კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 59 კკალ | 1684 კკალ | 3.5% | 5.9% | 2854 გ |
| ცილები | 3.2 გ | 76 გ | 4.2% | 7.1% | 2375 გ |
| ცხიმები | 0.4 გ | 56 გ | 0.7% | 1.2% | 14000 გ |
| ნახშირწყლები | 10.5 გ | 219 გ | 4.8% | 8.1% | 2086 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 7.3 გ | 20 გ | 36.5% | 61.9% | 274 გ |
| წყალი | 77 გ | 2273 გ | 3.4% | 5.8% | 2952 გ |
| Ash | 1.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ბეტა კაროტინს | 0.013 მგ | 5 მგ | 0.3% | 0.5% | 38462 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.08 მგ | 1.5 მგ | 5.3% | 9% | 1875 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 9.5% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 6.5 მგ | 500 მგ | 1.3% | 2.2% | 7692 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.093 მგ | 5 მგ | 1.9% | 3.2% | 5376 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.7 მგ | 2 მგ | 35% | 59.3% | 286 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 37 მკგ | 400 მკგ | 9.3% | 15.8% | 1081 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 55 მგ | 90 მგ | 61.1% | 103.6% | 164 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.1 მგ | 15 მგ | 0.7% | 1.2% | 15000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.3 მკგ | 120 მკგ | 1.1% | 1.9% | 9231 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.9 მგ | 20 მგ | 4.5% | 7.6% | 2222 გ |
| niacin | 0.4 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 579 მგ | 2500 მგ | 23.2% | 39.3% | 432 გ |
| კალციუმი, Ca | 119 მგ | 1000 მგ | 11.9% | 20.2% | 840 გ |
| სილიციუმი, სი | 39 მგ | 30 მგ | 130% | 220.3% | 77 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 36 მგ | 400 მგ | 9% | 15.3% | 1111 გ |
| ნატრიუმი, Na | 100 მგ | 1300 მგ | 7.7% | 13.1% | 1300 გ |
| გოგირდი, ს | 212 მგ | 1000 მგ | 21.2% | 35.9% | 472 გ |
| ფოსფორი, პ | 130 მგ | 800 მგ | 16.3% | 27.6% | 615 გ |
| ქლორი, Cl | 18.8 მგ | 2300 მგ | 0.8% | 1.4% | 12234 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 210 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 6.7 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 4.2 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2 მგ | 18 მგ | 11.1% | 18.8% | 900 გ |
| იოდი, მე | 0.1 მკგ | 150 მკგ | 0.1% | 0.2% | 150000 გ |
| კობალტი, კომპანია | 0.2 მკგ | 10 მკგ | 2% | 3.4% | 5000 გ |
| ლითიუმი, ლი | 3.2 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.42 მგ | 2 მგ | 21% | 35.6% | 476 გ |
| სპილენძი, კუ | 220 მკგ | 1000 მკგ | 22% | 37.3% | 455 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 33.2 მკგ | 70 მკგ | 47.4% | 80.3% | 211 გ |
| ნიკელი, ნი | 20 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 71 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.1 მკგ | 55 მკგ | 0.2% | 0.3% | 55000 გ |
| ფტორი, ფ | 60 მკგ | 4000 მკგ | 1.5% | 2.5% | 6667 გ |
| Chrome, Cr | 2 მკგ | 50 მკგ | 4% | 6.8% | 2500 გ |
| თუთია, ზნ | 1.3 მგ | 12 მგ | 10.8% | 18.3% | 923 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 3.9 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 6.6 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.1 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.267 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.118 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 2.5% | 4.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 59 კკალ.
ცხენისწაბლა, ფესვი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B6 - 35%, ვიტამინი C - 61,1%, კალიუმი - 23,2%, კალციუმი - 11,9%, სილიციუმი - 130%, ფოსფორი - 16,3%, რკინა - 11,1%, მანგანუმი - 21%, სპილენძი - 22%, მოლიბდენი - 47,4%
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
რეცეპტები პროდუქტით Horseradish, root
Tags: კალორიების შემცველობა 59 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ქათამი, ფესვი, კალორია, საკვებ ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ჭაბურღილი, ფესვი
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.