შინაარსი
აღწერა
ბენედიქტინი (ფრანგ. Benedictine - კურთხეული) - ალკოჰოლური სასმელი დაახლოებით 27 სახეობის მწვანილის კოლექციის საფუძველზე, თაფლი. საფუძველია ადგილობრივი წარმოების კონიაკი, რომლის სიძლიერეა დაახლოებით 40-45. ის მიეკუთვნება ლიქიორების კლასს.
ეს სასმელი პირველად 1510 წელს გამოჩნდა საფრანგეთში, ფეკამპის სააბატოში, წმინდა ბენედიქტის მონასტერში. ბერმა დონ ბერნარდო ვინჩელიმ აწარმოა იგი. ახალი სასმელის ნაწილი დაახლოებით 75 სახეობის მწვანილისგან შედგებოდა.
თუმცა, ბენედიქტინის ორიგინალური რეცეპტი დაიკარგა. სასმელმა მიიღო ახალი სიცოცხლე გარკვეული გაუმჯობესებით 1863 წელს ღვინის ვაჭრის ალექსანდრე ლეგრანდის წყალობით. სწორედ მან დაიწყო სასმელების მასობრივი წარმოება და გაყიდვა. ეტიკეტზე ლეგრანდის პროდუქტის სახელის გარდა, მადლობის ნიშნად, თქვენ დაიწყეთ რეცეპტის დაბეჭდვა DOM– ის სამონასტრო ორდენის დევიზით (”Deo Optimo Maximo” პირდაპირი თარგმანი - უფალს საუკეთესო ყველაზე დიდს).
თანამედროვე სასმელი
თანამედროვე სასმელის წარმოება ასევე შესაძლებელია ფეკამპში, საფრანგეთის ერთ -ერთ უძველეს ქარხანაში. რეცეპტი არის სავაჭრო საიდუმლო. ქარხანაში არა უმეტეს სამმა ადამიანმა შეიძლება სრულად იცოდეს რეცეპტი და წარმოების ტექნოლოგია. რასაკვირველია, ჩვენ ვიცით, რომ სასმელი შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა ლიმონის ბალზამი, ზაფრანა, ღვიის, ჩაი, ქინძი, თაფლი, მიხაკი, ვანილი, ლიმონი, ფორთოხლის კანი, დარიჩინი და სხვა. კომპანია ნამდვილად ზრუნავს მის სახელზე და ხელს უშლის სასმელის გაყალბებას მთელს მსოფლიოში. ქარხნის არსებობის მთელი პერიოდის განმავლობაში, კომპანიამ მოიგო 900 -ზე მეტი სასამართლო საქმე, რომელიც დაკავშირებულია სასმელის გაყალბებასთან.
მზა სასმელს აქვს ოქროს ფერი, ტკბილი გემო და მდიდარი მცენარეული არომატი.
ბენედიქტინი საუკეთესოა, როგორც აპერიტივი, ყინულით სუფთა სახით და სხვადასხვა კოქტეილებით.
ბენედიქტინის სარგებელი
უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ევროპის ქვეყნებში 1983 წლამდე, ზოგჯერ ორსულობის ადრეულ ეტაპზე მყოფი ქალებისთვის ექიმებმა დანიშნეს ბენედიქტინი, როგორც გულისრევის საშუალება.
ბენედიქტინის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები განსაზღვრავს მასში სამკურნალო მცენარეების არსებობას. ამასთან, მათი დადებითი გავლენა შესაძლებელია ბენედიქტინის მცირე დოზებით გამოყენების შემთხვევაში, არაუმეტეს 30 გრ დღეში ან ჩაის ჩათვლით 2-3 ჩაის კოვზი.
ანჟელიკა ბენედიქტინ კომპოზიციაში ეხმარება კუჭის კრუნჩხვებს, მეტეორიზმს, დიარეას და საჭმლის მონელების დარღვევას. ასევე, მისი გამოყენება თაფლთან აქვს მატონიზირებელი ეფექტი გულსისხლძარღვთა სისტემაზე, ეხმარება ნერვულ ამოწურვას, დეპრესიას, ან ისტერიას, ასევე ჰიპოტენზიას.
ანჟელიკას უამრავი სამკურნალო თვისება აქვს. დადებითად მოქმედებს თითქმის ყველა ორგანოზე. კერძოდ, ის კარგად ეხმარება რესპირატორულ დაავადებებს, ბრონქიტს, ლარინგიტს. სასმელი ბენედიქტინის დამატებით ხსნის ხველებას, ამშვიდებს მას და აქვს ამოსახველებელი მოქმედება. გარეგანი გამოყენებისას, ანჟელიკას გამო, ბენედიქტინი ეხმარება კბილის ტკივილს, სტომატიტს და როგორც რევმატიზმის კომპრესას.
ბენედიქტინში შემავალი ზაფრანა ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს, აახალგაზრდავებს კანს. ასევე, ეს ხელს უწყობს ქალებში სისხლის არსებობის შეჩერებას და შემცირებას კრიტიკულ დღეებში, აახლებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას ზოგადად, არეგულირებს ღვიძლს და ელენთს.
ბენედიქტინის სხვა კომპონენტები ანალოგიურ გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე.
ბენედიქტინის დაზიანება და უკუჩვენებები
არ დალიოთ ბენედიქტინის წონის დაკლების სურვილი. დიდი რაოდენობით შაქრის გამო, სასმელი ძალიან ნოყიერი პროდუქტია. ფრთხილად უნდა გაითვალისწინოთ ბენედიქტინის გამოყენებაც, თუ ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილება გაქვთ, სასმელის ზოგიერთ მცენარეულ კომპონენტს შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული ასთმა.
ბენედიქტინი უკუნაჩვენებია თირკმელებისა და ღვიძლის ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებში. მისმა გამოყენებამ შეიძლება გააძლიეროს დაავადება.
ის საზიანოა ორსული და მეძუძური ქალებისა და ბავშვებისთვის.
