ვარდკაჭაჭას

აღწერა

ხშირად, ვარდკაჭაჭას სახით მზარდი ვარდკაჭაჭას კაშკაშა ცისფერი ყვავილები გვხვდება ჩვენი ქვეყნის მდელოებზე, სახნავ-სათეს მიწებში, უდაბნოებში. მაგრამ ეს სასარგებლო მცენარე ასევე ჩვეულებრივი სათესი კულტურაა დასავლეთ ევროპაში, ინდონეზიაში, ინდოეთსა და აშშ-ში.

დღესდღეობით ვარდკაჭაჭა ძალიან პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, როგორც უგემრიელესი სუნელი და ჯანსაღი პროდუქტი დიეტურ კვებაში. ყავა, დაფქული ვარდკაჭაჭას ფესვის დამატებით, დიდი ხანია ევროპელების ერთ -ერთი საყვარელი სასმელია.

და სუფთა ციკლონის ფესვის საფუძველზე მომზადებული სასმელი რძის ან ნაღების დამატებით, როგორც ყავის ყველაზე სასარგებლო შემცვლელი, ხშირად შედის როგორც ბავშვების, ასევე ორსული ქალების დიეტაში და ადამიანებში, ვისთვისაც ყავა უკუნაჩვენებია ჯანმრთელობის მიზეზების გამო.

ბელგიელები აცხობენ ვარდკაჭაჭას ყველით ან ვაშლით; ლატვიელები ციკორის ფესვიდან ხშირად ამზადებენ ცივ სასმელს თაფლის, ლიმონის და ვაშლის წვენის დამატებით.

ვარდკაჭაჭას ისტორია

ვარდკაჭაჭას ხალხი "პეტრეს ბატოგს", "სენტინელ მცველს" და "მზის პატარძალს" უწოდებს. ლეგენდის თანახმად, პეტრე მოციქულმა, როცა ცხვრებს საძოვარზე მიჰყავდა, სამწყსოს მართვის მიზნით ყლორტების ნაცვლად ვარდკაჭაჭას იყენებდა.

მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ლეგენდა. სავარაუდოდ, პეტრე მოციქულმა აიღო ვარდკაჭაჭა და მავნე მწერების ეს ბალახი მარცვლეულის ყურებიდან გააძევა. შემდეგ - მან გზის პირას გადააგდო. მას შემდეგ, ვარდკაჭაჭა გზაზე იზრდება.

ვარდკაჭაჭა ერთ-ერთი უძველესი მცენარეა. ყველაზე მეტად ის ჩრდილოეთ აფრიკაში, დასავლეთ აზიასა და ევროპაში მოჰყავთ. ვარდკაჭაჭას მოხმარებისა და მოხარშვის პროცესი პირველად ეგვიპტის ანალებში აღინიშნა. მოგვიანებით, ვარდკაჭაჭას კულტურა დაიწყო ევროპაში შუა საუკუნეების ბერების მიერ. მხოლოდ 1700 წელს მიიტანეს იგი ჩრდილოეთ ამერიკაში, სადაც იგი ყავის ყველაზე გავრცელებული შემცვლელი გახდა.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

ვარდკაჭაჭას ფესვი შეიცავს 60% -მდე ინულინს, 10-20% ფრუქტოზას, გლიკოზიდიტინბინს (გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში), ასევე კაროტინს, B ვიტამინებს (B1, B2, B3), C ვიტამინს, მაკრო და მიკროელემენტებს (Na, K , Ca, Mg, P, Fe და სხვ.), ორგანული მჟავები, ტანინები, პექტინი, ცილოვანი ნივთიერებები, ფისები.

ციკორის ფესვის შემადგენლობაში ყველაზე ღირებული კომპონენტია ინულინი, ნივთიერება, რომელიც აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ანელებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

• ცილები 0 გ
• ცხიმი 0 გ
• ნახშირწყლები 2.04 გ
• კალორიული შემცველობა 8.64 კკალ (36 კჯ)

ვარდკაჭაჭას უპირატესობები

ვარდკაჭაჭას სარგებელი იმალება მის ფესვში, რომელიც შეიცავს 75% -მდე ინულინს (ორგანულ ნივთიერებებს). ეს არის ბუნებრივი პოლისაქარიდი, რომელიც შესაფერისია დიეტური კვებისათვის (დიაბეტი). ინულინი ადვილად შეიწოვება და ხდება ძლიერი პრებიოტიკი.

რეგულარულად მოხმარებისას, ვარდკაჭაჭა ზრდის ორგანიზმის დაცვას მავნე ბაქტერიებისა და ვირუსებისგან.
ვარდკაჭაჭა ასევე ვიტამინების საწყობია. ბეტა-კაროტინი-ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი-აშორებს თავისუფალ რადიკალებს, ხელს უშლის ონკოლოგიის განვითარებას. ვიტამინი E - ანელებს დაბერების პროცესს, ხელს უშლის სისხლის შედედებას და აუმჯობესებს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებას.

თიამინი პასუხისმგებელია გამძლეობაზე და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. ქოლინი ხელს უწყობს ღვიძლის გაწმენდას ჭარბი ცხიმისგან. ასკორბინის მჟავა ებრძვის ვირუსებს და გაციებას. პირიდოქსინი ხსნის სტრესს და დაღლილობას, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ამცირებს სისხლში შაქარს.

რიბოფლავინი არეგულირებს უჯრედების აქტივობას და გავლენას ახდენს რეპროდუქციულ ფუნქციებზე. ფოლიუმის მჟავა - მონაწილეობს დნმ-ის და ამინომჟავების სინთეზში, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა და იმუნური სისტემის მუშაობას.

ვარდკაჭაჭას ზიანი

ვარდკაჭაჭა არ არის რეკომენდებული ვარიკოზული ვენების და ქოლელითიაზის მქონე ადამიანებისთვის. ასევე, ვარდკაჭაჭას შეუძლია გამოიწვიოს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგიული რეაქციები.

მას შემდეგ, რაც ვარდკაჭაჭა აფართოებს სისხლძარღვებს და "აჩქარებს" სისხლს, უმჯობესია ჰიპოტენზიის მქონე ადამიანებმა არ გამოიყენონ სასმელი. ვარდკაჭაჭას ერთმა ჭიქამ შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, სისუსტე და თავბრუსხვევა.

ყოველდღიური დახმარება ჯანმრთელი ადამიანისთვის არის 30 მილილიტრი სასმელი დღეში.

გამოყენება მედიცინაში

ვარდკაჭაჭა ცარიელ კუჭზე შთანთქავს შიმშილს, ამცირებს მადას, ამიტომ ექიმები გირჩევთ დალიოთ იგი დაბალანსებული კვებით. ასევე, სასმელი ამშვიდებს ნერვებს და ებრძვის უძილობას. ის ორგანიზმიდან გამოაქვს ტოქსინები, ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას.

ერთი მხრივ, ვარდკაჭაჭას მატონიზირებელი მოქმედება აქვს სხეულზე. მეორეს მხრივ, მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. ამიტომ, ის ეხმარება კონცენტრირებასა და ნორმალურად განწყობას. ვარდკაჭაჭა ამშვიდებს ნერვულ სისტემას. იგი ასევე შეიცავს ინულინის საკმაოდ დიდ რაოდენობას, რომელიც ინარჩუნებს სისხლში გლუკოზის ნორმალურ დონეს.

ამიტომ ვარდკაჭაჭას ძალიან ხშირად იყენებენ შაქრის შემამცირებელ საშუალებად ტიპი 2 დიაბეტის დროს. ვარდკაჭაჭას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ის კარგად არეგულირებს ფარისებრი ჯირკვლის მოქმედებას. ის ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, განსაკუთრებით ცხიმებს. ის შეიცავს ქოლინს, B ჯგუფის ბევრ ვიტამინს, მანგანუმს, კალიუმს და კალციუმს.

თანამედროვე მედიცინაში, ვარდკაჭაჭა მრავალფეროვან გამოყენებას პოულობს სასარგებლო სამკურნალო თვისებების მასის გამო (დამამშვიდებელი, შაქრის შემამცირებელი, შემკვრელი, ქოლეტური, შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი, ანტიჰელმინთური თვისებები).

ვარდკაჭაჭას სარგებელი აშკარაა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვისაც. ვარდკაჭაჭას ფესვების დეკორქცია ყოველთვის ითვლებოდა მადის გაუმჯობესების, პანკრეასის მუშაობის ნორმალიზების ერთ-ერთ საუკეთესო საშუალებად. გარდა ამისა, ვარდკაჭაჭა ხელს უწყობს ნაღვლის ქვების დაშლას, აქვს ქოლეტური მოქმედება და აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას და ღვიძლში მეტაბოლურ პროცესებს.

ვარდკაჭაჭასგან მიღებული ინულინი ბიფიდოსტიმულატორია, ანუ ხელს უწყობს ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორის განვითარებას, რაც აძლიერებს ორგანიზმის ზოგად იმუნიტეტს. ვარდკაჭაჭაში შემავალი ნივთიერებები ასევე ხელს უწყობენ კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსის ანთებითი პროცესის შესუსტებას.

აღნიშნულ თვისებებთან დაკავშირებით, ვარდკაჭაჭას ფართოდ იყენებენ კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, გასტრიტის, დისბიოზის, დისპეფსიის, ყაბზობის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის დროს (ციროზი, ჰეპატიტი, ქოლელითიაზი და ა.შ.).

ვარდკაჭაჭა დიაბეტის დროს

მედიცინაში ციკლური ფესვი ყველაზე მეტად ფასდება მაღალი მოლეკულური წონის პოლისაქარიდის ინულინის მაღალი შემცველობით. ეს არის ინულინი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, მეტაბოლიზმისა და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და ყველა ეს თვისება დადებით როლს ასრულებს დიაბეტის პროფილაქტიკაში და მკურნალობაში და ეფექტურია ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ვარდკაჭაჭას ასევე იყენებენ კანის დაავადებების კომპლექსურ მკურნალობაში. ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო, ვარდკაჭაჭას წარმატებით გამოყენება შეუძლია ჭრილობის სამკურნალო საშუალებად (ამ მცენარის ფესვების ინფუზიები, დეკორაციები და ალკოჰოლური ნაყენი ეფექტურია სებორეის, ალერგიული დერმატიტის, ნეიროდერმატიტის, დიათეზის, ეგზემის სამკურნალოდ). ჩუტყვავილა, ფსორიაზი, ვიტილიგო, აკნე, ფურუნკულოზი და ა.შ.)

დიეტაში ვარდკაჭაჭას გამოყენებას შეუძლია ხელშესახები დადებითად მოქმედება ელენთის დაავადებების, თირკმელების ანთებითი დაავადებების და თირკმელებში კენჭების დროს. გარდა ამისა, ვარდკაჭაჭას რეგულარული მოხმარება დაეხმარება ადამიანს გაწმინდოს ორგანიზმი ტოქსინებისგან, ტოქსინებისგან, რადიოაქტიური ნივთიერებებისა და მძიმე მეტალებისაგან.

უკუჩვენებები

პაციენტებს, რომლებსაც აწუხებთ სისხლძარღვთა დაავადებები, ასევე ვარიკოზული ვენები ან ბუასილი, ვარდკაჭაჭას პროდუქტების რაციონში გამოყენებამდე უნდა მიმართონ ექიმს.