კალორიური თხილი. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა628 კკალ1684 კკალ37.3%5.9%268 გ
ცილები14.95 გ76 გ19.7%3.1%508 გ
ცხიმები60.75 გ56 გ108.5%17.3%92 გ
ნახშირწყლები7 გ219 გ3.2%0.5%3129 გ
ალიმენტური ბოჭკო9.7 გ20 გ48.5%7.7%206 გ
წყალი5.31 გ2273 გ0.2%42806 გ
Ash2.29 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE1 მკგ900 მკგ0.1%90000 გ
ალფა კაროტინები3 მკგ~
ბეტა კაროტინს0.011 მგ5 მგ0.2%45455 გ
ლუტეინი + ზეაქსანტინი92 მკგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.643 მგ1.5 მგ42.9%6.8%233 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.113 მგ1.8 მგ6.3%1%1593 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი45.6 მგ500 მგ9.1%1.4%1096 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.918 მგ5 მგ18.4%2.9%545 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.563 მგ2 მგ28.2%4.5%355 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი113 მკგ400 მკგ28.3%4.5%354 გ
ვიტამინი C, ასკორბული6.3 მგ90 მგ7%1.1%1429 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE15.03 მგ15 მგ100.2%16%100 გ
ბეტა ტოკოფეროლი0.33 მგ~
ვიტამინი K, ფილოქინონი14.2 მკგ120 მკგ11.8%1.9%845 გ
ვიტამინი PP, NO1.8 მგ20 მგ9%1.4%1111 გ
Betaine0.4 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ680 მგ2500 მგ27.2%4.3%368 გ
კალციუმი, Ca114 მგ1000 მგ11.4%1.8%877 გ
მაგნიუმი, მგ163 მგ400 მგ40.8%6.5%245 გ
გოგირდი, ს149.5 მგ1000 მგ15%2.4%669 გ
ფოსფორი, პ290 მგ800 მგ36.3%5.8%276 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe4.7 მგ18 მგ26.1%4.2%383 გ
მანგანუმი, მნ6.175 მგ2 მგ308.8%49.2%32 გ
სპილენძი, კუ1725 მკგ1000 მკგ172.5%27.5%58 გ
სელენი, სე2.4 მკგ55 მკგ4.4%0.7%2292 გ
თუთია, ზნ2.45 მგ12 მგ20.4%3.2%490 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები0.48 გ~
მონო და დისაქარიდები (შაქრები)4.34 გმაქს 100 г.
გლუკოზა (დექსტროზა)0.07 გ~
საქაროზა4.2 გ~
ფრუქტოზა0.07 გ~
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *2.211 გ~
valine0.701 გ~
ჰისტიდინი *0.432 გ~
იზოლეიცინი0.545 გ~
ლეიცინი1.063 გ~
ლიზინის0.42 გ~
მეთიონინი0.221 გ~
სამთო0.497 გ~
ტრიპტოპანი0.193 გ~
ფენილალანინის0.663 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი0.73 გ~
ასპარდი მჟავა1.679 გ~
გლიცინი0.724 გ~
გლუტამინის მჟავა3.71 გ~
პროლაინი0.561 გ~
სერინი0.735 გ~
tyrosine0.362 გ~
cysteine0.277 გ~
სტეროლები
კამპესტეროლი7 მგ~
სტიგმასტეროლი1 მგ~
ბეტა sitosterol102 მგ~
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები4.464 გმაქს 18.7 г.
16: 0 პალმიტიკი3.097 გ~
18: 0 სტეარინი1.265 გ~
20: 0 არაჩინიკი0.102 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები45.652 გწთ. 16.8 გ271.7%43.3%
16: 1 პალმიტოლეიკი0.116 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)45.405 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.131 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები7.92 გსაწყისი 11.2 to 20.670.7%11.3%
18: 2 ლინოლეური7.833 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.087 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.087 გსაწყისი 0.9 to 3.79.7%1.5%
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების7.833 გსაწყისი 4.7 to 16.8100%15.9%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 628 კკალ.

  • ჭიქა, დაჭრილი = 115 გ (722.2 კკალ)
  • ჭიქა, მთელი = 135 გ (847.8 კკალ)
  • ჭიქა, დაფქული = 75 გ (471 კკალ)
  • oz (21 მთელი ბირთვი) = 28.35 გ (178 კკალ)
  • 10 = 14 გ (87.9 კკალ)
ფუნდუკი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 42,9%, ვიტამინი B5 - 18,4%, ვიტამინი B6 - 28,2%, ვიტამინი B9 - 28,3%, ვიტამინი E - 100,2%, ვიტამინი K - 11,8%, კალიუმი - 27,2%, კალციუმი - 11,4%, მაგნიუმი - 40,8%, ფოსფორი - 36,3%, რკინა - 26,1%, მანგანუმი - 308,8%, სპილენძი - 172,5%, თუთია - 20,4%
  • ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
  • ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
  • ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
  • მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 628 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა თხილი, კალორია, ნუტრიენტები, თხილის სასარგებლო თვისებები

დატოვე პასუხი