ბასილი

აღწერა

რეჰანი პიკანტური ბალახია, რომელიც უყვართ ევროპაში, კავკასიასა და აზიაში. ჩვენ გეტყვით, რამდენად სასარგებლოა ეს სუნელი და როგორ მოვამზადოთ გამაგრილებელი სასმელი და გემრიელი მომზადება ზამთრისთვის

ბასილი განსაკუთრებით პოპულარულია ამიერკავკასიის, ასევე შუა აზიის ეროვნულ სამზარეულოში. იქ მცენარეს ჰქვია რაიხანი, რეგანი, რეანი, რაიხონი. საერთო ჯამში, არსებობს დაახლოებით 70 სახის რეჰანი. მათ შორის ყველაზე ცნობილია მწვანე, მეწამული და ლიმონის რეჰანი, ან ტაილანდური.

მცენარის ფოთლები და ღეროები შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც რეჰანს სასიამოვნო არომატს აძლევს. რეჰანი თანდათანობით იხსნება კერძებში - ჯერ ის იძლევა სიმწარეს, შემდეგ კი ტკბილ გემოვნებას.

ბასილი

ბაზილიკის ფოთლები გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის, ასევე სალათებისა და სუპების სანელებლად. რეჰანი კარგად მიდის ხორცთან - ცხვრის, საქონლის ხორცი, ფრინველი და ბოსტნეული (განსაკუთრებით პომიდორი). მას ასევე ემატება მარინადები და მწნილები. ზოგიერთი ქვეყანა ბაზილიკის თესლს იყენებს სასმელებში, სალათებსა და სუპებში. რეჰანისგან ასევე მზადდება სხვადასხვა საწებელი. ბაზილიკის ყველაზე პოპულარული სოუსი არის პესტო, რომელიც მზადდება ფიჭვის კაკლის, პარმეზანის და დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთის დამატებით.

ზაფხულში რეჰანი, განსაკუთრებით იასამნისფერი, გამოიყენება სხვადასხვა სასმელის დასამზადებლად - რეჰანის ლიმონათი, რეჰანის კომპოტი, ასევე მზადდება ჩაი რეჰანით. მუქი ფოთლები ასევე კარგად გამოხატავს დესერტების გემოს.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

ბასილი
  • კალორიული შემცველობა 23 კკალ
  • ცილები 3.15 გ
  • ცხიმი 0.64 გ
  • ნახშირწყლები 1.05 გ

ცხიმში ხსნადი ვიტამინებიდან რეჰანი შეიცავს A, ბეტა-კაროტინს, E და K. წყალში ხსნად ვიტამინებს C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 და B9.

რეჰანის უპირატესობები

რეჰანი შეიცავს უამრავ ვიტამინს - A, C, B2, PP, კაროტინს, ფიტონციდებს, რუტინს. ისეთი კომპონენტის წყალობით, როგორიცაა ევგენოლი, რეჰანს აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული მოქმედება და გააჩნია სპაზმოლიზური და მატონიზირებელი მოქმედება, რომელიც შეიძლება შედარდეს ასპირინთან და იბუპროფენთან.

რეჰანის ექსტრაქტი გამოიყენება ჭრილობების სამკურნალოდ და აკნეს სამკურნალოდ. A ვიტამინის შემცველობა რეჰანს სასარგებლო ხდის მწვავე მხედველობისთვის. ამ მწვანილში ასევე არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები. ასევე დაფიქსირდა რეჰანის დადებითი გავლენა იმუნიტეტზე და ეფექტურობა კიბოს პროფილაქტიკაში.

კიდევ რისთვის არის კარგი ბაზილიკა? მცენარე კარგად ასტიმულირებს მადას. გაცივებული ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღრძილების სისხლდენის შესამსუბუქებლად. რეჰანი ასევე გამოიყენება როგორც დამამშვიდებელი საშუალება - გვირილის ჩაის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოასხათ ბაზილიკის დეკორქცია.

ზიანი და უკუჩვენებები

ბასილი

რეჰანის მცენარე შეიცავს მერკური ნაერთებს, რომლებიც შეიძლება დიდი რაოდენობით საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ ორსული ქალები, გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე პირები, ასევე ეპილეფსიით და დიაბეტით დაავადებულები.

შვიდი წლამდე ასაკის ბავშვებმა ასევე არ უნდა მიირთვან მცენარე. რეჰანი გამაღიზიანებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის და შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს. არ შეიძლება გამოირიცხოს ინდივიდუალური მცენარეული შეუწყნარებლობა.

რეჰანის ლიმონათი

ბასილი

ზაფხულის ცხელი დღისთვის სრულყოფილი სასმელი არის ლიმონათი რეჰანითა და პიტნით.

რეჰანის სასმელის დასამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება 2 ცაცხვი (ან 2 ლიმონი), რეჰანისა და პიტნის რამოდენიმე ნაწილი და ლერწმის შაქარი.

  1. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. დაამატეთ ლერწმის შაქარი. წყალი არ უნდა ადუღდეს.
  2. ჭიქაში გაწურეთ 2 ცაცხვის წვენი. რეჰანი და პიტნა ცოტა უნდა გაანადგუროთ. დაამატეთ ახლად გამოწურული წვენი და მწვანილი წყლის ქვაბში.
  3. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააგრილეთ გამოსავალი.
  4. ჩაასხით სასმელი დოქში და დაამატეთ ყინულის კუბურები. ლიმონათი მზად არის!

დატოვე პასუხი