კალორიული შემცველობა ზაფრანა. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა310 კკალ1684 კკალ18.4%5.9%543 გ
ცილები11.43 გ76 გ15%4.8%665 გ
ცხიმები5.85 გ56 გ10.4%3.4%957 გ
ნახშირწყლები61.47 გ219 გ28.1%9.1%356 გ
ალიმენტური ბოჭკო3.9 გ20 გ19.5%6.3%513 გ
წყალი11.9 გ2273 გ0.5%0.2%19101 გ
Ash5.45 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE27 მკგ900 მკგ3%1%3333 გ
ვიტამინი B1, თიამინი0.115 მგ1.5 მგ7.7%2.5%1304 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.267 მგ1.8 მგ14.8%4.8%674 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი1.01 მგ2 მგ50.5%16.3%198 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი93 მკგ400 მკგ23.3%7.5%430 გ
ვიტამინი C, ასკორბული80.8 მგ90 მგ89.8%29%111 გ
ვიტამინი PP, NO1.46 მგ20 მგ7.3%2.4%1370 გ
macronutrients
კალიუმი, კ1724 მგ2500 მგ69%22.3%145 გ
კალციუმი, Ca111 მგ1000 მგ11.1%3.6%901 გ
მაგნიუმი, მგ264 მგ400 მგ66%21.3%152 გ
ნატრიუმი, Na148 მგ1300 მგ11.4%3.7%878 გ
გოგირდი, ს114.3 მგ1000 მგ11.4%3.7%875 გ
ფოსფორი, პ252 მგ800 მგ31.5%10.2%317 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe11.1 მგ18 მგ61.7%19.9%162 გ
მანგანუმი, მნ28.408 მგ2 მგ1420.4%458.2%7 გ
სპილენძი, კუ328 მკგ1000 მკგ32.8%10.6%305 გ
სელენი, სე5.6 მკგ55 მკგ10.2%3.3%982 გ
თუთია, ზნ1.09 მგ12 მგ9.1%2.9%1101 გ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები1.586 გმაქს 18.7 г.
14: 0 მირისტული0.006 გ~
16: 0 პალმიტიკი1.157 გ~
18: 0 სტეარინი0.247 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები0.429 გწთ. 16.8 გ2.6%0.8%
16: 1 პალმიტოლეიკი0.003 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)0.39 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.006 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები2.067 გსაწყისი 11.2 to 20.618.5%6%
18: 2 ლინოლეური0.754 გ~
18: 3 ლინოლენიკი1.242 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.013 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების1.248 გსაწყისი 0.9 to 3.7100%32.3%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -30.006 გ~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.767 გსაწყისი 4.7 to 16.816.3%5.3%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 310 კკალ.

  • სტადიის = 2.1 გ (6.5 კკალ)
  • tsp = 0.7 გ (2.2 კკალ)
Saffron მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 14,8%, ვიტამინი B6 - 50,5%, ვიტამინი B9 - 23,3%, ვიტამინი C - 89,8%, კალიუმი - 69%, კალციუმი - 11,1 %, მაგნიუმი - 66%, ფოსფორი - 31,5%, რკინა - 61,7%, მანგანუმი - 1420,4%, სპილენძი - 32,8%
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
  • ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
  • მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 310 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ზაფრანა, კალორია, ნუტრიენტები, ზაფრანის სასარგებლო თვისებები

დატოვე პასუხი