შინაარსი
კაპელინი არის პატარა თევზი, მაგრამ მისი თვისებები არ ჩამოუვარდება მის უფრო დიდ კოლეგებს. ზღვის თევზისათვის დამახასიათებელი სასარგებლო კომპონენტების გარდა, როგორიცაა პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა -3, კაპელინი შეიცავს უნიკალურ ნივთიერებებს: ვიტამინებს PP და B2, კალიუმს.
ამ თევზის 100 გრამი უზრუნველყოფს იოდის, სელენის და ქრომის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას - მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომელიც ამცირებს უჯრედების მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ და ამცირებს ტკბილეულისადმი ლტოლვას. ასევე, კაპელინი თევზებს შორის არის სამეულში ფოსფორის შემცველობით, რაც, კერძოდ, აძლიერებს ძვლებს და კბილის მინანქარს.
კაპელინის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ეს არის გარეული ზღვის თევზი, რომელიც არ იზრდება აკვაკულტურის პირობებში "ქიმიის" გამოყენებით, რაც ნიშნავს, რომ იგი ჯანმრთელობისთვის აბსოლუტურად უვნებელია. ამ თევზის გამოყენება სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით და რაოდენობით: მიუხედავად იმისა, რომ ზღვის პროდუქტს აქვს მაღალი კალორიულობა, იგი გამოირჩევა მეტაბოლიზმის დაჩქარებით.
კაპელინის შემადგენლობა
ამასთან, შებოლილ კაპელინს ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს, რადგან მოწევა არ ანადგურებს უმი თევზში ინფექციების ყველაზე საშიშ გამავრცელებლებს. გარდა ამისა, შებოლილი კაპელინი წარმოქმნის კანცეროგენულ ნივთიერებებს ქიმიური სუნელების და კვამლის გამო. ასევე არ არის რეკომენდებული კაპელინის ჭამა თავით, ფარფლებითა და ძვლებით, რადგან ისინი აგროვებენ მავნე ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეიძინოთ კაპელინი მხოლოდ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში.
- კალორიების შემცველობა: 1163 კკალ.
- კაპელინის ენერგეტიკული ღირებულება:
- ცილები: 13.1 გრ.
- ცხიმი: 7.1 გ
- ნახშირწყლები: 0 გრ.
- აღწერა
კაპელინი ჩვენს დროში თევზის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ხალხს ეს ძალიან მოსწონს, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ამ დელიკატესის ფასი შედარებით დაბალია, რაც მოსახლეობის სხვადასხვა ფენის შეძენის საშუალებას აძლევს.
ასეთი თევზი მხოლოდ ზღვებში ცხოვრობს. შეუძლებელია მისი პოვნა მტკნარ წყალში. მთავარი ჰაბიტატი არის წყნარი ოკეანე და ატლანტის ოკეანეები, აგრეთვე მათთან მომიჯნავე ზღვები. კაპელინის ზომა ყველაზე ხშირად არ აღემატება 25 სანტიმეტრს, ხოლო საშუალო წონა დაახლოებით 70 გრამია.
კაპელინის გემოვნების თვისებები
ასეთი თევზის გემოვნების თვისებები იყო მსოფლიოს ყველა ხალხის, განსაკუთრებით იაპონელების გემოვნება. ისინი კაპელინს ყოველდღიური დიეტის ერთ-ერთ მთავარ ინგრედიენტად თვლიან. გარდა ამისა, იაპონიაში კაპელინის პოვნა შეგიძლიათ ყველანაირი ვარიაციით: გაყინული, ახალი გაყინული, ახალი, შემწვარი, გამხმარი და დაკონსერვებული.
კაპელინის სარგებელი და ზიანი
უპირატესობები
კაპელინი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები, საკმაოდ შეუძლია ზიანის მიყენება და სარგებლის მოტანა. გონივრული რაოდენობით ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ჩვენს სხეულზე, რადგან ის შეიცავს ბევრ ელემენტს, რომელიც აუცილებელია საშუალო ადამიანისთვის.
ეს თევზი შეიცავს ბევრ პროტეინს, რომელიც ძალიან ადვილად ითვისებს ჩვენს სხეულს და შემაერთებელი ქსოვილების მცირე რაოდენობის გამო, ეს თევზი ასევე ორგანიზმიდან ადვილად გამოყოფს.
რაც შეეხება ვიტამინის შემადგენლობას, კაპელინს შეუძლია უარი თქვას ნებისმიერი სახის ხორცზე, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს A, D, C, ისევე როგორც B ჯგუფს. გარდა ამისა, თევზი შეიცავს ომეგა ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ორგანიზმს ეხმარებიან ცუდი ქოლესტერინის მოსაშორებლად. ასევე, ეს საკვები შეიცავს ბევრ კვალი ელემენტს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ბრომი, იოდი, რკინა და მრავალი სხვა.
ამ კომპონენტების მიღების შემდეგ, ჩვენი სხეული იწყებს უფრო პროდუქტიულ მუშაობას, რაც დადებითად მოქმედებს ჩვენს კეთილდღეობაზე და ხელს უწყობს იმუნურ სისტემას მუშაობაში შეფერხებების გარეშე. და ეს არის სხეულის კარგი დაცვის ვირუსებისა და პათოგენური მიკრობებისგან.
ექიმები დიდად ურჩევენ კაპელინის ჩართვას დიეტაში იმ ადამიანებისთვის, ვისაც დიაბეტი აქვს.
უნიკალური შემადგენლობის გამო, ამ თევზს რეგულარულად მოხმარებისას შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს სისხლში შაქრის დონე და გააუმჯობესოს ინსულინის რაოდენობა, რომელსაც აწარმოებს ორგანიზმი. ასეთი თევზის მოხმარება დადებითად მოქმედებს ფარისებრ ჯირკვალზე, ეხმარება ადამიანს თავი დაეღწია მასთან დაკავშირებული პრობლემებისგან.
ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ კაპელინს გონივრული რაოდენობით კი კიბოს უჯრედების წარმოქმნის პრევენცია შეუძლია.
ხარმსი
რაც შეეხება ზიანს, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს კაპელინმა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ შებოლილ თევზს ჯანმრთელობის უდიდესი პრობლემები შეუძლია. ფაქტია, რომ მოწევა არ ანადგურებს ინფექციების ყველაზე საშიშ დისტრიბუტორებს, რომლებიც შეიცავს უმი თევზს. გარდა ამისა, კანცეროგენული ნივთიერებების წარმოება იწყება შებოლილ კაპელინში. თუ ისინი სხეულში ძალიან ბევრია, მათ შეუძლიათ კიბოს უჯრედების წარმოქმნის პროვოცირება.
რაც შეეხება კაპელინს, რომელიც სხვა გზით არის მომზადებული, მას ზიანი მხოლოდ ერთ შემთხვევაში შეუძლია: თუ ადამიანი ზღვის პროდუქტების, თევზის ან ყველა ერთად არის ალერგიული.
აქ მოცემულია რამდენიმე ფაქტი, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კაპელინი:
- თუ გაყინული კაპელინი იყიდეთ, უმჯობესია აირჩიოთ თევზი არა წონის მიხედვით, არამედ პაკეტებში. ეს შეიძლება ცოტა უფრო ძვირი იყოს, მაგრამ იქ ნახავთ ვადის ამოწურვის თარიღს და თარიღს, როდესაც მათ თევზი გაყინეს.
- ახალ გაყინულ თევზებს ყოველთვის აქვთ შავი მოსწავლე. არა წითელი, არც მოღრუბლული, არამედ მხოლოდ შავი. ყურადღება მიაქციეთ ამას და თუ კაპელინის თვალებზე ძალიან ბევრი ყინულია, რაც არ იძლევა მოსწავლეების ნახვის საშუალებას, უნდა მოძებნოთ სხვა გასასვლელი.
- თევზის კანზე არ უნდა არსებობდეს უცხო ლაქები, ზოლები და ბზარები. ფერები უნდა იყოს თანაბარი; ლეში უნდა იყოს კომპოზიტური.
- თევზის შეფუთვაში ყიდვისას, ყურადღებით შეამოწმეთ მისი სიმჭიდროვე და თუ ზიანი მიგიღიათ, უარი თქვით ასეთ პროდუქტზე.
- გაცივებული კაპელინის ყიდვისას, კარგად უნდა შეისწავლოთ ყველა თევზი, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ კუდს. თუ ის მთლიანად მშრალია ან საერთოდ არ არის. ეს ნიშნავს, რომ თევზი აქ პირველი დღე არ ყოფილა.
- ასევე უნდა ენდოთ თქვენს ყნოსვას. თუ თევზს უცნაური შაქარი სუნი ასდის, ეს ნიშნავს, რომ ის უკვე გაფუჭებულია. ჩვეულებრივ ახალ კაპელინს არაფრის სუნი არ აქვს გარდა შემწვარი ან შებოლილი.
- თევზი არ უნდა იყოს ლორწოსგან. ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ მისი არსებობა ღორების ქვეშ. მისი კარკასის ამოღება შესაძლებელია მეწარმე გამყიდველებმა.
- გაყინული კაპელინის ყიდვისას უნდა გახსოვდეთ, რომ მისი გალღობა ღირს თერმული რეჟიმის მკვეთრი ცვლილებით. უმჯობესია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩადოთ, სადაც ბუნებრივად გაალღობს, სასარგებლო თვისებების უმეტესობის დაკარგვის გარეშე.
როგორ ავირჩიოთ კაპელინი?
კაპელინის სწორად ასარჩევად, რომლის მომზადების შემდეგ მხოლოდ კარგი ემოციები გექნებათ, საჭიროა განმარტოთ, თუ რა ფორმით აპირებთ მის ყიდვას. ყველაზე ხშირად კაპელინი გვხვდება ოთხი ტიპის მიხედვით:
- შებოლილი;
- გაყინული;
- შემწვარი;
- გაცივებული
ექსპერტები არ გირჩევენ გაცივებული კაპელინის შეძენას, რადგან ის ძალიან სწრაფად გაუარესდება. ამიტომ, არ არსებობს გარანტია, რომ შეიძენთ ახალ თევზს, თუ კარგად არ დააკვირდებით შეძენას.
ასევე არ არის კარგი იდეა შემწვარი კაპელინის ყიდვა. ის ხშირად იყიდება ნაწილებად და მზადდება დაუყოვნებლივ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში. მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, თევზი, რომელიც მალე გაუარესდება ან უკვე გაფუჭდა, ჩვეულებრივ შეირჩევა შესაწვავად.
ამას ვერ განსაზღვრავთ სუნითა და გემოთი. მაგრამ მუცლის მოშლა აშკარად მიანიშნებს, რომ გამყიდველი არაკეთილსინდისიერია. ამიტომ, უმჯობესია აირჩიოთ გაყინული ან შებოლილი კაპელინი. აქაც კი ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ აირჩიოთ გაფუჭებული საკვები.
ხელნაკეთი ღვინო SPRATS თხევადი სიგარეტით
შემადგენლობა
- კაპელინი 650
- მცენარეული ზეთი 100
- ბულიონის კუბი 1
- შავი ჩაი 6
- ნიორი 2
- დაფნის ფოთოლი 5
- წიწაკა ბარდა 7
- ხახვის კანი გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- თხევადი კვამლი 0.5
- წყალი 1
სამზარეულო
- 3 ჩაის პაკეტი მოაყარეთ ჭიქა მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 20 წუთი. გარეცხეთ კაპელინი, გაჭერით თავი და მოიშორეთ წვრილი ნაწლავი თავით. თუ თევზი ხიზილალით არის, მაშინ არ გჭირდებათ ხიზილალის ამოღება.
- გარეცხეთ ხახვის კანი, მოათავსეთ ტაფის ფსკერზე, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკა, ნიორი, დაჭერით ნაჭრებად. წამოაყენეთ თევზი თავზე მკვრივი მწკრივით, მუცლით ქვემოთ. დაამსხვრიეთ ბულიონის კუბი და დაამატეთ ცოტა მარილი. შემდეგ ჩაასხით ტაფაში პრაქტიკულად გაცივებული ჩაის ფოთლები, მცენარეული ზეთი და თხევადი კვამლი. ეს დაგეხმარებათ, თუ თევზს სითხე შეავსებთ დაახლოებით ნახევარზე ან ოდნავ ზემოთ.
- ტაფა დააფარეთ სახურავი, განათავსეთ ყველაზე მაღალი ცეცხლი. როგორც კი დუღილის პირველი ნიშნები გამოჩნდება, შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 50 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სახურავი და კვლავ დაამატეთ ცეცხლი სანამ არ გაძლიერდება 3-4 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ზედმეტი წყალი აორთქლდეს.
- გააგრილეთ და გადაიტანეთ საცავის ქილაში. ჩაასხით დანარჩენი სითხე ქვაბიდან. შეინახეთ მაცივარში.
