შინაარსი
აღწერა
არმანიაკი (FR. Argue ardente-"სიცოცხლის წყალი") არის ალკოჰოლური სასმელი, რომლის სიმძლავრეა დაახლოებით 55-65. გემო და სპეციფიკური თვისებები კონიაკთან ძალიან ახლოს იყოს.
წარმოების ადგილი საფრანგეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთი მხარეა, გასკონის პროვინციაში. ამ სასმელის წარმოშობა თითქმის 100 წლით ძველია ვიდრე კონიაკი. პირველად ხსენება მე -15 საუკუნეში აღმოვაჩინეთ. არმაგნაკის წარმოება ძალიან ჰგავს კონიაკის წარმოების ტექნოლოგიას. განსხვავებები მხოლოდ დისტილაციის პროცესში არსებობს.
წარმოების ტექნოლოგია შედგება რამდენიმე ეტაპისგან:
სცენა 1: ყურძნის კოლექცია. არმანიაკის წარმოებისთვის მხოლოდ ყურძნის ათი ჯიშის გამოყენებაა შესაძლებელი: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche და ა.შ. ყურძენი ხდება ოქტომბერში და სწორედ მაშინ იწყება შეგროვება. შემდეგ ისინი თითოეულ ჯიშს ცალკე ამსხვრევენ და ტოვებენ ბუნებრივ დუღილს.
სცენა 2დისტილაციის პროცესი. საერთაშორისო სტანდარტები მკაცრად არეგულირებენ ამ ნაბიჯს. ეს არ შეიძლება დაიწყოს 1 სექტემბრამდე ადრე ან 30 აპრილამდე გვიან. გასკონიაში, დისტილაცია ტრადიციულად ნოემბერში იწყება.
ნაბიჯი 3: ამონაწერი. მზა სასმელს ასხამენ ახალ მუწუკებს შავი მუხის 250 ლიტრით, რაც იძლევა მთის ტანინის მაქსიმალურ მოცულობას. შემდეგ ისინი ასხამენ Armagnac– ს ძველ კასრებში, რომლებიც ინახება სარდაფებში პირველ სართულზე. სასმელის დაბერების მაქსიმალური პერიოდი 40 წელია.
არმანიაკის დაძველების შემდეგ ისინი ასხამენ მას შუშის ბოთლში და ინფუზიის პროცესი წყდება. შეძენილი ფერი და არომატი შესანიშნავად ინარჩუნებს. ყველა სასმელს, კონიაკის მსგავსად, არმანიაკი შეიძლება ეწოდოს. არსებობს ოთხი კრიტერიუმი, რომელსაც პროდუქტი უნდა აკმაყოფილებდეს: წარმოების ადგილი - არმანიაკი; სასმელის საფუძველი უნდა იყოს ღვინო ადგილობრივი ყურძნიდან; დისტილაცია უნდა განხორციელდეს ორმაგი ან უწყვეტი დისტილაციით; შესაბამისობა და ხარისხის სტანდარტები.
დაბერების პერიოდის მიხედვით, Armagnac- ის ბოთლები მიიღებენ შესაბამის მარკირებას. ასოები აღინიშნება VS Armagnac– ის ექსტრაქტით, რომელიც არანაკლებ 1.5 წელია; VO / VSOP - არანაკლებ 4.5 წელი; დამატებითი / XO / Vieille ნაკრძალი - მინიმუმ 5.5 წელი. ამ სასმელის შეძენა გლობალურად 132-ზე მეტ ქვეყანაში შეგიძლიათ, მაგრამ მთავარი ბაზრებია ესპანეთი, დიდი ბრიტანეთი, გერმანია, იაპონია და შეერთებული შტატები.
არმაგნაკის სარგებელი
Armagnac, როგორც სამკურნალო საშუალება. 1411 წელს ადამიანებმა იფიქრეს, რომ მას აქვს ორმოცი სამკურნალო თვისება და ხელს უწყობს გრძნობების სიმკვეთრეს, მეხსიერების გაუმჯობესებას, სხეულის ენერგიას და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას. ამ შემთხვევაში საჭიროა მცირე დოზების გამოყენება საჭმლის მომნელებელ საშუალებად.
Armagnac შეიცავს დიდი რაოდენობით ხის ტანინს. ეს ნივთიერება იცავს სხეულს თავისუფალი რადიკალებისგან და ხელს უწყობს სისხლის გათხევადებას, ხელს უშლის სისხლძარღვებში თრომბებს.
არმაგნაკს ასევე აქვს კარგი ანტისეპტიკური და სამკურნალო თვისებები. გარე გამოყენებისას უმჯობესია კანის წყლულების, სინუსების და ღია ჭრილობების დროს. ყურებში ტკივილს შეუძლია გაუმკლავდეს ყურებში 3-5 წვეთი ჩასუნთქულ არმაგნაკს. ის ათავისუფლებს ანთებას და ათბობს ორგანოებს ყურის წინა ნაწილში.
არმანიაკის სამკურნალო თვისებები კარგია გაციების დროს. დალიეთ ჩაი და თაფლი ძლიერი ხველებით. ყელის ტკივილთან ბრძოლისას - დალიეთ მცირე ზომის SIPS- ში, 30 გრ არმანიაკი, ოდნავ დააყოვნეთ პირში. ამდენად, სასმელი მთლიანად ფარავს ყელს და ამშვიდებს შეგრძნებას ლორწოვანზე.
სახსრების ტკივილის შემთხვევაში - მიიღეთ არმანიაკის კომპრესი. ეს მოითხოვს არმაგნაკით გაჟღენთილ გარსს. დაფარეთ პოლიეთილენით და თბილი ქსოვილით. ეს კომპრესი უნდა შეინახოთ 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც განაცხადის პროცესი დაფარულია ცხიმიანი კრემით. ეს პროცედურა უნდა გაიმეოროთ კვირაში მინიმუმ ხუთჯერ.
კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი დაავადებების დროს - გამოიყენეთ არმაგნაკი მცირე დოზებით. ის ხელს უწყობს შეხორცების პროცესს, ამცირებს მჟავიანობას და ამცირებს ტკივილს.
არმაგნაკის საშიშროება და უკუჩვენებები
არმანიაკის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლზე დამოკიდებულება, გამოიწვიოს ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის მოშლა. ასევე არ არის რეკომენდებული არმანიაკის დალევა კიბოს ნებისმიერ ეტაპზე და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მწვავე დაავადებებში.
არ დალიოთ არმაგნაკი, თუ თქვენ გაქვთ მძიმე გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ჰიპერტენზია, ორსული და მეძუძური ქალები და ბავშვები.
სხვა სასმელების სასარგებლო და საშიში თვისებები: