ვეგანური საკვების მზარდი ბიზნესი მსოფლიოს გადასარჩენად არის შექმნილი

ჭკვიანი ფული ვეგანური ხდება. ვეგანიზმი ზღვარზეა - გავბედავთ ამის თქმას? - მეინსტრიმი. ალ გორი ცოტა ხნის წინ გახდა ვეგანი, ბილ კლინტონი ძირითადად მცენარეულ საკვებს ჭამს და ვეგანიზმის შესახებ მინიშნებები თითქმის ყველგან გვხვდება ფილმებსა და სატელევიზიო შოუებში.

დღეს ბევრი კომპანია ცდილობს შექმნას უფრო მდგრადი პროდუქტები, რომლებიც არ გამოიყენებენ ცხოველურ პროდუქტებს. საზოგადოების მოთხოვნა ასეთ საკვებზე იზრდება. მაგრამ რაც მთავარია, პლანეტის მომავალი შეიძლება დამოკიდებული იყოს ასეთ საკვებზე.

ცნობილი გახმაურებული ინვესტორები, როგორებიცაა Microsoft-ის ბილ გეითსი და Twitter-ის თანადამფუძნებლები, ბიზ სტოუნი და ევან უილიამსი, უბრალოდ ფულს არ ყრიან. თუ ისინი ფულს აძლევენ დამწყებ კომპანიებს, ღირს ყურება. მათ ცოტა ხნის წინ საკმაოდ დიდი ინვესტიცია ჩადეს რამდენიმე ახალ კომპანიაში, რომლებიც აწარმოებენ ხელოვნურ ხორცსა და ხელოვნურ კვერცხებს.

ამ გავლენიანებს უყვართ დამწყებთათვის მხარდაჭერა მიმზიდველი პოტენციალით, დიდი იდეალებით და დიდი ამბიციებით. მცენარეული კვების პოპულარიზაცია ამ ყველაფერს და სხვას უზრუნველყოფს.

რატომ უნდა გადავიდეთ მდგრად მცენარეულ დიეტაზე

ამ ინვესტორებს ესმით, რომ პლანეტა დიდხანს ვერ შეინარჩუნებს ქარხნული მეურნეობის ამჟამინდელ დონეს. პრობლემა არის ჩვენი დამოკიდებულება ხორცზე, რძის და კვერცხზე და ეს მხოლოდ გაუარესდება.

თუ ცხოველები გიყვართ, უნდა გეზიზღოთ დღევანდელი ქარხნული მეურნეობების საშინელი სისასტიკით. ულამაზესი საძოვრები, სადაც ცხოველები დადიან, მხოლოდ ჩვენი ბაბუების და ბებიების ხსოვნაში დარჩა. ფერმერები ხორცზე, კვერცხსა და რძეზე უზარმაზარ მოთხოვნას ძველი მეთოდებით უბრალოდ ვერ აკმაყოფილებენ.

პირუტყვის მომგებიანი რომ იყოს, ქათმებს ისე მჭიდროდ ათავსებენ გალიაში, რომ მათ არ შეუძლიათ ფრთების გაშლა და სიარული. გოჭებს ათავსებენ სპეციალურ აკვანებში, რომლებშიც მობრუნებაც კი არ შეუძლიათ, ანესთეზიის გარეშე აცლიან კბილებს და კუდებს, რათა გაბრაზების ან მოწყენილობის დროს ერთმანეთს არ უკბინონ. ძროხებს დროდადრო აიძულებენ დაორსულდნენ, რათა რძის ნაკადის შენარჩუნება, ახალშობილ ხბოებს კი წაართმევენ ხბოს ხორცად გადაქცევას.

თუ ცხოველების მდგომარეობა არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გადახვიდეთ მცენარეულ დიეტაზე, გადახედეთ მეცხოველეობის ზემოქმედების სტატისტიკას გარემოზე. სტატისტიკა აცოცხლებს:

• აშშ-ს მთელი სასოფლო-სამეურნეო მიწების 76 პროცენტი გამოიყენება მეცხოველეობის საძოვრად. ეს არის 614 მილიონი ჰექტარი მდელო, 157 მილიონი ჰექტარი საჯარო მიწა და 127 მილიონი ჰექტარი ტყე. • გარდა ამისა, თუ დათვლით მიწას, რომელზედაც ცხოველთა საკვებია მოყვანილი, გამოდის, რომ აშშ-ს სასოფლო-სამეურნეო მიწების 97% გამოიყენება მეცხოველეობისა და ფრინველისთვის. • საკვებისთვის გაზრდილი ცხოველები აწარმოებენ 40000 კგ ნაკელს წამში, რაც იწვევს მიწისქვეშა წყლების ძლიერ დაბინძურებას. • დედამიწის მთელი ზედაპირის 30 პროცენტს ცხოველები იყენებენ. • ამაზონის ტყეების გაჩეხვის 70 პროცენტი გამოწვეულია საძოვრად მიწის გაწმენდით. • მსოფლიოს სახნავი მიწების 33 პროცენტი გამოიყენება მხოლოდ პირუტყვის საკვების მოსაყვანად. • აშშ-ში მოყვანილი მოსავლის 70%-ზე მეტი ძროხის პირუტყვს მიეწოდება. • არსებული წყლის 70% გამოიყენება კულტურების მოსაყვანად, რომელთა უმეტესობა მიდის პირუტყვზე და არა ადამიანებს. • ერთი კილოგრამი ხორცის დასამზადებლად საჭიროა 13 კილოგრამი მარცვლეული.

ყოველივე ზემოთქმულის მიუხედავად, მსოფლიოში ხორცის წარმოება 229 წელს 2001 მილიონი ტონიდან 465 წლისთვის 2050 მილიონ ტონამდე გაიზრდება, ხოლო რძის წარმოება 580 წელს 2001 მილიონი ტონიდან 1043 წლისთვის 2050 მილიონ ტონამდე გაიზრდება.

„თუ ჩვენ გავაგრძელებთ დასავლეთის ქვეყნების დიეტის მიმდინარე ტენდენციებს, 2050 წლისთვის არ იქნება საკმარისი წყალი 9 მილიარდი მოსახლეობისთვის საკვების მოსაყვანად“, ნათქვამია სტოკჰოლმის წყლის საერთაშორისო ინსტიტუტის 2012 წლის მოხსენებაში.

ჩვენი დღევანდელი სისტემა უბრალოდ ვერ იკვებება 9 მილიარდ ადამიანს, თუ გავაგრძელებთ ხორცის, კვერცხის და რძის ჭამას. გამოთვალეთ და ნახავთ: რაღაც უნდა შეიცვალოს და ძალიან მალე.

ამიტომ ჭკვიანი და მდიდარი ინვესტორები ეძებენ კომპანიებს, რომლებსაც ესმით მოსალოდნელი კრიზისი და გვთავაზობენ გადაწყვეტილებებს. ისინი ხელმძღვანელობენ გზას, გზას უხსნიან მცენარეებზე დაფუძნებულ მომავალს. უბრალოდ გადახედე ამ ორ მაგალითს.

დროა დაიწყოს ცხოვრება Meatless (კომპანია „Beyond Meat“-ის სახელის პირდაპირი თარგმანი) Beyond Meat მიზნად ისახავს შექმნას ალტერნატიული პროტეინი, რომელსაც შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს - და საბოლოოდ, შესაძლოა ჩაანაცვლოს - ცხოველურ პროტეინს. ისინი ახლა აწარმოებენ რეალისტურ "ქათმის თითებს" და მალე შესთავაზებენ "ძროხის ხორცს".

ბიზ სტოუნი, Twitter-ის თანადამფუძნებელი, დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა ალტერნატიული ცილის პოტენციალმა, რომელიც მან ნახა Beyond Meat-ში, რის გამოც იგი გახდა ინვესტორი. "ეს ბიჭები არ მიუდგნენ ხორცის შემცვლელის ბიზნესს, როგორც რაღაც ახალს ან სულელურს", - ამბობს სტოუნი Fast Company Co. Exist-ში. ”ისინი დიდი მეცნიერებიდან იყვნენ, ძალიან პრაქტიკული, მკაფიო გეგმებით. მათ თქვეს: „ჩვენ გვსურს შევიდეთ მრავალმილიარდ დოლარიანი ხორცის ინდუსტრიაში მცენარეული „ხორცით“.

მას შემდეგ, რაც რამდენიმე კარგი, მდგრადი ხორცის შემცვლელი მყარად დაიმკვიდრებს ბაზარს, იქნებ შემდეგი ნაბიჯი არის ძროხების, ქათმების და ღორების ამოღება კვების ჯაჭვიდან? Დიახ, თუ შეიძლება.

წარმოუდგენელი საკვები კვერცხი (შემცვლელი)

Hampton Creek Foods-ს სურს რევოლუცია მოახდინოს კვერცხის წარმოებაში კვერცხების არასაჭირო გახდომით. ადრეულ ეტაპზე ცხადია, რომ პროდუქტის შემუშავება, რომელსაც, უცნაური დამთხვევით, "კვერცხების მიღმა" ("კვერცხების გარეშე") ჰქვია საკმაოდ წარმატებულია.

ინტერესი Hampton Creek Foods-ის მიმართ გაიზარდა 2012 წლის საინვესტიციო კონფერენციის შემდეგ. დიდი ბრიტანეთის ყოფილმა პრემიერ-მინისტრმა ტონი ბლერმა და Microsoft-ის დამფუძნებელმა ბილ გეითსმა ორი მოცვის მაფინი დააგემოვნეს. ვერცერთი მათგანი ვერ ამჩნევდა განსხვავებას ჩვეულებრივ ქაფქეიქსა და Beyond Eggs-ით დამზადებულ კექსის შორის. ამ ფაქტმა მოისყიდა გეითსი, მდგრადი საკვების მოყვარული. ახლა ის მათი ინვესტორია.

სხვა მსხვილი ფინანსური მოთამაშეები ასევე დებენ ფსონებს Hampton Creek Foods-ზე. Sun Microsystems-ის თანადამფუძნებლის ვინოდ ხოსლას სარისკო კაპიტალის ფონდმა კომპანიაში 3 მილიონი დოლარის ინვესტიცია მოახდინა. კიდევ ერთი ინვესტორია პიტერ ტიელი, PayPal-ის დამფუძნებელი. მესიჯი ნათელია: ცხოველური საკვებიდან მცენარეულ საკვებზე გადასვლა დაიწყო და ეს ყველაზე დიდმა ინვესტორებმა იციან. კვერცხის ინდუსტრია იმდენად შეშფოთებულია Beyond Eggs-ის წარმატებებით, რომ ყიდულობს Google-ის რეკლამებს, რომლებიც გამოჩნდება Hampton Creek Foods-ის, მისი პროდუქტების ან მისი თანამშრომლების მოძიებისას. შეშინებული? სწორად.

მომავალი მცენარეზეა დაფუძნებული, თუ გვსურს გვქონდეს ყველა გამოკვების შანსი. ვიმედოვნებთ, რომ ხალხი ამას დროულად გაიგებს.

 

დატოვე პასუხი