კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 324 კკალ | 1684 კკალ | 19.2% | 5.9% | 520 გ |
| ცილები | 11.8 გ | 76 გ | 15.5% | 4.8% | 644 გ |
| ცხიმები | 30.8 გ | 56 გ | 55% | 17% | 182 გ |
| წყალი | 54.8 გ | 2273 გ | 2.4% | 0.7% | 4148 გ |
| Ash | 2.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.2 მგ | 1.5 მგ | 13.3% | 4.1% | 750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 1.7% | 1800 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1 მგ | 20 მგ | 5% | 1.5% | 2000 გ |
| niacin | 1.5 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 242 მგ | 2500 მგ | 9.7% | 3% | 1033 გ |
| კალციუმი, Ca | 7 მგ | 1000 მგ | 0.7% | 0.2% | 14286 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 21 მგ | 400 მგ | 5.3% | 1.6% | 1905 გ |
| ნატრიუმი, Na | 826 მგ | 1300 მგ | 63.5% | 19.6% | 157 გ |
| გოგირდი, ს | 118 მგ | 1000 მგ | 11.8% | 3.6% | 847 გ |
| ფოსფორი, პ | 164 მგ | 800 მგ | 20.5% | 6.3% | 488 გ |
| ქლორი, Cl | 1273 მგ | 2300 მგ | 55.3% | 17.1% | 181 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.6 მგ | 18 მგ | 8.9% | 2.7% | 1125 გ |
| იოდი, მე | 7 მკგ | 150 მკგ | 4.7% | 1.5% | 2143 გ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 324 კკალ.
- ნაჭერი = 50 გრ (162 კკალ)
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.