თუთის

აღწერა

თუთა თუთისებრთა ოჯახია. სპარსეთი თუთის ხის ოფიციალური სამშობლოა. ავღანეთსა და ირანში, როგორც ჩანს, ის "ოჯახის" ხეა და ხალხი მას თითქმის ყველა ეზოში დარგავს. დღეს ის იზრდება ევროპაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში, აფრიკაში და აზიაში. ადამიანები იყენებდნენ შავი თუთის ნაყოფებს ქრისტეს დაბადებამდე დიდი ხნით ადრე. ლეგენდის თანახმად, ეს ხე კვლავ იზრდება ქალაქ იერიხონში, იმ ჩრდილში, სადაც იესო იმალებოდა.

თუთა თავიდან ძალიან სწრაფად იზრდება, მაგრამ ასაკის მატებასთან ერთად ეს პროცესი წყდება. მოსავლის სტანდარტული სიმაღლეა 10-15 მ, ჯუჯა ჯიშები 3 მ-მდე იზრდება. თუთა არის გრძელვადიანი ხე. მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა დაახლოებით ორასი წელია და კარგ პირობებში - ხუთასამდე. დღეს თუთის თექვსმეტი სახეობა და ოთხას სახეობაა. თუთა ადვილად იზრდება. ის იტანჯება როგორც ზამთრის შეხება ყინვისგან, ასევე ზაფხულის გვალვებისგან. იგი იზრდება თითქმის ნებისმიერ ნიადაგზე. მორთვით შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო სქელ და სფერულ გვირგვინს. იხილეთ ვიდეო როგორ გამოიყურება ფერმა:

ხე ყოველწლიურად იძლევა ნაყოფს და მრავლადაა. თუთა მალფუჭებადია და ტრანსპორტირებას კარგად არ იტანს, განსაკუთრებით დიდ მანძილებზე. ოპტიმალური შენახვა არის პლასტმასის პარკში სამი დღე მაცივარში, მათი გემო და გარეგნობა არ დაკარგავს. Frozing ან საშრობი არის გამოსავალი ამ პერიოდის გასაგრძელებლად.

თუთის ისტორია

მათ ისწავლეს თუთის მოშენება 4 ათასზე მეტი წლის წინ. მცენარის პოპულარობა სოფლის მეურნეობაში უკავშირდება ფერმების განვითარებას ბუნებრივი აბრეშუმის წარმოებისთვის. თუთა გამოიყენებოდა ძვირადღირებული ქსოვილის შექმნაზე მომუშავე არაწესიერი ჭიების შესანახი. როდესაც მცენარის ნაყოფმა დაიწყო ადამიანების ჭამა, უცნობია, თუმცა არსებობს ინფორმაცია, რომ იგი დიდი ხანია გაშენებულია თურქეთის, რუსეთის და მსოფლიოს სხვა რეგიონების ნაყოფიერ დაბლობებზე.

მცენარე ყოველ წელს უხვად იძლევა ნაყოფს. ერთი ხედან აღებული მოსავალი შეიძლება მიაღწიოს 200 კგ -ს ან მეტს. თუთის კენკრა მწიფდება ივლისის ბოლოს. მცენარე ფართოდ არის გავრცელებული საბერძნეთში კუნძულ მორეაზე (პელოპონესის ნახევარკუნძულის შუა საუკუნეების სახელი). მეცნიერთა ერთი ვერსიის თანახმად, სიტყვა მორა მომდინარეობს მორუსგან, რომელიც ითარგმნება როგორც თუთა. მცენარე უძველესი დროიდან საბერძნეთში იყო გაშენებული. მისი გამოჩენა პელოპონესზე, როგორც სასოფლო -სამეურნეო კულტურა, სავარაუდოდ თარიღდება მე -6 საუკუნის ბოლოს.

ზრდის ყველაზე ეფექტური მეთოდები

ზრდის საუკეთესო გზაა 10-15 ლ ჭურჭელში ნაყოფიერი ნიადაგი სათბურში. ამის შემდეგ აღარ იქნება საჭირო ნერგების გათხრა ზამთრისთვის დარგვამდე, არამედ მათი შენახვა კონტეინერებში და დარგვა ადრე გაზაფხულზე დარგვისთვის მომზადებულ ორმოებში.

ასევე, თქვენ არ დაგჭირდებათ საჰაერო ნაწილის შემცირება 4-5 კვირტით. თუ 7-8 წლის განმავლობაში კონტეინერებში დარგავთ, თუთის ნაყოფი გამოიღებს. მხოლოდ მწვანე პინჩინგის ფორმირება და გაკრეჭვის გარეშე. ინფექცია, რომელიც ჭრილობის ზედაპირზე მოხვდება, ადვილად თრგუნავს ნერგის განვითარებას, ან ის გაანადგურებს მას. მორწყვა და კვება საჭიროა მხოლოდ გაზაფხულის ბოლოს. სექტემბრის ბოლოს, ყველა ახალგაზრდა ყლორტის გაღვივება გამოიღეთ გასროლების სწრაფი ლიგნიფიკაცია და გამოზამთრებისთვის მოსამზადებლად.

ტიპები და ჯიშები

თუთა არის თუთისებრთა ოჯახის ყვავილოვანი მცენარეების გვარი, რომელშიც შედის 10-16 სახეობის ფოთლოვანი ხე, ველური და გაშენებულია მსოფლიოს მრავალ რეგიონში. ისინი აწარმოებენ საკვებ ხილს, რომელიც ფასდება სამზარეულოსთვის. თუთის კენკრა მაყვლის მსგავსია, მაგრამ ფერით განსხვავდება. მას აქვს ღია წითელი, მეწამული ან ჟოლოსფერი ელფერი. მცენარის ნაყოფი კლასიფიცირებულია კენკრის ფერის მიხედვით ორ მთავარ ტიპად.

• მორუსი (წითელი თუთა) - სახლი ჩრდილოეთ ამერიკაში.
• Morus Alba (თეთრი თუთა) - წარმოშობით აზიის აღმოსავლეთ რეგიონებში.

თუთის "სუფთა" სახეობების გარდა, არსებობს კენკრის ჰიბრიდები. ასე რომ, ევროპაში შავი თუთა იზრდება, ჩრდილოეთ ამერიკაში, წითელი და მუქი მეწამული.

თუთის ნაყოფი ყველაზე ხშირად გვხვდება დახლზე ხმელი ხილის სახით. თუთის ფოთლები, ფესვები და ყლორტები მაღაზიებში იყიდება გამხმარი სამკურნალო პრეპარატების სახით და თესლი განკუთვნილია მცენარის სახლში გასაზრდელად. მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეუძლია დატკბეს თუთის ხილის ბარებით, რომლებიც ხელმისაწვდომია ზოგიერთი მწარმოებლისგან.

კენკრის შემადგენლობა

თუთის ხილს აქვს კალიუმის თითქმის რეკორდული შემცველობა და განსაკუთრებით მომგებიანი იქნება მათთვის, ვინც განიცდის ამ ელემენტის ნაკლებობას. გარდა ამისა, კენკრა მდიდარია E, A, K, C ვიტამინებით, ასევე B ჯგუფის ვიტამინებით. მიკროელემენტებს შორის არის მანგანუმი, სელენი, სპილენძი, რკინა და თუთია, ხოლო მაკროელემენტებს შორის - მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი და ნატრიუმი რა

თუთის კალორიების შემცველობაა 43 კკალ.

შავი აბრეშუმი: სასარგებლო თვისებები

თუთის ხილი სამკურნალოა. კენკრა ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. მოუმწიფებელი - მათ აქვთ შემკვრელი გემო და აქვთ გულძმარვის მოცილება და მწიფეც - საუცხოო სადეზინფექციოა საკვებით ინტოქსიკაციის შემთხვევაში. ადამიანები გადაწურულ თუთებს საფაღარათოდ იყენებენ. გარდა ამისა, მწიფე ხილი კარგი შარდმდენი საშუალებაა. კენკრა ხელს უწყობს პოსტოპერაციულ პერიოდში და მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს აღდგენას.

B ვიტამინის არსებობის გამო, რომელიც კარგ გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე, თუთა ახდენს ძილის ნორმალიზებას და ამშვიდებს სტრესულ სიტუაციებში. მაგნიუმი და კალიუმი კენკრის შემადგენლობაში ეხმარება ჰემატოპოეზის პროცესებს. დღეში რამდენიმე ჭიქა თუთის მიღება ხელს შეუწყობს ჰემოგლობინის დონის სტაბილიზაციას. იმის გამო, რომ 100 გრ კენკრა შეიცავს მხოლოდ 43-დან 52 კკალ-ს, ხალხს მისი ჭამა დიეტის დროსაც კი შეუძლია. თუთა სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც ქრონიკული შეშუპება აწუხებს თირკმელების ან გულის გაუმართაობის გამო.

უკუჩვენებები შავი თუთის შესახებ

ჩვეულებრივი რეკომენდაციაა არ გამოიყენოთ დაბალი ხარისხის კენკრა - ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საჭმლის მონელებაზე. გარდა ამისა, თუთის კენკრა შთანთქავს მძიმე მეტალების მარილებს; ამიტომ, არახელსაყრელ ეკოლოგიურ გარემოში მოყვანილი ხილის გამოყენება არ არის კარგი ჯანმრთელობისთვის. ასევე არ უნდა გამოიყენოთ თუთის ან კენკრის წვენი სხვა კენკრის წვენებთან ერთად, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი.

საუკეთესო ვარიანტია მათი მიღება ჭამამდე ოცდაათი წუთით ადრე, უზმოზე. თუთას, იშვიათ შემთხვევებში, შეუძლია გამოიწვიოს ალერგია. თუთის ხილი ჰიპერტონიული პაციენტები, როგორც წესი, იღებენ თუთის ხილს სიფრთხილით და ზედამხედველობით, განსაკუთრებით ცხელ ამინდში, რადგან მათმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის მომატება. სიტკბოს გამო (შაქრის დაახლოებით 20%) თუთა არ არის რეკომენდებული დიაბეტის დროს.

თუთის გამოყენება

თუთა საკვები და საღებავია და მისი ხის სიმსუბუქისა და სიმტკიცის გამო გამოიყენება მუსიკალური ინსტრუმენტების წარმოებისთვის. ადამიანები შავი თუთის ნაყოფიდან შაქარს და ძმარს იღებენ. უმჯობესია მიირთვათ კენკრა ახლად დაკრეფილი, ან დაამუშავოთ გამაგრილებელი სასმელები, ღვინოები და არაყი-თუთა. ხილი ასევე შესანიშნავია მურაბის, ჟელეებისა და სიროფების დასამზადებლად, დაამატეთ ისინი ცომეულში, დამზადებულ პასტელებსა და სორბეტებში. ზოგიერთ ქვეყანაში პურის მოსამზადებლად თუთის კენკრას იყენებენ.

გემოვნების თვისებები

თუთა თანმიმდევრულობით მკვრივია, ვიდრე მაყვალი. მას აქვს ხორციანი წვნიანი რბილობი. თუთის ხილს აქვს ტკბილი გემო მსუბუქი მჟავეობით, ოდნავ მოსწონს ლეღვის ჩირი. წითელი კენკრა, რომელიც ამერიკის აღმოსავლეთ ნაწილში იზრდება, ძალიან მდიდარი არომატით გამოირჩევა, ხოლო აზიურ თეთრ კენკრას აქვს გამაგრილებელი ტკბილი გემო არომატის, ოდნავ ტარტის და მჟავიანობის გარეშე.

სამზარეულოს პროგრამები

თუთას აშრობენ და ემატება ღვეზელებს. კენკრისგან მზადდება ღვინო, სიროფი, ლიქიორები, ხელოვნური თაფლი "ბექმესი". ხის ფოთლები და ფესვები გამოიყენება სამკურნალო პრეპარატებისა და ჩაის წარმოებაში.

როგორ მოვამზადოთ თუთა?

• თუთის კომპოტი მოამზადეთ.
• მოამზადეთ ნაყენი, ღვინო ან არაყი.
• გააკეთეთ პასტა და გააფორმეთ მასთან ერთად ნაყინი.
• მოამზადეთ თუთის სორბეტი.
• გამოაცხვეთ კენკრით სავსე ღვეზელი.
• მოამზადეთ ჟელე, ნაღების დესერტი ან ჯემი ლიმონის ცედრით.
• მოხარშეთ ხელოვნური თაფლი თეთრი კენკრადან.
• საუზმეზე ქიშმიშის ნაცვლად დაამატეთ მიუსლი, მაგალითად.
• მოამზადეთ კოქტეილი.
• შეურიეთ ნაღების იოგურტს.

რით გავაერთიანოთ თუთა?

1. რძის პროდუქტები: ნაყინი, ნაღები, ძროხის ან სოიოს რძე, კარაქი, იოგურტი.
2. ხორცი: თამაში, კურდღელი, ხორცი.
3. ტკბილი / საკონდიტრო ნაწარმი: შაქარი.
4. ალკოჰოლური სასმელები: პორტი, შავი მოცხარი, მაყვალი, ან ხახვის ლიქიორი, კონიაკი.
5. კენკრა: ხახვი, შავი მოცხარი, მაყვალი.
6. ხილი: ლიმონი.
7. მარცვლეული / ნარევები: შვრიის ფაფა, მიუსლი.
8. სანელებლები / სანელებლები: ვანილი
9. ფქვილი: ჭვავის ან ხორბლის.
10. კაკალი: კაკალი.

მეცნიერები კენკრის კატეგორიას აკუთვნებენ, რომელიც ადვილად აზიანებს და მალფუჭებადი საკვებია, ამიტომ გირჩევთ, ახალი მიირთვათ. შეგვიძლია მისი შენახვა მაცივარში დაახლოებით 3 დღის განმავლობაში. კენკრის ტრანსპორტირების საუკეთესო გზაა მათი გაყინვა ან გამოშრობა.

თუთა: სამკურნალო თვისებები

ქერქი, ტოტები, ფესვები, ხილი და ფოთლები კარგია სამკურნალო მიზნებისთვის. მაგალითად, ქერქის ან ფესვის ნაყენი კარგია როგორც ზოგადი მატონიზირებელი, ასევე ბრონქიტის, ასთმის და ჰიპერტენზიის დროს. მცენარეული ზეთის და დაქუცმაცებული ქერქის ნარევი საოცრად კურნავს დამწვრობას, ეგზემას, ჩირქოვან ჭრილობებს, ფსორიაზსა და დერმატიტს.

ფოთლების დეკორქცია კარგი დამხმარე საშუალებაა შაქრიანი დიაბეტის დროს, სიცხის დროს და სიცხის დამწევის დროს. კენკრის წვენი ყელისა და პირის ღრუს ირეცხება. ყოველდღიურად დიდი რაოდენობით კენკრის მოხმარება (300 გრ, დღეში ოთხჯერ) ეხმარება მიოკარდიუმის დისტროფიის მკურნალობას და ხსნის მის სიმპტომებს. კენკრა ასტიმულირებს ქსოვილების რეგენერაციას, მხედველობის ორგანოების ჩათვლით.