შანტერელის მილაკი (Craterellus tubaeformis)

სისტემატიკა:
  • განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
  • ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
  • კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
  • ქვეკლასი: Incertae sedis (გაურკვეველი პოზიციის)
  • შეკვეთა: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
  • ოჯახი: Cantharellaceae (Cantharellae)
  • გვარი: Craterellus (Craterellus)
  • ტიპი: Craterellus tubaeformis (ტუბულარული შანტერელი)

Chanterelle tubular (Craterellus tubaeformis) ფოტო და აღწერა

შანტერელი მილისებრი (ტ. Chanterelle tubaeformis) არის სოკოსებრთა ოჯახისა (Cantharellaceae).

აქვს:

ახალგაზრდა სოკოებში საშუალო ზომის, თანაბარი ან ამოზნექილი, ასაკთან ერთად იძენს მეტ-ნაკლებად ძაბრისებურ ფორმას, გრძელდება, რაც მთელ სოკოს აძლევს გარკვეულ მილაკოვან ფორმას; დიამეტრი – 1-4 სმ, იშვიათ შემთხვევებში 6 სმ-მდე. ქუდის კიდეები ძლიერად არის შეკრული, ზედაპირი ოდნავ უსწორმასწოროა, დაფარულია შეუმჩნეველი ბოჭკოებით, ოდნავ მუქი ვიდრე მოყვითალო-ყავისფერი ზედაპირი. ქუდის ხორცი შედარებით თხელია, ელასტიური, სასიამოვნო სოკოს გემოთი და სუნით.

ჩანაწერები:

მილაკოვანი შანტერელის ჰიმენოფორა არის "ცრუ ფირფიტა", ჰგავს ვენის მსგავსი ნაკეცების განშტოებულ ქსელს, რომელიც ეშვება ქუდის შიგნიდან ღერომდე. ფერი - ღია ნაცრისფერი, ფრთხილი.

სპორის ფხვნილი:

ღია, ნაცრისფერი ან მოყვითალო.

ფეხი:

სიმაღლე 3-6 სმ, სისქე 0,3-0,8 სმ, ცილინდრული, შეუფერხებლად ქუდად გადაქცევა, მოყვითალო ან ღია ყავისფერი, ღრუ.

Გავრცელება:

უხვი ნაყოფიერების პერიოდი იწყება აგვისტოს ბოლოს და გრძელდება ოქტომბრის ბოლომდე. ამ სოკოს ურჩევნია ცხოვრება შერეულ და წიწვოვან ტყეებში, დიდ ჯგუფებში (კოლონიებში). კარგად გრძნობს თავს ტყეში მჟავე ნიადაგებზე.

Chanterelle tubular გვხვდება ჩვენს მხარეში არც ისე ხშირად. რა არის ამის მიზეზი, ზოგადად შეუმჩნევლად, თუ Cantharellus tubaeformis ნამდვილად იშვიათობა ხდება, ძნელი სათქმელია. თეორიულად, მილაკოვანი შანტერელი აყალიბებს ჰიმენოფორს წიწვოვანი ხეებით (უბრალოდ, ნაძვი) ნესტიან ხავსიან ტყეებში, სადაც ის ნაყოფს მსხვილ ჯგუფებში იძლევა სექტემბერსა და ოქტომბრის დასაწყისში.

მსგავსი სახეობები:

ისინი ასევე აღნიშნავენ მოყვითალო შანტერელას (Cantharellus lutescens), რომელიც, მილაკოვანი შანტერელისგან განსხვავებით, მოკლებულია თუნდაც ცრუ ფირფიტებს, ანათებს თითქმის გლუვი ჰიმენოფორით. კიდევ უფრო რთულია მილაკოვანი შანტერელის აღრევა დანარჩენ სოკოებთან.

  • Cantharellus cinereus არის საკვები ნაცრისფერი შანტერელი, რომელიც ხასიათდება ღრუ ნაყოფიანი სხეულით, ნაცრისფერ-შავი შეფერილობით და ნეკნების ნაკლებობით ბოლოში.
  • Chanterelle ჩვეულებრივი. ის ძაბრისებური ჭაჭის ახლო ნათესავია, მაგრამ განსხვავდება იმით, რომ უფრო ხანგრძლივი ნაყოფიერების პერიოდი აქვს (განსხვავებით ძაბრისებური შანტერელისგან, რომელიც უხვად ნაყოფიერდება მხოლოდ შემოდგომაზე).

საკვებადობა:

ის უტოლდება ნამდვილ შანტერელას (Cantharellus cibarius), თუმცა გასტრონომი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამხელა სიხარულს მოუტანს და ესთეტიც მალე არ მოიწყენს იმავე ზომით. როგორც ყველა ჭაჭელი, მას იყენებენ ძირითადად ახალს, არ საჭიროებს მოსამზადებელ პროცედურებს, როგორიცაა ადუღება და, მწერლების აზრით, არ არის სავსე ჭიებით. მას აქვს მოყვითალო ხორცი, უმი გემოთი. ნედლი ძაბრის ფორმის შანტერელების სუნი ასევე არ არის გამოხატული. შეიძლება იყოს მარინირებული, შემწვარი და მოხარშული.

დატოვე პასუხი