შინაარსი
აღწერა
ესპანეთის მაღაზიებში ხილის განყოფილებების თაროებზე ხშირად ნახავთ უცნაურ ხილს ან ბოსტნეულს. ის არაფერს ჰგავს და უცნაური სახელი აქვს (ჩერიმოია). Რა არის ეს?
უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ხილი, ესპანელებს უყვართ საკმაოდ გემრიელი ხილი. ჩერიმოია (ლათ. Annona cherimola) - ხის სახელი, რომელიც იზრდება სუბტროპიკული და ზომიერი კლიმატის ქვეყნებში, განსაკუთრებით ესპანეთში.
ხე მასიურია - 9 მეტრამდე, დიდი ფართო ფოთლებით და ლამაზი ყვავილებით. ერთ სეზონში, ხისგან 200-მდე ნაყოფის მოპოვებაა შესაძლებელი და მერწმუნეთ, ეს საკმარისი არ არის.
ჩერიმოიას (ჰირიმოიას) ნაყოფი, რასაც დახლზე ხედავთ, კონუსის ფორმისაა სეგმენტებით. ძნელია აღწერა, მას შემდეგ რაც დაინახავ, გახსოვს ფორმა და დაუყოვნებლივ განასხვავებ ამ ნაყოფს დანარჩენისგან. ხილის სხვადასხვა ზომაა, დიამეტრი 10 სმ-მდე და სიმაღლე 20 სმ-მდე. ერთი ხილის წონა მერყეობს 0.5 კგ-დან 3 კგ-მდე.
ძნელად იპოვით უდიდეს ვარიანტებს, მაგრამ 0.5-1 კგ საკმარისია. მწიფე ხილის რბილობი თანმიმდევრულობით ჰგავს თეთრი კრემის კრემს, შესაძლოა ცოტა მოყვითალო. და ძვლები, ძვლები ბევრია და ისინი საკმარისად დიდია. ერთი ხილი შეიცავს 10–20 თესლს - ეს ნორმალურია. დაიმახსოვრე !!! ძვლების ჭამა არ შეიძლება, ისინი ჯანმრთელობისთვის საშიშია!
ჩერემოიას ხშირად "ნაყინის ხეს" უწოდებენ. ახსნა მარტივია: მწიფე რბილობს ნაყინის გემო აქვს. და ძალიან ხშირად ხილს ამ გზით მიირთმევენ. ის გაყინულია და შემდეგ კოვზით მიირთმევენ ან კოქტეილებს, ხილის სალათებსა და ნაღების ნაყინს უმატებენ.
გემო ძალიან სასიამოვნო, ოდნავ ტკბილი და დელიკატურია. ცოტათი ვაშლივითაა, შარბეტივით, მსუბუქი ათქვეფილი ნაღებივით. გურმანები (გვჯერა მათი, არა?) ამბობენ, რომ გემო ჰგავს პაპაიას, ანანასის, მანგოს და მარწყვის ნარევს.
ასახელებს ისტორიას
ხეს თავისი სახელი ინკების წყალობით მიენიჭა. მათი ენიდან თარგმანში "ჩერიმოია" ნიშნავს "ცივ თესლს". ეს ალბათ იმითაა გამოწვეული, რომ ჩერიმოია ძალიან ცივი მდგრადი ხეა და თავს კარგად გრძნობს ცივ ტემპერატურაზე.
ხილის შემადგენლობა და კალორიულობა
ოჰ, ეს ძალიან ჯანმრთელი ხილია. ეს არის მსუბუქი წონის, არასამთავრობო საკვები, მხოლოდ 74 კკალ 100 გრ და შეიცავს ვიტამინებს C, B ჯგუფს, PP, ბევრ კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, სპილენძს, თუთიას, რკინას, მანგანუმს, ფოლიუმის მჟავას და ა.შ.
კალორიული შემცველობა 75 კკალ
სასარგებლო თვისებები
- ძნელი მისახვედრი არ არის, რომ თუ შემადგენლობა შეიცავს მინერალებისა და ვიტამინების ამდენ რაოდენობას, მაშინ ნაყოფს უამრავი სასარგებლო თვისება აქვს.
- შესაფერისია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს და ზრუნავს მათ ფიგურაზე.
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლსა და კუჭზე.
- ფლობს ბაქტერიულ თვისებებს.
- თესლისა და ფოთლებისგან მზადდება ხსნარები ძოლებთან საბრძოლველად, აგრეთვე მწერებისგან დამცავი საშუალებებით (კოღოები და სხვა).
- ჩირს იყენებენ საკვებად მოწამვლის წამლად.
- საფაღარათო საშუალებები მზადდება თესლისგან.
- ითვლება, რომ დიეტაში ჩერიმოიას არსებობა ხელს უშლის ორგანიზმში სიმსივნის განვითარებას.
ჩერიმოას დაზიანება
ჩერიმოია შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და ნახშირწყლებს, ამიტომ დიაბეტიანებმა ფრთხილად უნდა გამოიყენონ ეს ხილი. ამ პროდუქტს არ აქვს სხვა სერიოზული უკუჩვენებები, მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. მათ, ვინც პირველად გადაწყვიტა ჩერიმოიას მოსინჯვა, უნდა იცოდეს, რომ მისი თესლის (თესლის ნაყოფის შიგნით) ჭამა არ არსებობს - ისინი შხამიანია.
ჩერიმოიას სამშობლოში, როდესაც სწორად იქცევიან, ძვლები წარმატებით გამოიყენება როგორც ანტიპარაზიტული საშუალება და ისინი ასევე ეხმარებიან საკვებით მოწამვლას. ამასთან, ვინც არ იცნობს ასეთ ორიგინალ რეცეპტებს, არ უნდა ჩაატარონ ექსპერიმენტები.
მიუხედავად იმისა, რომ ბუნებამ იზრუნა უსაფრთხოებაზე, ჩერიმოას თესლს უჩვეულოდ ამძაფრა, არსებობენ ადამიანები, ვისაც სურს დააგემოვნოს ხილის ეს ნაწილი. ამიტომ, უნდა გვახსოვდეს, რომ მათ აბსოლუტურად არ შეუძლიათ დაქუცმაცება, ღეჭვა და მოხმარება. გარდა ამისა, ღირს იმის ცოდნა, რომ ჩერიმოას თესლის წვენთან თვალის კონტაქტის გამო, ადამიანი შეიძლება ბრმაც კი გახდეს.
როგორ ჭამა ჩერიმოას ხილი
ყველაზე ხშირად მათ მიირთმევენ ნედლეულად, ან გაყინულს და მიირთმევენ "შერბეტს". მაგრამ ასევე შეგიძლიათ საზ. ყველაზე ხშირად ჩერიმოიას ნახავთ საკონდიტრო ნაწარმსა და დესერტის კერძებში. თქვენ თავად შეგიძლიათ დაამატოთ იგი იოგურტებში, ხილის სალათებში, გააკეთოთ კოქტეილები. როგორც არის - ორ ნაწილად გაჭერით და კოვზით გააცალეთ რბილობი. თესლს ვერ ჭამ !!!