შავი პილპილი - სანელებლის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

აღწერა

უზარმაზარი რაოდენობით სანელებლები და სანელებლები გამოიყენება სამზარეულოს სამყაროში! შავი პილპილი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული და ფართოდ აღიარებული კვების დანამატია. დაფქული შავი პილპილი ან ცხარე სანელებლების ბარდა შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ყველა სამზარეულოში.

ეს სანელებელი პიკანტურ "წიწაკის მარცვალს" აძლევს კერძებს და კულინარიულ შემადგენლობას არომატის სპეციალურ ცხარე ნოტს უმატებს. დანამდვილებით ვიცით, რომ შავი პილპილი თავის ადგილს იპოვის კულინარიულ მიღწევებში. მაგრამ ჩვენ გვაინტერესებს შავი წიწაკის სარგებელი ორგანიზმისთვის! ამ სტაფილოს თვისებებისა და უკუჩვენებების შესახებ ჩვენ გეტყვით ამ სტატიაში.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

შავი წიწაკა შეიცავს ეთერზეთს, მცირე რაოდენობით ვიტამინებს (B, C, E) და მინერალებს (კალციუმი, კალიუმი, რკინა, მანგანუმი).

100 გრამ პროდუქტზე:

• ცილები - 10.4 გრამი;
• ცხიმები - 3.3 გრამი;
• ნახშირწყლები - 38.7 გრამი.
• კალორიების საერთო რაოდენობაა 251 კკალ.

შავი პილპილი უამრავი საკვები ნივთიერებისგან შედგება. ეს პროდუქტი შეიცავს შემდეგ ბიოაქტიურ კომპონენტებს და ვიტამინებს:

• ქოლინი;
• რიბოფლავინი;
• ტოკოფეროლი;
• ბეტა კაროტინს;
• "B" ჯგუფის, ასევე "C", "K", "E", "PP" ვიტამინები;
• ფოლიუმის და პანტოტეინის მჟავა;
• კალციუმი, თუთია, სპილენძი, რკინა;
• კალიუმი, სელენი, მანგანუმი, ფტორი;
• ცელულოზა;
• ნაცარი

ბუნებას ბუნებით წარმოდგენილ ნებისმიერ საკვებს აქვს სასარგებლო და არა ძალიან თვისებები. ჩვენ შევისწავლეთ შავი წიწაკის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. აი, რისი გარკვევაც მოვახერხეთ.

შავი პილპილი: სარგებელი

მინერალებისა და ვიტამინების მდიდარი შემცველობის გამო, მოცემული პროდუქტი დაჯილდოებულია ადამიანის ორგანიზმზე დადებითი ზემოქმედების უნარით.

აღსანიშნავია შავი წიწაკის შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• ათხელებს სისხლს, აჯერებს მას ვიტამინებით;
• ასუფთავებს სისხლძარღვებს და აძლიერებს მათ კედლებს;
• ხელს უწყობს ქოლესტერინის ფირფიტების დაშლას;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ქმნის დამცავ ბარიერს გაციებისგან;
• ხელს უწყობს ნაწლავებისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სტაბილიზაციას;
• აძლიერებს განავალს, ეხმარება გაუმკლავდეს დიარეას;
• ხელს უწყობს ქსოვილების ელასტიურობის გაზრდას;
• ეხმარება სხეულის ცხიმის დაშლას;
• კურნავს აკნეს, ასუფთავებს კანს;
• იცავს პირის ღრუს ქსოვილს და კბილის მინანქარს ინფექციებისგან და განადგურებისგან;
• დადებითად მოქმედებს განწყობაზე, ქმნის მადას;
• ზრდის ეფექტურობას, ასწორებს ქრონიკული დაღლილობის სიმპტომებს.

რა თქმა უნდა, შავი წიწაკის გამოყენების გამოხატული ეფექტი ყველა შემთხვევაში არ შეიმჩნევა. მაგალითად, დააგემოვნეთ კერძი, რომელსაც ემატება ეს სანელებელი, მხოლოდ გემოთი ისიამოვნებთ და მიმზიდველ არომატს დააფასებთ. სავარაუდოდ, ეს ოდნავ გაამხნევებს! ამასთან, ჯანმრთელობის მხრივ მნიშვნელოვანი ცვლილებები არ მოხდება. უფრო მეტიც, შავი პილპილი აქვს კუმულაციური ეფექტი.

მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ტრადიციული მედიცინის რეცეპტები, სადაც შავი პილპილი დიდ როლს ასრულებს და მას იყენებენ სწრაფი და მდგრადი ეფექტის მისაღებად. მაგალითად, ამ სუნელის საფუძველზე არსებობს ხალხური საშუალება დიარეის დროს. ასევე არსებობს ზურგისა და სახსრების მალამოების რეცეპტები, გაციების და თავის ტკივილის სამკურნალო საშუალებები. უმეტესწილად, ეს სეზონი კარგი პროფილაქტიკური საშუალებაა, რომელიც აუმჯობესებს ორგანოს მუშაობას და აძლიერებს სხეულს.

შავი პილპილი: სარგებელი და ზიანი მოაქვს მამაკაცებსა და ქალებს

განსაკუთრებით აღსანიშნავია შავი წიწაკის სარგებელი მამაკაცებისთვის! ფაქტია, რომ ძლიერი სქესი აფასებს ამ სუნელს ბუნებრივი შესაძლებლობით, გაძლიერდეს პოტენციალი. ეს არის ბუნებრივი წამალი მამაკაცის სიძლიერის აღსადგენად და შენარჩუნებისთვის. შავი პილპილი ასევე ბუნებრივი აფროდიზიაკია.

მამაკაცებისთვის ასევე სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ ეს სუნელი ათბობს კუნთებს და ხელს უწყობს ტკივილის შემცირებას, ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ კუნთების სპაზმის აღმოფხვრას. წიწაკის უნარი გააძლიეროს სისხლძარღვები, ასევე ღირებულია მამაკაცის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.

საიდუმლო არ არის, რომ მრავალი მამაკაცის თანამედროვე ცხოვრების რიტმი ხელს არ უწყობს შენარჩუნებას, მაგრამ, პირიქით, ანადგურებს გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობას. შავი პილპილი, ინტეგრირებული მიდგომით, ხელს შეუწყობს დამახასიათებელი პრობლემების დაცვას და შეფერხებას.

შავი პილპილი კარგია ქალებისთვისაც. ამ სანელებელს აქვს მსუბუქი ანტიბაქტერიული მოქმედება და იცავს სხეულს სხვადასხვა ინფექციებისგან. ქალბატონები დააფასებენ ამ სუნელის გავლენას ფიგურაზე. ამ სუნელით შეგიძლიათ მოშორდეთ ცელულიტს და "დაწვათ" ზედმეტი კილოგრამები. ეს იქნება ნელი და გლუვი, მაგრამ ეფექტური. შავი პილპილი ხელს უწყობს კანის ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებას. თმის სამკურნალოდ არსებობს ამ სეზონზე დაფუძნებული საშუალებები.

ამასთან, თუ გსურთ ამ არაჩვეულებრივი მცენარის ძალა აითვისოთ, არ უნდა გადააჭარბოთ მას! მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თითოეული პროდუქტი შეიძლება არამარტო სასარგებლო იყოს, არამედ ზოგიერთ სიტუაციაში მავნე ზეგავლენას ახდენს ორგანიზმზე. ამიტომ, ღირს უკუჩვენებების ჩამონათვალის წაკითხვა!

პოტენციური ზიანი შავი წიწაკისთვის

ჩვენ განვიხილავთ ცხელი არომატით სუნელების ვარიანტს! ბევრმა იცის ეს წიწაკა, ოდნავ მძაფრი წიწაკის არომატი. ადვილი მისახვედრია, რომ ამ გემოსა და არომატს შეიძლება ყოველთვის სარგებელი არ მოუტანოს სხეულს.

შავი პილპილი საზიანოა:

• კუჭის, ნაწლავების, თორმეტგოჯა ნაწლავისა და გასტრიტის პეპტიური წყლულით;
• ჰიპერტენზია და გულისა და სისხლძარღვების ზოგიერთი დაავადება;
• ქრონიკული ალერგიის გამწვავების დროს;
• პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით;
• პირის ღრუსა და ყელში ანთებითი პროცესების დროს;
• საყლაპავის ეროზიით;
• ხუთ წლამდე ასაკის ბავშვები;
• ორსულობის დროს (თუ გამოიყენება, შემდეგ სიფრთხილით);
• ძუძუთი კვების დროს;
• მოწამვლის შემთხვევაში.

ნებისმიერი პათოლოგიური მდგომარეობა და ქრონიკული დაავადებები შეიძლება დააწესოს უკუჩვენებები სანელებლების გამოყენების შესახებ. თუ ადამიანს რეკომენდირებულია დიეტა, ნუ შეიტანთ ცხარე და ცხარე დანამატებს დიეტაში. ამიტომ, ღირს შავი პილპილით უარის თქმა. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ შეგიძლიათ ამ სუნელის მოსინჯვა ჯანმრთელობის არსებული მახასიათებლების გამო, უმჯობესია მიმართოთ სპეციალისტს!

ნებადართულია შავი პილპილი ბავშვებისთვის?

ნებისმიერი სუნელი არ უნდა მიეცეს ბავშვს ადრეულ ასაკში. ეს განსაკუთრებით ეხება ცხელ სანელებლებს. მიუხედავად იმისა, რომ შავი პილპილი სხვა ტიპის წიწაკასთან შედარებით (წითელი, კაიენი და ა.შ.) არც თუ ისე ცხელია, მას გემოვნებით მაინც გამოხატული "ლაქა" აქვს. როგორც ზემოთქმულიდან უკვე ირკვევა, სუნელი აქტიურად მოქმედებს ადამიანის სხეულის მრავალ სისტემაზე.

ბავშვები არ არიან მზად ასეთი ნათელი გავლენისთვის. მათი სხეული დაცული უნდა იყოს. არ არის რეკომენდებული შავი წიწაკის მოსინჯვა, სანამ ბავშვი ხუთი წლის გახდება. ამ ასაკის მიღწევისთანავე სულაც არ არის საჭირო ბავშვთა კერძების უხვად წიწაკა, გახარებული მოხსნილი სიხარულით. ღირს წიწაკის სიფრთხილით მოსინჯვა, მათ მცირე რაოდენობით ჩათვლით ბავშვთა რაციონში და ყურადღებით დააკვირდეთ ბავშვის სხეულის რეაქციას.

ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მოზარდობა ხშირად ასოცირდება ჰორმონულ ტალღებთან და ამ დონეზე მცირე და სერიოზულ პრობლემებთან. მოზარდ ბავშვებში არტერიული წნევა ხშირად არასტაბილურია და მომატებულია რეაქციები საკვებზე - პოტენციური გამაღიზიანებლები. ნუ გაიტაცებთ ამ დროს ცხარე, წიწაკის საკვებით. დამახასიათებელი პრობლემების იდენტიფიცირებისას ღირს მთლიანად უარი თქვას სანელებლების გამოყენებაზე.

როგორ იზრდება და გამოიყურება შავი პილპილი

შავი წიწაკა, რომლის სარგებელი და ზიანი ჩვენ განვიხილეთ ამ სტატიაში, ასევე საინტერესოა ბოტანიკური თვალსაზრისით. რამდენმა ადამიანმა იცის, რომ ეს მცენარე არის ვაზი, რომლის სიგრძეა 15-20 მეტრი? მომწიფების პერიოდში კუბები ჩნდება ლიანის მთელ სიგრძეზე, რომლის შიგნით არის 30 -მდე წიწაკის მარცვალი. შავი პილპილი ცოტა ხანს იღებს. თავიდან ბარდას აქვს ღრმა მწვანე ფერი. შავი წიწაკა ხდება მონელების პროცესში და გამომშრალი წარმოებაში.

ეს სანელებელი იზრდება ინდოეთის ტროპიკულ ტყეებში. ეს მცენარე მოყვანილია ვიეტნამში. ასევე, ეს მცენარე გავრცელებულია ინდონეზიაში, ბრაზილიაში, შრი-ლანკაში, სუმატრაში, აფრიკაში. დღეს რუსეთში სანელებელს ამუშავებენ.

ამასთან, მოყვარულ მებოსტნეებს შეეძლებათ სცადონ შავი წიწაკის მოყვანა საკუთარ ბაღში. მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ უფრო ნაცნობ პირობებში, ანუ ძირითადად ცხელი და ნოტიო კლიმატის მქონე ქვეყნებში მცენარე უფრო სწრაფად და სრულად გაჯერებულია საჭირო მიკროელემენტებით და იზრდება სრულფასოვანი. ჩვენს პირობებში ძნელად არის შესაძლებელი იგივე წიწაკის მოყვანა, როგორც, მაგალითად, ინდოეთში.

Რას გავს

მზად არის კულინარიული და სამკურნალო მიზნით, წიწაკა ჰგავს გახეხილი შავი ან მუქი ნაცრისფერი ბარდა. ერთი ბარდის ზომა არ აღემატება ხუთ მილიმეტრს. ჩვენთვის ნაცნობია სანელებლის მიწის ფორმაც. დაფქვილი წიწაკის ჩანთებს თითქმის ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში ნახავთ. ეს არის სრულიად გამოსადეგი პროდუქტი. მაგრამ წიწაკის მარცვლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანობაში ან სპეციალური მოწყობილობით (ან ხელით) დაფქვა. ბევრი რამ დამოკიდებულია აპლიკაციის მიზანზე და, რა თქმა უნდა, რეცეპტზე.

კულინარიული ხრიკი ან როგორც ყოველთვის

ბევრმა მზარეულმა იცის, რომ შავი პილპილი ძალიან მცირეოდენი ცვლის კერძის გემოს! არომატი ხდება უფრო ნათელი და იზიდავს პიკანტური მადისაღმძვრელი ნოტით. შეგიძლიათ წიწაკა პირველი და მეორე კურსების თითქმის ყველა ვერსია. შავი წიწაკა კარგად ერწყმის მარცვლეულს, ბოსტნეულს, მწვანილს. გაგიკვირდებათ, მაგრამ ამ სანელებელს ასევე ემატება ზოგიერთი ტკბილეული, სასმელი, დესერტის ნამცხვრები, სოუსები.

სუნელი არა მხოლოდ აძლიერებს გემოვნებას და არომატს უმატებს სასიამოვნო ნოტებს, არამედ მსუბუქი კონსერვანტის როლს ასრულებს. ამასთან, შავი პილპილი უსაფრთხო დანამატია, რომ საკვები სუფთა იყოს. ძნელად არსებობს სამზარეულო, სადაც არ უნდა იყოს შავი პილპილი. მთელ მსოფლიოში სანელებელი აღიარებულია და ფასდება. თქვენ არ უნდა თქვათ უარი ამ გემრიელ და ჯანმრთელ დანამატზე, თუ, რა თქმა უნდა, რაიმე უკუჩვენება არ არსებობს.

შავი დაფქული წიწაკის შენახვის ვადა

შავი წიწაკის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის სუნს. რაც უფრო ახალია, მით უფრო ძლიერია სუნი.

ზოგადად, ყველა დაფქული სანელებლის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება, ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ მცირე ულუფებით და დაასხით სახლში მინის, ჰერმეტულად დახურულ ჭურჭელში. ეს ხელს შეუწყობს არომატის შენარჩუნებას და დაიცავს მავნებლებისგან.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმასაც, რომ დაფქვილი წიწაკა მთლიანად მშრალია, ტენიანობის არანაირი კვალი არ არის.

Მნიშვნელოვანი! ტენიანობა მნიშვნელოვნად შეამცირებს სუნელის შენახვის ვადას.

ყველა სანელებელს შორის შავი პილპილი ყველაზე ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ის მშვენიერ არომატს აძლევს სუპებს და "ათბობს" ბოსტნეულის სალათებს, მატებს სანელებელს სოუსს და აუმჯობესებს გვერდითი კერძების გემოს. ნებისმიერი კერძი, რომელსაც ჩვენ ვამარილებთ, ავტომატურად იღებს წიწაკის მარცვლებს, რადგან ეს მხოლოდ აუმჯობესებს მის გემოს.

შავი წიწაკის დამზადება

იგი იწარმოება წიწაკის ოჯახის მცენარის მოუმწიფებელი ნაყოფიდან - ხის ლიანა. მწვანე ხილი იჭრება და მზეზე ან ცეცხლზე გაშრობისას მიიღება შავი წიწაკის მარცვლები. ისე, დაფქული ბარდა ქმნის იმ ნაცნობ სუნელს, რომლის გარეშეც თითქმის არცერთ კერძს არ შეუძლია.