ტრადიციულად, წლის ბოლოს ყველა აჯამებს შედეგებს. რესტორნის ბიზნესი არ არის გამონაკლისი. ერთ-ერთი საინტერესო ჯილდოა Eater Awards, რომელშიც ავტორიტეტული ამერიკული გამოცემა Eater განსაზღვრავს შეფ-მზარეულებსა და დაწესებულებებს შეერთებულ შტატებში, რომლებმაც ბოლო 12 თვის განმავლობაში მნიშვნელოვნად მოახდინეს გავლენა ამერიკის და მთლიანობაში გასტრონომიულ სივრცეზე.
ვინ მოიგო 2017 წლის ჯილდოები?
- წლის შეფ - ეშლი კრისტენსენი
ეშლი არის წარმატებული რესტორანი, შეფ და მზარეულის წიგნის ავტორი. განსაკუთრებით აღსანიშნავია მისი აქტიური პოზიცია რესტორნის ინდუსტრიაში გენდერული უთანასწორობის მიმართ. ეშლი აქტიურ მონაწილეობას იღებს სოციალურ პროექტებში და ფართო საზოგადოებას გადასცემს იდეას, თუ რამდენად შორსაა არსებული მდგომარეობა.
- ყველაზე წარმატებული რესტავრატორი - მართა ჰუვერი
სანამ რესტორანში საქმიანობას შეუდგებოდა, მართა სექსუალური შევიწროების პროკურორად მუშაობდა. 1989 წელს მან დაიწყო პირველი პროექტი ინდიანაპოლისში, რომელმაც მყისიერად მოიპოვა უნივერსალური სიყვარული. მართას დაწესებულებებში წარმატების მიღწევის გასაღები მდგომარეობს მის ფილოსოფიაში: ”საზ მისაღები საკვები ოდნავ აღქმადი ფრანგული ხიბლით, ისეთი, რაც მის ოჯახს უყვარს”.
მართალია, ”ყველაზე წარმატებული რესტავრატორის” საპატიო წოდება ჰუვერმა მიიღო, ვიდრე ქვეშევრდომებისადმი დამოკიდებულება, სამოქალაქო პოზიცია და საქველმოქმედო საქმიანობა. მისი პატაჩუს ფონდი ყოველკვირეულად ამზადებს 1000 ულუფა გემრიელ ხელნაკეთი საკვებით გაჭირვებული ბავშვებისთვის.
- როლური მოდელი - ხოსე ანდრესი
25 სექტემბერს შეფ ანდრეს პუერტო რიკოში ჩავიდა თავისი არაკომერციული ორგანიზაცია World Central Kitchen– ით, სადაც უზარმაზარი ქარიშხალი მოხდა. რამდენიმე კვირის განმავლობაში მან უფრო მეტი დახმარება გაუწია ადგილობრივ მოსახლეობას, ვიდრე სხვა სამთავრობო უწყებებს.
ამ დროის განმავლობაში შეფმა დაზარალებულებს 3 მილიონზე მეტი კვება გადასცა. 12 კილოგრამზე მეტი ინდაური სიმინდით, კარტოფილით და მოცვის სოუსით, ხოსე ანდრესის გუნდი მადლიერების დღისთვის ემზადებოდა.
- საუკეთესო ახალი რესტორანი - Junebaby
სალარის პირველი დაწესებულების წარმატებიდან ერთი წლის შემდეგ, მზარეულმა ედუარდო ჯორდანმა გახსნა მეორე, ჯუნები. რესტორანი იზიდავს სტუმრებს სახლის კომფორტის ატმოსფეროთი და ოჯახური ტრადიციებით. მაგალითად, შემწვარი ქათამი აქ მხოლოდ კვირა საღამოს ემსახურება და შეფის ძველი ოჯახის რეცეპტები განსაკუთრებით პოპულარულია სტუმრებთან.
- საუკეთესო რესტორნის ინტერიერი - რვა მაგიდა
ეს ჩინური რესტორანი მდებარეობს სან ფრანცისკოში. მისი ინტერიერი შექმნილია ავროკოს მიერ, რომელიც ბევრს ადარებს დიზაინერულ ინდუსტრიაში არსებულ ნიუ – იორკ იანკის ბეისბოლის გუნდს.
დიზაინერები ცდილობდნენ შეექმნათ თანამედროვე ინდუსტრიალიზმისა და ჩინეთის ნამდვილობის ჰარმონია, ჩინეთის ოჯახის ქონების რეპროდუცირება ჩინეთიდან, რომელიც საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ცხოვრობს შეერთებულ შტატებში, მაგრამ პატივს სცემს უძველეს ტრადიციებს. დაწესებულება შეგნებულად მოშორდა დიდი საერთო ოთახების იდეას და მცირე რაოდენობით სტუმრებისთვის დაყოფილიყო ოთახები მყუდრო ოთახებად.
- წლის სატელევიზიო შეფ - ნენსი სილვერტონი
მისი ხიბლი და განსაკუთრებული მიდგომა კულინარიული ხელოვნებისადმი, როგორც რაღაც მარტივი და ხელმისაწვდომი ყველასთვის, ვისაც სურს მზარეულობა, ხიბლავს და იზიდავს მაყურებელს. სილვერტონი ასწავლის თუ როგორ უნდა გამოაცხოს ხელნაკეთი პიცა, მოამზადოს ქვეყნის სალათები, ხოლო მათ ეფექტურად ემსახურება.
- საუკეთესო მზარეული წიგნი აძლევთ წინააღმდეგობას
"სურსათის დამოუკიდებლობა" - ეს არის ჯულია ტურშენის წიგნის თარგმანი, რომელმაც პოპულარობა 2017 წელს მოიტანა. მასში ავტორს მოუყარა შეფ-მზარეულების, კრიტიკოსების, რესტავრატორების და სხვა მოსაზრებების ლიდერების აზრები ხალხში სამზარეულოს კულტურა "მნიშვნელობით".
- წლის ბრენდი - KFC
2017 წელს KFC– მ ითამაშა მომხმარებლის ემოციებზე, ამავე დროს მიმართა ძველი დროის ნოსტალგიას და უახლეს ტექნოლოგიებთან დაკვირვების სურვილს. ეს იდეა ძალიან დააფასეს მჭამელის ექსპერტებმა.
- წლის მედია ადამიანი - კრიისი ტეიგენი
მოდელი, ჩემი ლიდერი, დედა, პოპულარული მომღერლის ჯონ ლეგენდის ცოლი. სოციალურ ქსელებში მისი გვერდები სავსეა იუმორით, მკვეთრი რეპლიკებით და თბილი ფოტოებით ოჯახის სადილებიდან და მეგობრებთან შეხვედრებიდან. როგორც გასტრონომიის დიდმა თაყვანისმცემელმა, ტეიგენმა 2017 წელს გამოუშვა პირველი მზარეულის წიგნი Cravings, სადაც მან შეაგროვა თავისი საყვარელი რეცეპტები.