებული ან გაყინული -18 ° -მდე.

აკვატი

Aquavit– ის სარგებელი

თავდაპირველად, აკვავიტი მზადდებოდა, როგორც პრეპარატი. გასაკვირია, რომ ის პოპულარული იყო ალკოჰოლიზმის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

60-იან წლებში აკვავიტი პოპულარული იყო, როგორც გულის ფუნქციის გაუმჯობესების, სისხლძარღვების გაფართოებისა და სისხლის ნაკადის გასაუმჯობესებელი საშუალება. დანიაში, ყოველ პენსიონერ მთავრობას ყოველკვირეულად აძლევდა ორ ჭიქა აკვავიტს. ამასთან, ხშირი მანიპულირების გამო, სახელმწიფოს მხრიდან "მზრუნველობის" ჟესტი შეჩერდა.

ასევე, სკანდინავიის ქვეყნების მოსახლეობა სვამს აკავავიტს, როგორც ინსტრუმენტს, რომელიც ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს ცხიმოვანი საკვების შეწოვას. აკვავიტი არის სადღესასწაულო ან სადღესასწაულო სუფრის განუყოფელი ნაწილი.

მწვავე რესპირატორული დაავადებების და ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების დროს ადამიანები იყენებენ ინჰალაციის ორთქლს აკვავიტთან ერთად. ინჰალატორს ისინი ავსებენ ჭიქა წყლით და 70 გრ სასმელს. წარმოქმნილი ორთქლი გაჯერებულია აკვავიტის აუცილებელი კომპონენტებით, რაც ამცირებს პათოგენური ბაქტერიების რაოდენობას და ხელს უწყობს სუნთქვას. გარდა ამისა, იგი უზრუნველყოფს ლორწოვანი გარსის ფიზიოლოგიური რეგენერაციის გაუმჯობესებას და ადგილობრივი იმუნიტეტს.

აკვავიტი ჰიპერტონიაში

ასევე, აკვავიტი ფართოდ არის პოპულარული ჰიპოთერმიაში ხელახლა გათბობისთვის. ხალხი მას ამატებს ჩაის ან ხარშავს სამკურნალო მცენარეების კოლექციაში.

ნორვეგიის ტრადიციულ სამზარეულოში აკვავიტი პოპულარულია საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში. მწარმოებლები ამატებენ მას, როგორც არომატულ დანამატს ნამცხვრების გაჟღენთისთვის და ნამცხვრების წარმოებაში. შოკოლადის ქარხნები იყენებენ აკვავიტს ამავე სახელწოდების ტკბილეულის დასამზადებლად, რომელშიც ეს სასმელი თხევად მდგომარეობაშია.

ნორვეგია არის თევზაობის ქვეყანა, სადაც თევზი ჭარბობს. ასე რომ, ზღვის კალმახის ზოგიერთ რეცეპტში ისინი იყენებენ აკვავიტს. ეს აძლევს თევზს უნიკალურ არომატს და ალკოჰოლის ელფერს.

Aquavit

აკვავიტის საშიშროება და უკუჩვენებები

დიდი რაოდენობით ალკოჰოლი მავნე ზეგავლენას ახდენს ორგანიზმის აქტივობაზე და მისი სისტემატური გამოყენება იწვევს დამოკიდებულებას და იწვევს ალკოჰოლზე დამოკიდებულებას.

აკვავიტის საშიში თვისებები მოიცავს ალერგიული რეაქციების გამოვლინებას მათ შემადგენლობაში შემავალ მცენარეებზე. შესაძლებელია არაღრმა ნაწიბურების და სიწითლის გამოჩენა კისრის მიდამოში და ქვედა მხრებში. არ არის სასურველი დალევა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც არტერიული წნევა აწუხებს.

ამ მიზეზით, არ არის აუცილებელი კომპრესების გაკეთება, განსაკუთრებით ეგზემათი დაავადებული კანის მქონე ადამიანებისთვის.

რა არის Aquavit? | ყველაფერი რაც უნდა იცოდეთ

დატოვე პასუხი