შინაარსი
აღწერა
ალუბლის ლიქიორი (ინგლ. ალუბლის ლიქიორი) არის ალკოჰოლური სასმელი ალუბლის ხილითა და ფოთლებით ყურძნის კონიაკის საფუძველზე შაქრით. სასმელის სიძლიერე დაახლოებით 25-30.
თომას გრანტმა ინგლისის ქალაქ კენტიდან გამოიგონა ალუბლის კონიაკი. მან ლიქიორი მოამზადა შავი ალუბლის მორელის ერთი სახეობისგან. თუმცა, ახლა მწარმოებლები პრაქტიკულად ყველა ჯიშს იყენებენ. ინგლისის გარდა, ალუბლის ლიქიორები პოპულარულია გერმანიაში, საფრანგეთსა და შვეიცარიაში.
ალუბლის ლიქიორის დასამზადებლად იყენებენ მომწიფებულ ალუბალს ძვალთან ერთად. ძვლის ბირთვი, დაჟინებით, აძლევს სასმელს ნუშის მწარე გემოს და არომატს. ალუბლისგან გამოწურული წვენი ორმოებით უკავშირდება სუფთა კონიაკს და შაქრის სიროფს და აინთებს სრულ არომატამდე რამდენიმე თვით ადრე. ნათელი წითელი ლიქიორი სარგებლობს მცენარეული საღებავების გამო.
ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორის წარმოების ტექნოლოგია.
არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები. აქ არის ერთი მათგანი. სამზარეულოს დასაწყისში გარეცხეთ ალუბალი (1.5 კგ), გამოყავით ყუნწიდან და მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში. შემდეგ დაასხით გაცივებული თხელი შაქრის სიროფი (600 გრ შაქარი 1 ლიტრ წყალზე) და სუფთა ალკოჰოლი (0.5 ლ). არომატისთვის და სანელებლებისთვის დაამატეთ ვანილის შაქარი (1 პაკეტი-15 გრამი), დარიჩინის ჯოხი, მიხაკი (3-4 კვირტი). მიღებული ნარევი მჭიდროდ დაიხუროს, დაუშვით 3-4 კვირის განმავლობაში თბილ ადგილას ან მზეზე, ხოლო ინფუზიის ყოველ მეორე დღეს, შეანჯღრიეთ ნარევი. ამ დროის გასვლის შემდეგ გაფილტრეთ და დაასხით სასმელი. მიღებული ალუბლის ლიქიორი საუკეთესოა გრილ ბნელ ადგილას შესანახად.
ალუბლის ლიქიორის ყველაზე ცნობილი ბრენდებია Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher და Garnier.
ჩვეულებრივ, ალუბლის კონიაკს სვამენ, როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება დესერტად.
ალუბლის ლიქიორის უპირატესობები
ალუბლის ლიქიორს, ალუბლის შემცველობის გამო, აქვს იგივე სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები. ის მდიდარია B ვიტამინებით, C, E, A, PP, N. შეიცავს ორგანულ მჟავებს, პექტინს, საქაროზას და მინერალებს - თუთიას, რკინას, იოდს, კალიუმს, ქლორს, ფოსფორს, ფტორს, სპილენძს, ქრომს, მანგანუმს, კობალტს, რუბიდიუმი, ბორი, ნიკელი, ვანადიუმი და სხვა.
ალუბალში იშვიათად გვხვდება მინერალები, რომლებსაც იშვიათად ნახავთ სხვა საკვებში. ისინი უზრუნველყოფენ მთელი სხეულის ჯანმრთელობასა და ახალგაზრდობას. ალუბლის ლიქიორი სავსეა ფოლიუმის მჟავით, რაც დადებითად მოქმედებს ქალის რეპროდუქციული სისტემის მუშაობაზე.
ბუნებრივი წითელი საღებავი ალუბალი (ანთოციანინები) აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ალუბლის ნატურალური ლიქიორი ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის მოქმედებას, აძლიერებს სისხლძარღვებს და კაპილარებს, აახალგაზრდავებს უჯრედებს და ამცირებს წნევას. ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი არსებობის გამო, მცირე დოზით ლიქიორის მოხმარება აუმჯობესებს ტვინის და ნერვული სისტემის მუშაობას.
ალუბლის კონიაკი ძალიან კარგად ზრდის იმუნურ სისტემას. უმჯობესია დაამატოთ იგი ჩაის (2 ს.კ.) და სვათ დღეში ორჯერ მაინც. შედეგად, სხეული ივსება ყველა ვიტამინით იმუნომოდულაციისთვის.
ალუბლის ლიქიორი ჰიბისკუსის და ორეგანოს ჩაით ეხმარება ეპილეფსიას, ფსიქიკურ აშლილობებსა და სტრესს. ეს ჩაი უმჯობესია მიიღოთ დღის მეორე ნახევარში.
ბრონქიტისა და ტრაქეიტის დროს მიიღეთ 20 მლ ალუბლის ლიქიორი ხველის შესამსუბუქებლად და ეს ხელს უწყობს მოლოდინს.
რევმატიზმის დროს შეიძლება სასარგებლო აღმოჩნდეს კომპრესის გაკეთება ალუბლის ლიქიორით, რომელიც განზავებულია ნახევარი თბილი წყლით, დაასველეთ მასთან ერთად ჩიზლოტი და წაისვით მტკივნეულ ადგილზე. თერაპიული ეფექტის მიღწევა შეგიძლიათ სალიცილის მჟავის არსებობის გამო.
კოსმეტოლოგიაში
ალუბლის ლიქიორი ფართოდ პოპულარულია სახის და თმის გამათეთრებელი და გამაახალგაზრდავებელი ნიღბების წარმოებაში. თმის სიგრძის მიხედვით, აურიეთ 50-100 გრ ალუბლის ლიქიორი კერამიკულ კონტეინერში, ერთი ლიმონის წვენი და ორი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი. თქვენ უნდა თანაბრად გამოიყენოთ ნარევი სანამ დაიბანეთ თავი მთელ სიგრძეზე. დაფარეთ თმა პლასტიკური თავსახურით და პირსახოცით და დატოვეთ 40 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და შამპუნით ყოველდღე. როგორც პირის ღრუს გამრეცხი, შესაძლებელია წყლის გამოყენება ლიმონის წვენით ან ძმრით.
იგივე ნიღაბი შეიძლება კარგი იყოს სახისთვის; უბრალოდ გახადეთ უფრო სქელი მეტი სახამებლის გამოყენებით, ასე რომ ის არ გავრცელებულა. ნიღაბი კანზე უნდა შეინახოთ არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ნიღაბი თბილი წყლით და შეზეთოთ კანის დღის კრემი.
ალუბლის ლიქიორის მავნებლობა და უკუჩვენებები
ალუბლის კონიაკი უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გასტრიტის, დიაბეტის ქრონიკული წყლულოვანი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
ეს დაგეხმარებათ, თუ არ იკვებებით კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე ლიქიორით ალუბლის ლიმონის და ვაშლის მჟავების გამო, რომლებიც ზედმეტად აღიზიანებს.
თირკმლის დაავადება ალუბლის ლიქიორზე უარის თქმის აშკარა ნიშანია, რადგან მას აქვს შარდმდენი მოქმედება.
ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სიტკბოს მიუხედავად, ლიქიორი კვლავ ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც უკუნაჩვენებია ორსული ქალებისთვის, მეძუძური დედებისა და ბავშვებისთვის.
სხვა სასმელების სასარგებლო და საშიში თვისებები: