აიურვედას მიხედვით, საკვები არ იყოფა ნახშირწყლებად, ცხიმებად, ვიტამინებად და მინერალებად. მას უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო არომატი, იყოს გემრიელი, სუფთა, ატარებდეს ინფორმაციას ცხოვრების შესახებ და არა ძალადობის შესახებ. ასევე მნიშვნელოვანია იმის გათვალისწინება, თუ როდის არის საუკეთესო დრო თქვენი საკვების მისაღებად. ხილის მიღება რეკომენდებულია ყველა სხვა საკვებისგან განცალკევებით. დაელოდეთ მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე სხვა კვებაზე გადასვლამდე. ხილის საუკეთესო დროა დილა, ისინი უნდა იყოს დღის პირველი კვება უზმოზე. დესერტად ხილის მირთმევა არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს იწვევს კუჭში დუღილის პროცესს. აიურვედა ამბობს, რომ საუკეთესო დრო ციტრუსების (ლიმონი, გრეიფრუტი, ფორთოხალი, მანდარინი) და ბროწეულისთვის არის 10:00-დან 15:00 საათამდე. საზამთროს მიირთმევენ მკაცრად დამოუკიდებლად სხვა ხილისგან და მისი დრო 11:00-დან 17:00 საათამდეა. ყველა კენკრა, გარდა მარწყვისა, კარგია დილით. მარწყვის დრო – 16:00 საათამდე.
ჩირი გამოსაყენებლად ნებისმიერ დროს გამოდგება, მაგრამ საუზმე იდეალურია. ჩირი მიირთვით თხილით, თესლებით, მაგრამ არა ხილით. როგორც წესი, ზაფხულში რეკომენდირებულია ახალი ხილი, ცივ სეზონზე კი ჩირი. პიტაში დომინირებულ ადამიანებს შეუძლიათ ხილის ჭამა ნებისმიერ სეზონზე. ნიგოზი, ნუში, ფისტა რეკომენდირებულია ნებისმიერ დროს გამოსაყენებლად, ხოლო თხილი და კეშიუ უფრო შესაფერისია ლანჩზე. ყველა ბოსტნეული უპირატესად ლანჩზეა. თუმცა ჭარხალი, კიტრი, ყაბაყი ვარგისია დილის 10 საათიდან მოხმარებისთვის. სადილისთვის კარტოფილი, პომიდორი, იისფერი კომბოსტო, ბადრიჯანი და ბოლოკი არ არის სასურველი. სამაგიეროდ, საღამოს დასაშვებია წიწაკის, სტაფილოს, ჭარხლის, მწვანე კომბოსტოს, კიტრისა და ტურფის მოხარშვა. უმი სალათი შესანიშნავი სადილის ვარიანტია პიტასთვის, მოხარშული ბოსტნეული ვატასა და კაფასთვის. ყველა მარცვლეული და პარკოსნები, გარდა წიწიბურისა, მიირთმევენ ლანჩის დროს აიურვედას შესაბამისად. პურსაც მიირთმევენ ლანჩზე. დილის სანელებლები: დარიჩინი და ვანილი. ყველა სახის წიწაკა კარგია მხოლოდ ლანჩზე, როდესაც საჭმლის მომნელებელი ცეცხლი მზად არის ცხარე საკვებისთვის. სადილად უნდა მოერიდოთ ნებისმიერ ცხარე კერძს. ჯანჯაფილი, პაპრიკა და მუსკატის კაკალი ასევე ჩვეულებრივი სასადილო სანელებლებია.