დაფნის ფოთლები - სანელებლის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

აღწერა

ძველი ბერძნები დაფნის ინფუზიით ირეცხავდნენ ხელებს ჭამის წინ. ახლა დაფნის ფოთლებს იყენებენ სამზარეულოს, კლასიკურ და ხალხურ მედიცინაში, ქიმიურ მრეწველობაში და კოსმეტოლოგიაში.

დაფნის გამხმარი ფოთლები შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, სახლში მოყვანილ ან მოსავლიანად. შეგროვების რეკომენდებული პერიოდია ნოემბრის შუა რიცხვებიდან თებერვლის შუა რიცხვებამდე. დაფნის ჯანმრთელ ფოთლებს აქვთ მუქი მწვანე ელფერი, ლაქების და დაზიანების გარეშე და ძლიერი სუნი გამოირჩევა.

დაფნის კეთილშობილი - მარადმწვანე ბუჩქი ან ხე, დაფნის ოჯახს მიეკუთვნება. მისი ფოთლები მუქი მწვანე ფერისაა, ქვედა მხრიდან მსუბუქია, კიდეები ოდნავ ტალღოვანია.

ზოგჯერ სახელწოდებით "დაფნის ფოთლები" შეგიძლიათ ნახოთ სანელებლები, რომლებსაც არც ბოტანიკური და არც კულინარიული კავშირი არ აქვთ დაფნის ფოთლებთან-ეგრეთ წოდებული ინდური, ინდონეზიური, დასავლეთ ინდოეთის "დაფნის ფოთლები". დაფნის შორეულ ნათესავ ბულდოს ფოთლებს (Peumus boldus) აქვთ მსგავსი კულინარიული გამოყენება.

ისტორია

დაფნის ფოთლები - სანელებლის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

დაფნის ფოთლების ისტორია ათასწლეულებს ითვლის. ეს იყო პოპულარული მცენარე ჯერ კიდევ ძველი საბერძნეთი და ძველი რომი. ამ ლეგენდის თანახმად, ნიმფა დაფნა დაფნის ხედ იქცა, ვინც ითხოვდა ხედ გადაქცევას, რათა გაქცეულიყო მასზე შეყვარებული აპოლონიდან.

აპოლონმა შეყვარებული ხის სახით დაინახა, დაფნის ფოთლების გვირგვინი შეამკო - მას შემდეგ ჩვეულებითი იყო გამარჯვებულების თავების გაფორმება აპოლონისადმი მიძღვნილ კონკურსებში და ჩვენში გამარჯვებულებს "ლაურეატი" მიიღეს, რომელიც მოდის სიტყვა "დაფნისგან".

ძველ საბერძნეთში და ძველ რომში წყალი და ოთახები თავდაპირველად დაფნის სურნელით გამოირჩეოდა. დაფნა პირველად ჩამოვიდა ევროპაში, როგორც წამალი, მაგრამ ძალიან მალე მან მოიპოვა აღიარება, როგორც სანელებელი.

დაფნის ფოთლების შემადგენლობა

დაფნის ფოთლების ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია ბუნებრივი წარმოშობის ელემენტებით. მცენარის საფუძველზე მზადდება დეკორქციები, ინფუზიები, ექსტრაქტები და ამოღებულია ეთერზეთი.

დაფნის ფოთლები შეიცავს ფიტოსტეროლს, ლინალოლს, ეთერზეთს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ქაფურს და მჟავებს - ფორმატი, ნეილონი, ცხიმიანი, ლაურიკი, ძმარმჟავა. შემადგენლობა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნაერთს, როგორიცაა ცხიმები, ცილები, ნახშირწყლები, A, B, C, PP ჯგუფის ვიტამინები; მაკრო და მიკროელემენტები - მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, თუთია, სპილენძი, სელენი, რკინა, მანგანუმი და კალიუმი.

ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების ასეთი რაოდენობის წყალობით, დაფნის ფოთლებს იყენებენ ფარმაცევტულ პროდუქტებში სხვადასხვა დაავადებების წინააღმდეგ საბრძოლველად.

დაფნის ფოთლების ჯიშები

დაფნის ფოთლები - სანელებლის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი
  • ინდური დაფნის ფოთლები (teipata, tei-pat) არის Cinnamonum tamala ხის ფოთლები (მალაბარის დარიჩინი), რომელიც ითვლება მის სამშობლოდ ჰიმალაის სამხრეთით. ამ ხისგან მიღებული დარიჩინი ნაკლებად არომატული და დელიკატური გემოთია, ვიდრე ცეილონი და ჩინური. მაგრამ ამ მცენარისგან ამოღებულია სურნელოვანი ფოთლები, რომლებიც გამოიყენება როგორც სანელებელი და უწოდებენ მას ინდური დაფნის ფოთლებს. ფოთლები თხელია, მკაცრი, ძალიან არომატული, დარიჩინის და მიხაკის ტონებით. ისინი ემსახურებიან როგორც კეთილშობილური დაფნის ფოთლის შემცვლელს და ძალიან პოპულარულია ჩრდილოეთ ინდოეთში, სადაც მათ უწოდებენ teipata ან tei pat. ინდური დაფნის ფოთლები ემატება ბრინჯს და ხორცის კერძებს და ხშირად შედის ცხარე ნარევებში "გარამ მასალა".
  • ინდონეზიური დაფნის ფოთოლი (სალამი) არის ინდური ინდური ხის Eugenia polyantha- ს სურნელოვანი ფოთლები მირტისებრთა ოჯახისა. ეს ფოთლები არის პატარა, სურნელოვანი, მჟავე შემკვრელი გემოთი, ინდონეზიის და მალაიზიის სამზარეულოს ნაცნობი სუნელი. ინდონეზიური დაფნის ფოთოლი ხშირად ამ ადგილებში შემოიფარგლება.
  • დასავლეთ ინდოეთის დაფნის ფოთოლი - Pimenta officinalis Lindl ბუშტას ფოთლები. როგორც სანელებელი, ამ ფოთლებს იყენებენ მათი ზრდის ქვეყნებში - მაგალითად, კარიბის ზღვისპირეთში, ისინი ხორცით ივსება ხოლმე.
  • ბოლდო არის ჩილეს Peumus boldus ხისგან მიღებული სანელებელი. არომატული ბულდოს ფოთლები გამოიყენება სამზარეულოს მსგავსად დაფნის ფოთლებისა. მათი ოდნავ მწარე გემო და გამოხატული არომატი კარგად მიდის თევზისა და სოკოს კერძებთან. როგორც სანელებელი, ბულდოს ფოთლები იშვიათია, მაგრამ ითვლება ძვირფასად, რადგან ის აძლევს უნიკალურ გემოს და არომატს.

გემო და არომატი

ოდნავ ტკბილი პიკანტური არომატი ზომიერი მწარე – ფისოვანი გემოთი

როგორ ავირჩიოთ დაფნის ფოთლები

დაფნის ფოთლები - სანელებლის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

მაღალხარისხოვანი დაფნის ფოთლები შეიძლება აღიარონ მათი ძლიერი არომატით და ნათელი ზეთისხილის ფერით. ფოთლები უნდა იყოს საშუალო ზომის, ნადებისგან თავისუფალი და დაზიანებული.

დაფნის ფოთლების სარგებელი

დაფნის ფოთლები არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური საშუალება, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და აქვს ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება. მისი წყლის ინფუზია მიიღება პირის ღრუს დაავადებების, კანისა და ლორწოვანი გარსის პუსტალური დაავადებების სამკურნალოდ, აბრაზიების ან ჭრილობების დეზინფექციისთვის.

ანტისეპტიკური მოქმედება უზრუნველყოფს ფორმულ და ნეილონის მჟავებს, კამფორს და მთრიმლავი ფოთლებს.

დაფნის ფოთოლი ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვისაც უძილობა ან მომატებული გაღიზიანება, ნერვული გაღიზიანება აწუხებს. დაფნის ფოთლების სუნი ან დეკორაციით დაბანა ნაზად მოქმედებს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე. სედატიური ეფექტი გამოწვეულია ლინალოლის შემადგენლობაში.

ფოთლების დეკორაცია ხელს უწყობს ორგანიზმში ვირუსული ინფექციის გამკლავებას, იმუნური სისტემის გაძლიერებას სეზონური დაავადებების პერიოდში. ინსტრუმენტი ეფექტურია მხოლოდ კომპლექსურ თერაპიაში. ამ სასარგებლო თვისებისთვის დაფნის ფოთლები ვალდებულნი არიან მიიღონ მჟავა.

დაფნის ფოთლები გამოყენება მედიცინაში

დაფნის ფოთლები - სანელებლის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

დაფნის ფოთოლი არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური საშუალება, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და აქვს ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება. მისი წყლის ინფუზია მიიღება პირის ღრუს დაავადებების, კანისა და ლორწოვანი გარსის პუსტალური დაავადებების სამკურნალოდ, აბრაზიების ან ჭრილობების დეზინფექციისთვის. ანტისეპტიკური მოქმედება უზრუნველყოფს ფორმულ და ნეილონის მჟავებს, კამფორს და ტანინებს, რომლებიც დაფნის ფოთოლშია.

დაფნის ფოთოლი ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვისაც უძილობა ან მომატებული გაღიზიანება, ნერვული გაღიზიანება აწუხებს. დაფნის ფოთლების სუნი ან დეკორაციით დაბანა ნაზად მოქმედებს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე. სედატიური ეფექტი გამოწვეულია ლინალოლის შემადგენლობაში.

ფოთლების დეკორაცია ხელს უწყობს ორგანიზმში ვირუსული ინფექციის გამკლავებას, იმუნური სისტემის გაძლიერებას სეზონური დაავადებების პერიოდში. ინსტრუმენტი ეფექტურია მხოლოდ კომპლექსურ თერაპიაში. ამ სასარგებლო თვისებისთვის დაფნის ფოთლები ვალდებულნი არიან მიიღონ მჟავა.

ბენეფიციარი ეფექტები:

ნერვული სისტემა, ამშვიდებს და აძლიერებს მას.
საჭმლის მონელება მადის სტიმულირებით.
სახსრები, მარილების დეპონირების თავიდან ასაცილებლად.
თირკმლები და შარდის ბუშტი, სხეულიდან ქვებს აშორებს.
კანი ანთებით.

ექსპერტთა რჩევები

დაფნის ფოთლები - სანელებლის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

დაფნის ფოთლები იდება 1 ფურცლის 1 ლიტრ სითხეში.
გამოყენებამდე დაფნის ფოთოლი დალაგებულია, გარეცხილია ცივ წყალში და მოთავსებულია პირველ კურსებში მომზადებამდე 5-10 წუთით ადრე, ხოლო მეორე კურსებში შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად ხარშვის დასრულებამდე 30-40 წუთით ადრე.

დაფნის ფოთლების დეკორქცია ორგანიზმიდან ამოღებულ სითხეს შლის. მისი მოშორების შემდეგ, ადამიანი იგრძნობს სიმსუბუქეს, მათ შორის ფიზიკურადაც: რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი წავა სითხესთან ერთად. ეფექტი მიიღწევა დაფნის ფოთოლში ეთერზეთებისა და ბუტირის მჟავის არსებობის გამო, რომლებიც ააქტიურებენ ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს. სწრაფი მეტაბოლიზმი დიდ როლს ასრულებს ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ვინაიდან მარილის საბადოები იწვევს ტკივილს სახსრებში, მარილები უნდა მოიხსნას. დაფნის ბულიონით მკურნალობა ტარდება დიეტის დაცვით 6 დღის განმავლობაში, მოკლე შესვენებით 3 დღის შემდეგ. მკურნალობის მსგავსი მეთოდი გამოიყენება რევმატიული დაავადებებისათვის.

დაფნის ფოთლები კოსმეტოლოგიაში

მაკრო და მიკროელემენტების მდიდარი კომპლექსის წყალობით, რომელიც ქმნის "ლავრუშკას", ის გამოიყენება კანის პრობლემების წინააღმდეგ - აკნე, ცხიმიანი ბრწყინვალება, გაფართოებული ფორები და დასუსტებული თმა - მოსაწყენი ფერი, სისუსტე. დაფნის ფოთლების დეკორქცია რეკომენდებულია მუწუკებით მოშორების ადგილებზე. დაფნის ფოთლების ინფუზია ხელს შეუწყობს ბზინვის მიღწევას და თმის გაძლიერებას. ტონიანი ნიღბები დაფნის ფოთლის ექსტრაქტით ქალებში დიდი მოთხოვნაა.

დაფნის ფოთლების ინფუზია გამოიყენება სოკოთი დაზარალებული ფეხების მოსასუფთავებლად, მომატებული ოფლიანობით, მწვავე ქავილით და წვით. ინფუზია ამშვიდებს ფეხების დაზიანებულ კანს, გამორიცხავს უსიამოვნო სუნს, აშრობს კანს და ეწინააღმდეგება ვირუსულ ინფექციებს.

სამზარეულოს პროგრამები

დაფნის ფოთლები - სანელებლის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი
  • ეროვნული სამზარეულოები: ყველგან
  • კლასიკური კერძები: ყველაზე ხშირად, დაფნის ფოთლებს იყენებენ სხვადასხვა სოუსებში, ბულიონებში, სუპებსა და გრავიორებში. მარინადები და მარილწყალში წარმოუდგენელია დაფნის ფოთლების გარეშე. ეს კარგად უხდება მეორე კურსებს - ხორცი, ბოსტნეული ან თევზი. პირველ კურსებზე დაფნის ფოთოლი იდება ხარშვამდე 5-10 წუთით ადრე, მეორეში - 15-20 წუთი. კერძის მომზადების შემდეგ დაფნის ფოთოლი იხსნება, რადგან მას შეუძლია ჭარბი სიმწარე დაამატოს კერძს. სოუსებში რეკომენდებულია დაფნის ფხვნილის დამატება.
  • გამოყენება: როგორც სანელებელი, დაფნის ფოთლებს იყენებენ ახლად და უფრო ხშირად ხმელი სახით, ასევე შეიძლება დაფნის დაფნის პოვნა, მაგრამ ის სწრაფად კარგავს არომატს, ამიტომ გამოყენებამდე რეკომენდებულია დაფნის დაფქვა.
  • გამოყენება: სუპები და ბულიონები, პრეპარატები, სოუსები, თევზი, ხორცი, ბოსტნეული, პარკოსნები, ფრინველი

დატოვე პასუხი