ბანანი
 

არის ბანანი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ისინი იშვიათი იყო ჩემს ბავშვობაში.

მშობლებმა ისინი დივნის უკან მწვანე ჩადეს - ითვლებოდა, რომ სიბნელეში ბანანი უფრო სწრაფად მწიფდება. მაშინ იმაზე ფიქრიც კი არ შემეძლო, რომ მომწიფების შემდეგ, ტაილანდში გადავსახლდებოდი, სადაც ბანანის უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა!

როგორც ჩანს, ბანანი არის ბანანი. მაგრამ არსებობს განსხვავება და არა მხოლოდ სიგრძეში და ფერში, არამედ სუნი, ტექსტურა, გემო. ტაილანდში ბანანის ყველაზე გავრცელებული ჯიშია კლუაი ნამ ვა. ისინი გამოიყენება როგორც ყვითელი, ასევე მწვანე, ამიტომ მოუმწიფებელი ბანანის ყიდვა ყოველთვის შესაძლებელია ბაზრებზე.

Kluay Nam Wa იყიდება ყველასათვის და ყველასთვის, ვინაიდან ტაილანდში შესაბამისი პალმის ხეები იზრდება ყოველ ორ მეტრზე. არსებობს ველური ჯიშები, რომლებშიც ხორცი ივსება პატარა მრგვალი, ხრაშუნა ძვლებით. კბილს ვერ გატეხავ, მაგრამ უსიამოვნო სიურპრიზს წარმოადგენს.

 

კლუაი ნამ ვა არის შემწვარი, მოხარშული, შემწვარი. ისინი ასევე კვებავენ ჩვილებს - ითვლება, რომ ბანანის ეს ჯიში ყველაზე სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რადგან ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს D.

კლუაი ხაი არის მეორე ყველაზე პოპულარული ბანანის ჯიში ტაილანდში. ეს არის პატარა - არა უმეტეს თითის. გემო არის თაფლი, რბილობი მდიდარია ყვითელი. კლუაი ხაი გამოიყენება ზოგიერთ დესერტში და ნედლად მიირთმევენ.

Kluai Hom - გრძელი ბანანი, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ. ისინი ყველაზე ძვირია - მათ ხშირად ყიდიან ნაჭერი, 5-10 ბატი ერთ ბანანზე.

ბანანის დესერტი

ტაილანდები ძირითადად იყენებენ ერთ ჯიშს თავიანთ რეცეპტებში - კლუაი ნამ ვა. ეს არის ძლიერი ბანანი, რომლის ადუღება და გამოცხობა ადვილია. მაგრამ ჩვენ ვამზადებთ Kahn Kluay– ით - თარგმანში ეს ნიშნავს "ბანანის დესერტი"… ის ორთქლდება ავთენტური პირობებში, ბანანის ხის ფოთლებში. ასე იყიდება ტაილანდში, მხოლოდ 5 ბარად 3 ნივთად:

მე გამოვცადე დესერტი სხვადასხვა ვარიაციებში და შემიძლია დაგარწმუნოთ, რომ ის მშვენიერია ნებისმიერი ფორმით. ქოქოსის ნაკაწრები და პალმის ფოთლები შეიძლება აღმოიფხვრას გემოვნების დაკარგვის გარეშე და ორმაგი ქვაბის ნაცვლად, გირჩევთ ღუმელში გამოცხობას. ეს არის ჯანსაღი რეცეპტი, გლუტენის გარეშე, მე კი შაქრის ნაცვლად სტევიოზიდიც ჩავდე. და სადღესასწაულო განწყობისთვის, ნათელი შაქრის დრაჟეები და დეკორაციები შესაფერისია!

რა გჭირდება:

  • 5 გრძელი მწიფე ბანანი
  • 1 ჭიქა შაქარი ()
  • 1 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი
  • 1/3 ჭიქა ტაპიოკას სახამებელი
  • 1 / 2 თასის ქოქოსის რძე
  • 1/2 ჩ.ჭ. წვრილი მარილი

რა უნდა ვქნა:

გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

ბანანს ათქვიფეთ ქოქოსის რძე და შაქარი.

აურიეთ ბრინჯის ფქვილი ტაპიოკას სახამებლით და მარილით, დაუმატეთ ბანანის რძე შვიდი, კარგად აურიეთ და დაალაგეთ ფორმებში, მორთეთ ქოქოსის ფანტელებით.

აცხვეთ 20-30 წუთი - დონატმა არ უნდა გაყავისფროს. ისინი ტენიანი და წებოვანი ტექსტურით გამოირჩევიან, მაგრამ ღუმელში გამოცხობა ოდნავ შეამცირებს წებოვან ეფექტს.

ბანანის დესერტს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ისე ცივ.

დატოვე პასუხი