ნახშირწყლები "კარგი" და "ცუდი" ... როგორ ავირჩიოთ?

ნახშირწყლებთან დაკავშირებული კითხვები ამ დღეებში ძალიან საკამათოა. დიეტოლოგების რეკომენდაციები ამბობენ, რომ ჩვენი კალორიების დაახლოებით ნახევარი ნახშირწყლოვანი საკვებიდან მოდის. მეორეს მხრივ, გვესმის, რომ ნახშირწყლები იწვევს სიმსუქნეს და ტიპი 2 დიაბეტს და რომ უმეტესობამ უნდა ერიდოს მათ. მძიმე არგუმენტები არსებობს ორივე მხარეს, რაც ვარაუდობს, რომ ნახშირწყლების საჭიროება ყველასთვის ინდივიდუალურია. სტატიაში დეტალურად ვისაუბრებთ ნახშირწყლების კლასიფიკაციაზე, ასევე განვიხილავთ მათ სარგებლიანობას. ნახშირწყლები ან ნახშირწყლები არის მოლეკულები, რომლებიც შედგება ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადის ატომებისგან. დიეტოლოგიაში ნახშირწყლები ცილებთან და ცხიმებთან ერთად მაკროელემენტების ნაწილია. დიეტური ნახშირწყლები იყოფა სამ ძირითად კატეგორიად:

  • შაქარი: ტკბილი, მოკლე ჯაჭვის ნახშირწყლები. მაგალითად, გლუკოზა, ფრუქტოზა, გალაქტოზა და საქაროზა.
  • სახამებელი: გრძელი ჯაჭვის ნახშირწყლები, რომლებიც საჭმლის მომნელებელ სისტემაში გარდაიქმნება გლუკოზად.
  • ბოჭკოვანი: ადამიანის ორგანიზმი არ შთანთქავს ბოჭკოებს, მაგრამ ის აუცილებელია ნაწლავის "კარგი" მიკროფლორისთვის.

ნახშირწყლების მთავარი ამოცანაა ორგანიზმის ენერგიით უზრუნველყოფა. მათი უმეტესობა გარდაიქმნება გლუკოზად, რომელიც გამოიყენება ენერგიად. გარდა ამისა, ნახშირწყლები შეიძლება გარდაიქმნას ცხიმად (ენერგიის შესანახად) შემდგომი გამოყენებისთვის. გამონაკლისია ბოჭკოვანი: ის პირდაპირ არ იძლევა ენერგიას, მაგრამ "კვებავს" მეგობრულ ნაწლავის მიკროფლორას. ბოჭკოების გამოყენებით, ეს ბაქტერიები წარმოქმნიან ცხიმოვან მჟავებს.

  • პოლიალკოჰოლი ასევე კლასიფიცირდება როგორც ნახშირწყლები. მათ აქვთ ტკბილი გემო, არ შეიცავს ბევრ კალორიას.

მთლიანი ნახშირწყლები ბუნებრივი ბოჭკოვანია და მოიცავს ბოსტნეულს, ხილს, პარკოსნებს, კარტოფილს და მთლიან მარცვლეულს. რაფინირებული ნახშირწყლები არის დამუშავებული ნახშირწყლები, რომლებსაც აკლიათ ბოჭკოვანი: ტკბილი შაქრიანი სასმელები, ხილის წვენები, ცომეული, თეთრი ბრინჯი, თეთრი პური, მაკარონი და სხვა. როგორც წესი, რაფინირებული საკვები იწვევს სისხლში შაქრის დონის მატებას, რაც კიდევ უფრო აიძულებს ნახშირწყლების შემცველ საკვებს. ასე რომ, ნახშირწყლების მთელი წყაროები ორგანიზმს აწვდიან საკვებ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს, სისხლში შაქრის ვარდნისა და ვარდნის გარეშე. ბოსტნეული. რეკომენდებულია მათი გამოყენება ყოველდღიურად, სხვადასხვა ვარიაციით. ხილის. ვაშლი, ბანანი, კენკრა და სხვა. ლობიო. ოსპი, ლობიო, ბარდა და სხვა. თხილი: ნუში, კაკალი, მაკადამია, არაქისი და ა.შ. მთელი მარცვალი: კინოა, ყავისფერი ბრინჯი, შვრია. ტკბილი სასმელები: კოკა-კოლა, პეპსი და ა.შ. დალუქული ხილის წვენები: სამწუხაროდ, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით რაფინირებულ შაქარს, რომელიც ტკბილი სასმელების მსგავსი ეფექტია. თეთრი პური: შეიცავს ძალიან ცოტა საკვებ ნივთიერებებს და უარყოფითად მოქმედებს მეტაბოლურ პროცესებზე. ასევე ნაყინი, ნამცხვრები, შოკოლადი, კარტოფილი ფრი, ჩიფსები... ძნელია ერთი ზოგადი რჩევის მიცემა, რეკომენდაცია ნახშირწყლების მიღების ოდენობაზე. თითოეულის ნორმა დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე, როგორიცაა ასაკი, სქესი, მეტაბოლური მდგომარეობა, ფიზიკური აქტივობა, პირადი პრეფერენციები. ჭარბი წონის პრობლემების მქონე პირები, ტიპი 2 დიაბეტი მგრძნობიარენი არიან ნახშირწყლების მიმართ და მათი მიღების შემცირება მნიშვნელოვან სარგებელს გამოიღებს.

დატოვე პასუხი