აგარიკუს ბერნარდი
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
- ოჯახი: Agaricaceae (შამპინიონი)
- გვარი: Agaricus (შამპინიონი)
- ტიპი: აგარიკუს ბერნარდი
აგარიკუს ბერნარდი ეკუთვნის აგარისებრთა ოჯახს - Agaricaceae.
შამპინიონის ბერნარდის ქუდი 4-8 (12) სმ დიამეტრის, სქელ ხორციანი, სფერული, ამოზნექილი ან ბრტყელი დროთა განმავლობაში, თეთრი, მოთეთრო, ზოგჯერ ოდნავ მოვარდისფრო ან მოყავისფრო ელფერით, შიშველი ან დახვეწილი ქერცლებით, მბზინავი, აბრეშუმისებრი. .
შამპინიონ ბერნარდის ჩანაწერები თავისუფალია, ვარდისფერი, ბინძური ვარდისფერი, მოგვიანებით მუქი ყავისფერი.
ფეხი 3-6 (8) x 0,8-2 სმ, მკვრივი, ქუდისფერი, თხელი არასტაბილური რგოლით.
შამპინიონის ბერნარდის რბილობი ნაზი, თეთრია, დაჭრისას ვარდისფერდება, სასიამოვნო გემოთი და სუნით.
სპორის მასა მეწამულ-ყავისფერია. სპორები 7-9 (10) x 5-6 (7) მკმ, გლუვი.
ეს ხდება იმ ადგილებში, სადაც ნიადაგის დამლაშება ხდება: ზღვისპირა რაიონებში ან ზამთარში მარილით მოფენილ გზებზე, ჩვეულებრივ ნაყოფს დიდ ჯგუფებად იძლევა. ასევე გაზონებზე და ბალახიან ადგილებში, მას შეუძლია შექმნას "ჯადოქრების წრეები". ხშირად გვხვდება ჩრდილოეთ ამერიკაში წყნარი ოკეანისა და ატლანტის სანაპიროების გასწვრივ და დენვერში.
სოკო მკვიდრდება ისეთ თავისებურ უდაბნო ნიადაგებზე, როგორიცაა ტაკირები მკვრივი (ასფალტის მსგავსი) ქერქით, რომელსაც მისი ნაყოფიერი სხეულები იჭრება დაბადებისას.
ჩანს შუა აზიის უდაბნოებში; ის ახლახან აღმოაჩინეს მონღოლეთში.
ფართოდ გავრცელებულია ევროპაში.
სეზონი ზაფხული - შემოდგომა.
მსგავსი სახეობები
ორრგოლიანი სოკო (Agaricus bitorquis) ერთნაირ პირობებში იზრდება, გამოირჩევა ორმაგი რგოლით, მჟავე სუნით და არ ტყდება თავსახურით.
გარეგნულად, ბერნარდის შამპინიონი ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ შამპინიონს, მისგან განსხვავდება მხოლოდ თეთრი ხორცით, რომელიც შესვენებისას ვარდისფრად არ ხდება, ღეროზე ორმაგი, არასტაბილური რგოლი და უფრო გამოხატული ქერცლიანი ქუდი.
შამპინიონ ბერნარდის ნაცვლად, ისინი ხანდახან შეცდომით აგროვებენ შამპინიონს წითელ შხამიან და მომაკვდინებელ შხამიან ბუზის აგარიკას - თეთრ სუნიან და ფერმკრთალ გომბეშოს.
საკვების ხარისხი
სოკო საკვებია, მაგრამ დაბალი ხარისხის, არასასურველია გზის გასწვრივ დაბინძურებულ ადგილებში მოყვანილი სოკოს გამოყენება.
გამოიყენეთ ბერნარდის შამპინიონი ახალი, მშრალი, დამარილებული, მარინირებული. ბერნარდის შამპინიონში აღმოჩნდა მოქმედების ფართო სპექტრის ანტიბიოტიკები.