თუ თქვენ ამზადებთ ერთი ადამიანისთვის, ორი ან მეტი ადამიანისთვის, განსხვავებული კვების ჩვევებით, სერიული სამზარეულოს გამოყენება ბევრად გაგიადვილებთ საქმეს.
ჯგუფური მომზადების კონცეფცია ძალიან მარტივია. ახალი საკვები და/ან საკვების ნარჩენები მჭიდროდ ილუქება ფოლგის ან პერგამენტის ქაღალდისგან დამზადებულ ერთჯერად ჩანთებში და აცხობენ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამას დასჭირდება მინიმალური ადგილი და აღჭურვილობა - მხოლოდ დანა, საჭრელი დაფა, ღუმელი და, შესაძლოა, ღუმელი, რომ დაჯდეს გარკვეული ინგრედიენტების ნაწილობრივ მოსამზადებლად.
ეს ტექნიკა განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც ამზადებს სხვადასხვა დიეტური საჭიროებებისა და პრეფერენციების მქონე ადამიანებს. ცალკე შეფუთვა შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა რაოდენობის სანელებლებს და ასევე შეგიძლიათ გამორიცხოთ ვინმესთვის არასასურველი ინგრედიენტები. შეფუთვით მომზადება განსაკუთრებით აქტუალურია ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ყველა ოჯახს არ შეუძლია მსგავსი შეხედულებები ჰქონდეს და სამზარეულო ყველასთვის უნდა იყოს.
საკვების ჩანთა ამ პროცესის გასაღებია. ზოგადად, ფოლგის ან პერგამენტის ქაღალდის ნაჭერი საკმარისად დიდია იმისთვის, რომ გადაკეცოს, დაკეცოს კიდეები და დატოვოს საკმარისი ადგილი შიგნით გამოცხობის პროცესში წარმოქმნილი ორთქლისთვის.
შემდეგი ნაბიჯი არის კერძის ინგრედიენტების შერჩევა. დაჭრილი ახალი საკვები ყოველთვის საუკეთესოა, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, ტურპი, ბრინჯი და ლობიო. ჩანთების მომზადების სასიამოვნო და სასარგებლო თვისებაა ცხიმის მინიმალური გამოყენება, ვინაიდან საკვების წვნიანს შიგნით არსებული ორთქლი უზრუნველყოფს.
ერთი წერტილი, რომელიც გასათვალისწინებელია არის თითოეული ინგრედიენტის მომზადების დრო. თუ რომელიმე კომპონენტს მომზადების დიდი დრო სჭირდება, ჩანთაში ჩადებამდე უნდა მიიყვანოთ ნახევრად მოხარშულ ღუმელზე.
იმისთვის, რომ ჩანთა მჭიდროდ დაიხუროს, სამჯერ მაინც მოაყარეთ ფოლგის ან პერგამენტის ქაღალდის კიდეები. თქვენ შეგიძლიათ დაასველოთ პერგამენტის ქაღალდის კიდეები, რათა უკეთ შეინარჩუნოთ ფორმა.
რჩევები მეხსიერებისთვის
შეარჩიეთ მოსახერხებელი მასალა პაკეტისთვის. თუ თქვენ გირჩევნიათ ალუმინის ფოლგა, მიიღეთ მძიმე მომუშავე. შეგიძლიათ შეიძინოთ პერგამენტის ქაღალდი ტექნიკის მაღაზიებში, სუპერმარკეტებში ან ონლაინ მაღაზიებში. გახსოვდეთ, არასოდეს გამოიყენოთ ცვილის ქაღალდი ან პლასტმასის შესაფუთი.
ყველა ინგრედიენტი მზად უნდა იყოს ერთდროულად. მაგალითად, თუ გსურთ ტემპჰის სტეიკის მომზადება დაჭრილ ტკბილ კარტოფილთან ერთად, ტკბილი კარტოფილი ტომარაში მოთავსებამდე უნდა მოხარშოთ, რადგან მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება.
შეფუთეთ მჭიდროდ. ყოველ ჯერზე დაკეცვისას დააჭირეთ ფოლგას ან პერგამენტის ქაღალდს. გააკეთეთ მინიმუმ სამი დასაკეცი ისე, რომ ორთქლის წნევამ არ გაანადგუროს ჩანთა.
დარწმუნდით, რომ ჩანთაში ხვრელები არ არის. ორთქლი, არომატი და სოუსი გაქრება და თქვენი ძალისხმევა უშედეგოდ წავა.
მზა შეფუთვის გახსნისას ფრთხილად იყავით, რადგან ის შეიცავს ძალიან ცხელ ორთქლს. კიდეები მოჭერით სამზარეულოს მაკრატლით, ამოიღეთ კერძი. მიირთვით ბრინჯის, მაკარონის, მწვანილის ან უბრალოდ შემწვარი პურის თეფშზე.
რა შეიძლება მომზადდეს შეფუთვაში?
- დაჭრილი ახალი პომიდორი და სოკო
- ბარდა ან ლობიო ყლორტები
- დაჭრილი გოგრა, ყაბაყი და სოკო
- ტკბილი კარტოფილი და გახეხილი კომბოსტო
- სიმინდი და დაჭრილი ახალი პომიდორი
- სამი ფერის ტკბილი წიწაკა და ხახვი
- ახალი რეჰანი და ისპანახი მწვანილი და ნიორი
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტის მაგალითი
ვამზადებთ ვეგეტარიანულ ტოფუ სტეიკს 4 ან 5 ადამიანზე.
1. დავიწყოთ თხლად დაჭრილი uXNUMXbuXNUMXbკარტოფილით (შეგიძლიათ აიღოთ ადრე მოხარშულის ნაშთები). კარტოფილი მოათავსეთ პატარა თასში, თქვენი არჩევანის მცირე რაოდენობით ზეთით და მწვანილით. სცადეთ ოხრახუში, თიამი, როზმარინი და ორეგანო.
2. დიდ თასში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ხახვი და მზეზე გამომშრალი პომიდორი ზემოთ აღწერილი ზეთით და მწვანილით. ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად.
1. გაახურეთ ღუმელი 175 გრადუსზე.
2. სუფთა მაგიდაზე ან დახლზე დადეთ 30 სმ სიგრძის ფოლგა ან პერგამენტის ქაღალდი. ცენტრში მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები. კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული. ახლა ტოფუს მძიმე ნაჭრები. ზემოდან მოათავსეთ ლიმონის ერთი ნაჭერი. კიდეებს ვახვევთ და ვკრავთ. მოდით გავაკეთოთ ამ პაკეტებიდან რამდენიმე.
3. გამოაცხვეთ ჩანთები საცხობ ფირფიტაზე 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ტომარა არ გაფუჭდება. ამოიღეთ ღუმელიდან. გახსენით პაკეტი და მიირთვით შიგთავსი, მიირთვით მწვანილი გვერდით.