კალორიული ემუ, მგრძნობიარე ხორცი, უმი. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა141 კკალ1684 კკალ8.4%6%1194 გ
ცილები22.81 გ76 გ30%21.3%333 გ
ცხიმები4.86 გ56 გ8.7%6.2%1152 გ
წყალი72.57 გ2273 გ3.2%2.3%3132 გ
Ash0.95 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი0.271 მგ1.5 მგ18.1%12.8%554 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.458 მგ1.8 მგ25.4%18%393 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური2.745 მგ5 მგ54.9%38.9%182 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.643 მგ2 მგ32.2%22.8%311 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი13 მკგ400 მკგ3.3%2.3%3077 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი6.76 მკგ3 მკგ225.3%159.8%44 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE0.24 მგ15 მგ1.6%1.1%6250 გ
ვიტამინი PP, NO7.499 მგ20 მგ37.5%26.6%267 გ
macronutrients
კალიუმი, კ250 მგ2500 მგ10%7.1%1000 გ
კალციუმი, Ca4 მგ1000 მგ0.4%0.3%25000 გ
მაგნიუმი, მგ30 მგ400 მგ7.5%5.3%1333 გ
ნატრიუმი, Na150 მგ1300 მგ11.5%8.2%867 გ
გოგირდი, ს228.1 მგ1000 მგ22.8%16.2%438 გ
ფოსფორი, პ217 მგ800 მგ27.1%19.2%369 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe5.5 მგ18 მგ30.6%21.7%327 გ
მანგანუმი, მნ0.027 მგ2 მგ1.4%1%7407 გ
სპილენძი, კუ194 მკგ1000 მკგ19.4%13.8%515 გ
სელენი, სე29.8 მკგ55 მკგ54.2%38.4%185 გ
თუთია, ზნ6 მგ12 მგ50%35.5%200 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *1.027 გ~
valine0.76 გ~
ჰისტიდინი *0.499 გ~
იზოლეიცინი0.741 გ~
ლეიცინი1.259 გ~
ლიზინის1.342 გ~
მეთიონინი0.433 გ~
სამთო0.654 გ~
ტრიპტოპანი0.151 გ~
ფენილალანინის0.651 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი0.887 გ~
ასპარდი მჟავა1.985 გ~
ჰიდროქსიპროლინს0.149 გ~
გლიცინი0.718 გ~
გლუტამინის მჟავა2.227 გ~
პროლაინი0.924 გ~
სერინი0.543 გ~
tyrosine0.487 გ~
cysteine0.165 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი81 მგმაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები1.231 გმაქს 18.7 г.
14: 0 მირისტული0.015 გ~
16: 0 პალმიტიკი0.79 გ~
17: 0 მარგარინი0.006 გ~
18: 0 სტეარინი0.417 გ~
20: 0 არაჩინიკი0.002 გ~
22: 0 ბეგენიკი0.001 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები1.937 გწთ. 16.8 გ11.5%8.2%
16: 1 პალმიტოლეიკი0.157 გ~
17: 1 ჰეპტადეცინი0.001 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)1.764 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.014 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები0.671 გსაწყისი 11.2 to 20.66%4.3%
18: 2 ლინოლეური0.503 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.026 გ~
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის0.008 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.135 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.026 გსაწყისი 0.9 to 3.72.9%2.1%
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.646 გსაწყისი 4.7 to 16.813.7%9.7%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 141 კკალ.

  • სტეიკი = 300 გ (423 კკალ)
ემუ, მგრძნობიარე ხორცი, უმი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 18,1%, ვიტამინი B2 - 25,4%, ვიტამინი B5 - 54,9%, ვიტამინი B6 - 32,2%, ვიტამინი B12 - 225,3%, ვიტამინი PP - 37,5%, ფოსფორი - 27,1%, რკინა - 30,6%, სპილენძი - 19,4%, სელენი - 54,2%, თუთია - 50%
  • ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 141 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა Emu, ნაზი უკანა ხორცი, უმი, კალორია, ნუტრიენტები, Emu– ს სასარგებლო თვისებები, ნაზი უკანა ხორცი, ნედლეული

დატოვე პასუხი