ჩუბ

ხახვი არის მტკნარი წყლის თევზი, რომელიც მიეკუთვნება კობრის ოჯახს. მისი ერთ -ერთი გამორჩეული თვისება მიმზიდველი გარეგნობაა. ზურგს უკანა ნაწილზე აქვს მუქი მწვანე, თითქმის შავი ფერი, ხოლო გვერდებზე-მოვერცხლისფრო-მოყვითალო.

კისრის გულმკერდის ფარფლები ნარინჯისფერია, ხოლო ანალური და მუცლის ფარფლები მოწითალო. ეს არის საკმაოდ დიდი თევზი, რომლის საშუალო სიგრძე აღწევს ოთხმოცი სანტიმეტრს, ხოლო საშუალო წონა რვა კილოგრამს. ტახტის მასიური თავი, ოდნავ გაბრტყელებული თავზე, ადვილად განასხვავებს ამ თევზს dace გვარის მრავალი სხვა წარმომადგენლისგან.

ჩუბი ძირითადად მდინარეებში გვხვდება, თუმცა ზოგჯერ ტბებშიც გვხვდება. თევზის ეს ჯიში ფართოდ არის გავრცელებული როგორც ევროპაში, ასევე მცირე აზიაში. კავკასიაში არსებობს ცალკეული მონათესავე სახეობა = კავკასიური კუბი.

კუბის კალორიების შემცველობა

კრის კალორიული შემცველობა დაბალია, ის 127 გრამზე 100 კკალს შეადგენს

• ცილები, გ: 17.8
• ცხიმი, გ: 5.6
• ნახშირწყლები, გ: 0.0

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ჩუბს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. მისი ხორცი უაღრესად მკვებავი და ადვილად ასათვისებელია. ამ სასარგებლო თვისებებთან დაკავშირებით, chub ხშირად გამოიყენება დიეტური კვების დროს, განსაკუთრებით კერძებისთვის ბავშვებისთვის, აგრეთვე მოხუცებისთვის. გარდა ამისა, ამ თევზისგან მომზადებული კერძები რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ეშინია ზედმეტი კილოგრამების მომატება.

Chub ხორცი არის საკვები და ჯანსაღი, შეიცავს ვიტამინებს: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დიეტური კვების დროს, ასევე ბავშვებისა და ხანდაზმული ადამიანების მენიუში.

ამ მტკნარი წყლის თევზის ხორცი მდიდარია რკინით, სპილენძი, ბორი, ლითიუმი, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი, კობალტი, ფოსფორი, ბრომი, ასევე სხვა სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტები. ცხიმოვანი ცხიმი შეიცავს რეტინოლის აუცილებელ რაოდენობას - A ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას მთელს სხეულში, ასევე არსებით პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ამცირებენ გულ -სისხლძარღვთა სისტემის სხვადასხვა დაავადების განვითარების რისკს.

ზიანი და უკუჩვენებები

ეს თევზი უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, გარდა ამისა, იგი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული ბავშვთა და მოხუცთა მიერ, ვინაიდან ხილის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცირე ზომის ძვლებს, რის გამოც არსებობს დახრჩობის საშიშროება.

კუბიკი სამზარეულოში

ეს არის მტაცებლური თევზი, რომელიც იკვებება ფრაით, მწერებით და მაუსებითაც კი. ჭუკის ხორცს ტალახის სუნი აქვს, მასში დიდი რაოდენობით არის პატარა ძვლები. ამის მიუხედავად, ეს თევზი პოპულარულია სამზარეულოში. თუ სწორად მოამზადებთ, საკმაოდ გემრიელ კერძს მიიღებთ.

თევზის მოხარშვის უმარტივესი გზაა ის ბოსტნეულთან ერთად კილიტაში გამოცხობა, ხოლო უსიამოვნო სუნის აღმოსაფხვრელად თევზი წინასწარ არის მარინირებული ლიმონის წვენში სანელებლებით რამდენიმე საათის განმავლობაში. ასევე თევზი არის შემწვარი, ჩაშუშული, მისგან ამზადებენ თევზის წვნიანს, ამარილებენ, ამწნილებენ.

ბაზარზე და მაღაზიებში ძირითადად ნახავთ გაყინულ თევზს, ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ თევზის შენახვის ვადას, რადგან ეს თევზი ძალიან მალე ფუჭდება და არსებობს მოძველებული პროდუქტის შეძენის საშიშროება.

კულინარიულ სფეროში ძალიან პოპულარულია შემწვარი ხახვი ტაფაში ან გრილში, გამომცხვარი კერძი სხვადასხვა სანელებლებსა და სოუსებში, ასევე ბოსტნეულით და არაჟნით ჩაშუშული ხახვი. ძალიან გემრიელი თევზის წვნიანი მიიღება ჭაბუკიდან. გარდა ამისა, ნაჭუჭის ხორცი ძალიან კარგია ძმრით და სანელებლებით დამწნილებისთვის, ასევე სალათების დამატებისთვის.

ხახვის ხორცი კარგად ერწყმის მოხარშულ კარტოფილს, მსუბუქად დამარილებულ კიტრს, კვასს, ტკბილ მწვანე წიწაკას, ასევე მსუბუქად შემწვარ თეთრ პურს ქვაბში. როგორც ნაჭუჭის კერძების გაფორმება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ნაჭრები, ახალი კიტრი და პომიდორი, მწვანე სალათის ფოთლები და ლავაშის პატარა ნაჭრები.

ყველაზე ხშირად, გაყინული chub გვხვდება ჩვენი სუპერმარკეტების, მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე. ამ თევზის შეძენისას, ყურადღებით გადახედეთ ვარგისიანობის ვადას, რადგან ის ძალიან ფუჭდება, უფრო მეტიც, იმისდა მიუხედავად, სად არის იგი - წყალში ან ღია ცის ქვეშ.

ღუმელში გამოცხობილი Chub

კერძის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:

• ერთი დიდი chub - 500-700 გ;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• ხახვი - 2 ცალი;
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
• არაჟანი - 150 გ;
• წიწაკა, მარილი, წიწაკა, ბოსტნეულის სუნელი.

მომზადება

1. კუბი უნდა გაიწმინდოს. უმჯობესია გაჭრა თავი და დატოვონ თევზის წვნიანი. ჩვენ ფრთხილად ამოვიღებთ თევზის შიგნით, ვასუფთავებთ მას ქერქისგან. ჩვენ გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. მარიხუნება chub. ამისათვის უხვად წაუსვით მას არაჟანი, წაუსვით მარილი, პილპილი და სუნელი. თევზი მოაყარეთ შიგნით და წაუსვით მას არაჟანი. შემდეგი, შეავსეთ დაჭრილი მწვანილი, ხახვი, დაფნის ფოთლები. დატოვე მარინად მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
3. კვლავ წაუსვით თევზი არაჟანით, მოაყარეთ წიწაკა და ოხრახუში.
4. გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე. ჩვენ ვაცხობთ თევზს საათზე ოდნავ მეტი ნელ ცეცხლზე.

რჩევა: არაჟანი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით.

Გემრიელად მიირთვით!