შინაარსი
აღწერა
ბანანი არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული და ჯანსაღი ხილი მსოფლიოში. ეს არის გულიანი, გემრიელი და მყისიერად ენერგიული. ბანანის თვისებები, ისევე როგორც სხვა საკვები, მთლიანად განისაზღვრება მათი ქიმიური შემადგენლობით.
ბანანი არის ბალახი (არა პალმის ხე, როგორც ბევრი ფიქრობს) 9 მეტრის სიმაღლისა. მწიფე ხილი არის ყვითელი, მოგრძო და ცილინდრული, ჰგავს ნახევარმთვარის მთვარეს. დაფარულია მკვრივი კანით, ოდნავ ცხიმიანი ტექსტურით. რბილობს აქვს რბილი რძიანი ფერი
როდესაც ვჭამთ ბანანს, ვიღებთ C და E ვიტამინებს, ასევე ვიტამინ B6, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის დონის შენარჩუნებაზე და ნერვული სისტემის დამშვიდებაზე. და ბანანის შემადგენლობაში შემავალი რკინის წყალობით შეგიძლიათ გაზარდოთ სისხლში ჰემოგლობინის დონე.
ბანანის ისტორია
ბანანის სამშობლოა სამხრეთ-აღმოსავლეთი აზია (მალაის არქიპელაგი), სადაც ბანანი ჩნდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე XI საუკუნიდან. მათ შეჭამეს, მოაყარეს ფქვილი და მოაწყვეს პური. მართალია, ბანანი არ ჰგავდა თანამედროვე ნახევარმთვარეებს. ხილის შიგნით იყო თესლი. ასეთი ხილი (თუმცა, ბოტანიკური მახასიათებლების მიხედვით, ბანანი კენკრაა) მოწოდებულ იქნა იმპორტისთვის და ხალხს ძირითადი შემოსავალი მოუტანა.
ბანანის მეორე სამშობლო არის ამერიკა, სადაც მრავალი წლის წინ მღვდელმა ტომას დე ბერლანკამ პირველად შემოიტანა ამ კულტურის განშტოება. კალიფორნიის შტატში ბანანიც კი არის მუზეუმი. იგი შეიცავს 17 ათასზე მეტ ექსპონატს - ლითონის, კერამიკის, პლასტმასისგან და ა.შ. მუზეუმი გინესის რეკორდების წიგნში შევიდა ნომინაციაში - მსოფლიოში ყველაზე დიდი კოლექცია, რომელიც ერთ ხილს ეძღვნება.
შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა
ერთი საშუალო ზომის ბანანის შემადგენლობა (დაახლოებით 100 გ) ასეთია:
- კალორია: 89
- წყალი: 75%
- პროტეინი: 1.1 გ
- ნახშირწყლები: 22.8 გ
- შაქარი: 12.2 გ
- ბოჭკოვანი: 2.6 გ
- ცხიმი: 0.3 გრამი
ბანანის სასარგებლო თვისებები
დიეტოლოგების აზრით, ბანანის ქიმიური შემადგენლობა იმდენად ჰარმონიული და გაწონასწორებულია, რომ ძნელია გამეორება როგორც ბუნებაში, ისე ხელოვნურ პირობებში. რეგულარული, მაგრამ ამავე დროს, ბანანის ზომიერი მოხმარება საკვებში თქვენს ჯანმრთელობას მოუტანს და აი რატომ:
- კალიუმის და მაგნიუმის შემცველობის გამო, ბანანი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე, კვებავს და ჟანგბადით ტვინის უჯრედებს, ახდენს წყლის მარილის ბალანსის ნორმალიზებას;
- იგივე კალიუმის და მაგნიუმის გამო, ბანანის აქტიურად გამოყენებისას, შესაძლებელია მოწევის უფრო ადრე დატოვება; ამ მიკროელემენტების დახმარებით სხეული უფრო ადვილად გადალახავს ეგრეთ წოდებულ "დამოკიდებულების ბარიერს";
- B ვიტამინებისა და ტრიპტოფანების მაღალი შემცველობის გამო, ბანანი ხელს უწყობს ნერვული დაძაბულობის დაძლევას, სტრესის მოხსნას, აღშფოთების რისკის ჩახშობას;
- დღეში ერთი ან ორი ბანანი დიდ განწყობას შეგიქმნით, რადგან ადამიანის სხეულში ბანანისგან იგივე ტრიპტოფანები გარდაიქმნება სიხარულის ჰორმონად, სეროტონინად;
- რკინის მაღალი შემცველობის გამო, ბანანი სასარგებლოა სისხლში ჰემოგლობინის ფორმირებისთვის;
- ბანანის ბოჭკოები ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის დარღვევების აღმოფხვრას; ბანანი რეკომენდებულია გამოჯანმრთელების პერიოდში პირის ღრუს ლორწოვანი გარსისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაზიანების დროს;
- ბუნებრივი შაქრის შემცველობა ბანანში ამ ხილს სწრაფი ენერგიის წყაროდ აქცევს, რაც ნიშნავს, რომ ბანანის ულუფა აღინიშნება მომატებული დაღლილობისა და მაღალი ფიზიკური და ინტელექტუალური სტრესის დროს;
- ბანანი ეხმარება ხველებაში;
- ბანანი სასარგებლოა კანის ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის, მათ რბილობს ხშირად იყენებენ ნიღბების მკვებავის საფუძვლად; ბანანის რბილობს ანთებულ კანზე ან მწერების ნაკბენზე შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ ქავილი და გაღიზიანება.
ბანანის მავნებლობა: ვინ არ უნდა ჭამოს ისინი
- ბანანი, სამწუხაროდ, არ არის იმ ნაყოფებს შორის, რომლებიც აბსოლუტურად მოკლებულია უკუჩვენებას. პოტენციური ზიანი ბანანის ზედმეტი გამოყენებისგან მოიცავს:
- ბანანი გამოაქვს სხეულიდან სითხე, ხელს უწყობს სისხლის გასქელებას;
- სისხლის სიბლანტის მომატება ინდივიდუალური ორგანოების ან სხეულის ნაწილების სისხლის ნაკადის შემდგომი შემცირებით;
- ზემოთ მოყვანილი ფაქტი არახელსაყრელია ვარიკოზული ვენების მქონე ადამიანებისთვის და ერექციის პრობლემების მქონე მამაკაცებისთვის;
- მსგავსი მიზეზების გამო არასასურველია ბანანის მიღება თრომბოფლებიტით, კორონარული დაავადებით დაავადებულთა და ყველასთვის, ვისაც სისხლის შედედება აქვს გაზრდილი;
- ბანანმა შეიძლება გამოიწვიოს ზოგიერთი ადამიანის შებერილობა და ამიტომ არ არის რეკომენდებული გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის მქონე ადამიანებისთვის.
- ბანანი არ არის რეკომენდებული სხეულის მომატებული წონის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ისინი ძალიან კალორიულია; ეს ხილი არა იმდენად უნდა გამოირიცხოს დიეტადან, არამედ გამოიყენოს იგი მინიმუმამდე ან ექიმის მიერ შემუშავებული დიეტის შესაბამისად;
- ბანანის ხელოვნური დამწიფება ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ რთული ნახშირწყლების გარკვეული ნაწილი (სახამებელი და ბოჭკოვანი) გარდაიქმნება ნახშირწყლებად მაღალი გლიკემიური ინდექსით, რაც ნიშნავს, რომ ასეთი ბანანი დიაბეტიანებისთვის სასარგებლოდან მავნედ იქცევა.
- ხელოვნურ ინდუსტრიულ პირობებში მოყვანილი ბანანი შეიძლება შეიცავდეს კანცეროგენებს თიაბენდაზოლს და ქლორამისოლს. ეს არის პესტიციდები, რომლებიც გამოიყენება მავნებლების კონტროლისთვის. სანიტარიული წესების შესაბამისად, პროდუქცია თაროებზე მისვლამდე შემოწმდება პესტიციდებზე.
ბანანის გამოყენება მედიცინაში
ბანანი მდიდარია კალიუმით, რის გამოც იგი სპორტსმენებს ურჩევენ ვარჯიშის დროს კუნთების სპაზმების მოხსნის უნარს. ის ათავისუფლებს ტკივილს და კრუნჩხვებსა და კრუნჩხვებს, რომლებიც ორგანიზმში კალიუმის ნაკლებობის გამო ხდება.
ბანანი შეიცავს ბუნებრივ ჰორმონს, რომელსაც მელატონინს უწოდებენ, რომელიც გავლენას ახდენს გაღვიძების და ძილის ციკლებზე. ამიტომ, ხმის დასვენებისთვის, ბანანის ჭამა შეგიძლიათ დაძინებამდე რამდენიმე საათით ადრე.
ბანანი გამოაქვს სხეულიდან სითხე და ამცირებს არტერიულ წნევას, სასარგებლოა ანემიის დროს, რადგან ის შეიცავს საჭირო რაოდენობას რკინას, კალიუმს და მაგნიუმს. ეს კვალი ელემენტები ახდენენ სისხლში ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზებას.
კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ბანანი გამოაქვს სხეულიდან სითხე და ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს. შეიძლება რეკომენდებული იყოს ათეროსკლეროზის მქონე ადამიანებისთვის. ბანანი ხელს უწყობს ხშირ გულძმარვას, აქვს შემცველი ეფექტი, ისინი ამცირებენ მჟავიანობას გასტრიტის დროს. დაიცავით ლორწოვანი გარსი კუჭის მჟავა მარილმჟავას აგრესიული მოქმედებისგან.
მაგრამ კუჭის ანთებითი პროცესებით, ბანანს შეუძლია გააძლიეროს მტკივნეული მანიფესტაციები, რადგან მათ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი. ხსნადი ბოჭკოს შემცველობის გამო, ნაყოფი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებას, ხელს უწყობს ნაწლავის ნაზ წმენდას.
შეიძლება სასარგებლო იყოს PMS– ით დაავადებული ქალებისთვის. სიამოვნების ჰორმონების გამომუშავების სტიმულირებით, ბანანი აუმჯობესებს განწყობას. ბანანი სასარგებლოა ბავშვებისთვის, როგორც პირველი დამატებითი საკვები, რადგან ისინი ჰიპოალერგიულია და ნებისმიერი ასაკისთვის შესაფერისი. ბანანი შესანიშნავი საჭმელია სპორტსმენებისთვის და მათთვის, ვისაც აქტიური ცხოვრების წესი უწევს.
გამოყენება სამზარეულოში
ბანანი ყველაზე ხშირად მიირთმევა ახლად. ან როგორც მადისაღმძვრელი ხაჭო, იოგურტი ან გამდნარი შოკოლადი. ბანანი გამოიყენება როგორც დესერტების დანამატი, მას ემატება ნამცხვრების, ნამცხვრების, ხილის სალათების მომზადებისას.
ბანანს აცხობენ, აშრობენ, უმატებენ ცომს. ნამცხვრები, მაფინები და სიროფები ამზადებენ მათ საფუძველზე.
ბანანის მაფინი
მწვანილისა და უგლუტენო დიეტებისთვის განკუთვნილი გულიანი სამკურნალო საშუალება. მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტები. მომზადების დრო - ნახევარი საათი.
- შაქარი - 140 გრამი
- კვერცხი - 2 ცალი
- ბანანი - 3 ცალი
- კარაქი - 100 გრამი
გახეხეთ შაქარი კარაქით, დაუმატეთ კვერცხი და ბანანი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი და ჩადეთ მზა ფორმაში. აცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთი 190 გრადუსზე, სანამ ნამცხვარი ოქროსფრად არ დაიბრაწება.