გაშავება podgrudok (Russula nigricans) ფოტო და აღწერა

მათეთრებელი პოდგრუდოკი (Russula nigricans)

• რუსულა შავდება

მაშავებელი პოდგრუზდოკი – სოკოს სახეობა შედის რუსულას გვარში, ეკუთვნის რუსულას ოჯახს.

მას აქვს ქუდი 5-დან 15 სანტიმეტრამდე (ზოგჯერ არის უფრო დიდი ნიმუშები - დიამეტრის 25 სანტიმეტრამდეც კი). თავიდან ქუდს აქვს მოთეთრო ფერი, მაგრამ შემდეგ ხდება ჭუჭყიანი მონაცრისფრო, ყავისფერი ჭვარტლის შეფერილობით. ასევე არის მოყავისფრო ნიმუშები ზეთისხილის ელფერით. ქუდის შუა ნაწილი უფრო მუქია, ხოლო კიდეები ღიაა. ქუდზე ჭუჭყის, მიწის, ტყის ნამსხვრევების წებოვანი ნაწილაკებია.

მაშავებელ დატვირთვას აქვს გლუვი ქუდი, მშრალი (ზოგჯერ ლორწოს მცირე შერევით). ის ჩვეულებრივ ამოზნექილია, მაგრამ შემდეგ ხდება ბრტყელი და დაყრდნობილი. მისი ცენტრი დროთა განმავლობაში გლუვი ხდება. თავსახურზე შეიძლება გაჩნდეს ბზარები, რომლებიც ავლენს ლამაზ თეთრ ხორცს.

სოკოს ფირფიტები სქელია, დიდი, იშვიათად განლაგებული. თავდაპირველად ისინი თეთრია, შემდეგ კი ნაცრისფერი ან თუნდაც მოყავისფრო ხდება, მოვარდისფრო ელფერით. ასევე არის ატიპიური - შავი ფირფიტები.

ფეხის დატვირთვის გაშავება - 10 სანტიმეტრამდე. ის არის ძლიერი და ცილინდრული. როგორც სოკო დაბერდება, ის ჭუჭყიან ყავისფერ ფერს იძენს.

სოკოს რბილობი სქელია, მტვრევადი. ჩვეულებრივ – თეთრი, ჭრილობის ადგილზე ნელ-ნელა ხდება მოწითალო. მას აქვს სასიამოვნო გემო, ოდნავ მწარე და სასიამოვნო სუსტი არომატი. რკინის სულფატი ასეთ ხორცს ვარდისფერს ხდის (შემდეგ მწვანე ხდება).

გავრცელების არეალი, ზრდის დრო

გაშავებული პოდგრუზდოკი ქმნის მიცელიუმს მძიმე ხის სახეობებით. იზრდება ფოთლოვან, შერეულ ტყეებში. ასევე, სოკო ხშირად გვხვდება ნაძვისა და ფოთლოვან ტყეებში. გავრცელების საყვარელი ადგილია ზომიერი ზონა, ისევე როგორც დასავლეთ ციმბირის რეგიონი. სოკო არც დასავლეთ ევროპაშია იშვიათი.

გვხვდება ტყეში დიდ ჯგუფებად. ნაყოფს იწყებს ზაფხულის შუა რიცხვებიდან და ეს პერიოდი მთავრდება ზამთრამდე. სოკოს მკრეფთა დაკვირვების თანახმად, ის გვხვდება ისეთ ჩრდილოეთ რეგიონში, როგორიც არის კარელიის ისთმუსი, ტყის ბოლოს ეს არ არის იშვიათი ლენინგრადის რეგიონის ტერიტორიაზე.

სოკოს მსგავსი

• თეთრ-შავი პოდგრუზდოკი (Russula albonigra). მას აქვს სქელი და მოქცეული ფირფიტები, ასევე მოთეთრო ქუდი, ნაცრისფერი ელფერით. ასეთი სოკოს რბილობი შეიძლება თითქმის მაშინვე გაშავდეს. ასეთ სოკოში სიწითლე არ ჩანს. შემოდგომაზე, არყის და ასპენის ტყეებში, საკმაოდ იშვიათია.
• მტვირთავი ხშირად ლამელარულია (Russula densifolia). გამოირჩევა მოყავისფრო-ყავისფერი და თუნდაც ყავისფერი ქუდით შავი ელფერით. ასეთი ქუდის ფირფიტები ძალიან პატარაა, ხოლო თავად სოკო უფრო პატარაა. ხორცი თავიდან მოწითალო ხდება, შემდეგ კი ნელ-ნელა შავდება. შემოდგომაზე საკმაოდ იშვიათია წიწვოვან და შერეულ ტყეებში.
• მტვირთავი შავია. გატეხვის ან დაჭრისას ამ სოკოს ხორცი ყავისფერი ხდება. მაგრამ მას თითქმის არ აქვს მუქი, თითქმის შავი ჩრდილები. ეს სოკო წიწვოვანი ტყეების ბინადარია.

ამ ტიპის სოკოები, ისევე როგორც თავად Blackening Podgrudok, ქმნიან სოკოების ცალკეულ ჯგუფს. ისინი განსხვავდებიან სხვებისგან იმით, რომ მათი ხორცი იძენს დამახასიათებელ შავ ფერს. ამ ჯგუფის ძველი სოკო საკმაოდ მკაცრია და ზოგიერთ მათგანს შეიძლება ჰქონდეს როგორც თეთრი, ასევე ყავისფერი ჩრდილები.

არის თუ არა ეს სოკო საკვები

გამაშავებელი პოდგრუზდოკი მეოთხე კატეგორიის სოკოებს მიეკუთვნება. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ახალი (მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში კარგად ადუღების შემდეგ), ასევე დამარილებული. დამარილებისას სწრაფად იძენს შავ ელფერს. თქვენ უნდა შეაგროვოთ მხოლოდ ახალგაზრდა სოკო, რადგან ძველი საკმაოდ მკაცრია. გარდა ამისა, ისინი თითქმის ყოველთვის ჭიები არიან. თუმცა დასავლელი მკვლევარები ამ სოკოს საკვებად უვარგისად მიიჩნევენ.

ვიდეო გაშავებული სოკოს გაშავების შესახებ:

დამატებითი ინფორმაცია

სოკო შეიძლება გაიზარდოს სუბსტრატში. სოკოს ზოგიერთი ძველი ნიმუში შეიძლება ამოვიდეს ზედაპირზე, ეს არღვევს ნიადაგის ფენას. სოკო ხშირად შეიძლება იყოს ჭიები. სოკოს კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისება ის არის, რომ ის ნელ-ნელა იშლება ბუნებრივ პირობებში. დაშლის დროს სოკო შავდება. გამხმარი სოკო ინახება საკმაოდ დიდხანს, მომავალ წლამდე.