Clementine

აღწერა

კლემენტინი არის მანდარინის და ფორთოხლის ჰიბრიდი, რომელიც ძალიან ჰგავს მანდარინს. ჩვენს მაღაზიებში კლემენტინი თითქმის არ იყიდება საკუთარი სახელით, მაგრამ მაროკოდან ჩვენს ქვეყანაში ჩამოტანილი მანდარინის დაახლოებით 70% სწორედ კლიმენტინის ჰიბრიდებია. ასე რომ, ჩვენი მომხმარებელი ძალიან კარგად იცნობს ამ ხილს.

კლიმენტინის ქარხანა (Citrus clementina) პირველად 1902 წელს გამოიყვანა ფრანგმა მღვდელმა და სელექციონერმა ძმა კლიმენტმა (კლემენტ) როდიერმა. მისი ნაყოფი ფორმით მანდარინს წააგავს, მაგრამ უფრო ტკბილია.

კლემენტინის ხილი არის პატარა, ნარინჯისფერი ფერის, მრგვალი მყარი კანით, მჭიდროდ მიმაგრებული წვნიან რბილობზე. კლემენტინი გამოირჩევა ტკბილი გემოთი და ნაყოფში თესლის ნაკლებობით.

Clementines მდიდარია C ვიტამინით და სხვა საკვები ნივთიერებებით. ზოგიერთ შემთხვევაში, არსებობს უკუჩვენებები: სხვა ციტრუსოვანი ხილის მსგავსად, კლიმენტინები შეიძლება საშიში იყოს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. კლემენტინები არ უნდა იქნას მოხმარებული წამლებთან ერთად, ვინაიდან მათში შემავალი ნივთიერებები ხშირად რამდენჯერმე ზრდის წამლების ეფექტს.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

კლემენტინი შეიცავს ვიტამინებს: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP და სასარგებლო ნივთიერებებს: კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, მანგანუმს, სელენს.

Clementine

კალორიული შემცველობა: 47 კკალ 100 გრამზე.
კლემენტინის ქიმიური შემადგენლობა: 0.85 გ ცილა, 0.15 გრ ცხიმი, 10.32 გ ნახშირწყლები.

ტიპები და ჯიშები

ახლა არსებობს ათზე მეტი სხვადასხვა სახის კლემენტინი, რომლებიც განსხვავდება ზომით, სიმწიფის სეზონით, ზრდის გეოგრაფიით.

ჩვენ აღვნიშნავთ ერთ მათგანს - Fine de Corse ჯიშს, რომელიც კორსიკაში მოჰყავთ; იქ იგი დაცულია წარმოშობის გეოგრაფიული დასახელებით - La clémentine de Corse IGP სტატუსით (მითითება géographique protégée).

კლიმენტინის სარგებელი

კლემენტინები მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა C ვიტამინი, რაც ხელს უწყობს თქვენი კანის ჯანმრთელობისა და გარეგნობის გაუმჯობესებას. მათ ასევე შეუძლიათ გაზარდონ თქვენი ბოჭკოვანი მიღება.

კლემენტინები მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას და თავისუფალი რადიკალებით გამოწვეულ უჯრედების დაზიანებას. ამრიგად, ანტიოქსიდანტებმა შეიძლება ითამაშონ როლი 2 ტიპის დიაბეტის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების და მრავალი სხვა მდგომარეობის პროფილაქტიკაში.

C ვიტამინთან ერთად, ეს ხილი შეიცავს ციტრუსის სხვა ანტიოქსიდანტებს, მათ შორის ჰესპერიდინს, ნარირუტინს და ბეტა-კაროტინს.

ბეტა-კაროტინი არის A ვიტამინის წინამორბედი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება ნარინჯისფერ და წითელ მცენარეულ საკვებში. ეს ძლიერი ანტიოქსიდანტი ხელს უწყობს ჯანსაღი უჯრედების ზრდას და შაქრის მეტაბოლიზმს.

ციტრუსის ანტიოქსიდანტ ჰესპერიდინს აქვს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება ზოგიერთ ცხოველებზე და სინჯარაზე, მაგრამ საჭიროა უფრო მეტი ადამიანის კვლევა.

დაბოლოს, ცხოველებსა და სინჯარაზე ჩატარებულმა ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ნარირუტინს შეუძლია გონებრივი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და შეიძლება ალცჰეიმერის დაავადების მკურნალობა. ამასთან, საჭიროა მეტი ადამიანის კვლევა.

Clementine

ეს შეიძლება გააუმჯობესოს კანის ჯანმრთელობა. კლემენტინები მდიდარია C ვიტამინით, რომელსაც შეუძლია კანის ჯანმრთელობა გააუმჯობესოს რამდენიმე გზით.

თქვენი კანი ბუნებრივად შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რადგან ეს ვიტამინი ეხმარება კოლაგენის, ცილის კომპლექსის სინთეზს, რომელიც თქვენს კანს ანიჭებს სიმკვრივეს, სისავსეს და სტრუქტურას.

ეს ნიშნავს, რომ თქვენი დიეტადან დიდი რაოდენობით C ვიტამინის მიღება ხელს შეუწყობს სხეულის საკმარისი კოლაგენის მიღებას, რათა კანი გამოიყურებოდეს ჯანმრთელი და პოტენციურად ახალგაზრდა, რადგან კოლაგენის ადეკვატურმა დონემ შეიძლება შეამციროს ნაოჭების გაჩენა.

C ვიტამინის ანტიოქსიდანტურ მოქმედებას ასევე შეუძლია შეამციროს ანთება და დაეხმაროს თავისუფალი რადიკალების დაზიანების შეცვლაში, რაც ხელს შეუწყობს აკნეს, სიწითლეების და კანის ფერის შეცვლას.

მიუხედავად იმისა, რომ ერთი კლემენტინი შეიცავს მხოლოდ 1 გრამ ბოჭკოს (დიეტური ბოჭკოვანი), დღის განმავლობაში რამოდენიმე ჭამა არის მარტივი და გემრიელი გზა თქვენი მიღების გაზრდისთვის.

ხილის ბოჭკოვანი საკვებია თქვენი ნაწლავის სასარგებლო ბაქტერიებისათვის. ეს ასევე ზრდის მოცულობას და არბილებს თქვენს განავალს, ამცირებს შეკრულობას, პოტენციურად აფერხებს დაავადებებს, როგორიცაა დივერტიკულიტი, რაც შეიძლება მოხდეს, თუ მონელებული საკვები მოხვდება თქვენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში პოლიპებში.

ხილის ბოჭკოებს ასევე შეუძლიათ დაეხმარონ ქოლესტერინის დონის დაქვეითებაში დიეტური ქოლესტერინის შემცველობით და ხელს უშლიან მის სისხლში შეწოვას.

გარდა ამისა, ხილიდან მიღებული ბოჭკო უკავშირდება მე -2 ტიპის დიაბეტის რისკის შემცირებას, ხოლო ბოჭკოს მაღალი მიღება ასოცირდება სხეულის ჯანმრთელ წონასთან.

კლიმენტინის პოტენციური ზიანი

Clementine

ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ კლიმენტინები შეიცავს ფურანოკუმარინებს, ნაერთს, რომელიც ასევე გვხვდება გრეიფრუტში, რომელსაც შეუძლია ურთიერთქმედება გულის გარკვეულ მედიკამენტებთან.

მაგალითად, ფურანოკუმარინს შეუძლია გააძლიეროს ქოლესტერინის შემამცირებელი სტატინების მოქმედება და გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები. ამ მიზეზით, თუ სტატინებზე ხართ, უნდა შეზღუდათ კლემენტინის მიღება.

გარდა ამისა, ფურანოკუმარინს შეუძლია ხელი შეუშალოს სხვა მედიკამენტებს. ესაუბრეთ თქვენს ექიმს თქვენს მედიკამენტებსა და კლიმენტინებს შორის შესაძლო ურთიერთქმედების შესახებ.

კლემენტინი კულინარიაში

კლემენტინის ხილს მოიხმარენ ახალი და მანდარინის წვენისა და კომპოტის დასამზადებლად. ისინი გამოიყენება ხილის სალათებსა და დესერტებში; ისინი დაშაქრული და ემატება კონიაკს; წვენი გაყინულია სორბეტისთვის და შერეულია სასმელებით; ლიქიორები მზადდება კლემენტინებზე. როგორც სანელებელი, კლიმენტინი გამოიყენება სოუსების, თევზის, ფრინველის, ბრინჯის კერძების დასამზადებლად.

ხილის ქერქს იყენებენ ფორთოხლის ქერქის შემცვლელად სხვადასხვა მედიკამენტების, ინფუზიების, სიროფების, ექსტრაქტების მომზადებაში, აგრეთვე კვების მრეწველობაში.

როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ კლემენტინი

კარგი ხილის ასაკრეფად, შეხედეთ მის კანს. გამხმარი, დუნე ან ადგილას ხისფერი კანი მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი დიდი ხანია იწვა ან მოზრდილია. მოუმწიფებელი კლიმენტინი მძიმეა, კანი თითქმის ყველა მწვანეა და ძალიან ცუდად იშორებს კანს. ცუდი ხარისხის კლემენტინის ნიშანი არის ობის, ყავისფერი ლაქების ან გახრწნის ადგილების არსებობა.

ძალიან მარტივია განისაზღვროს კლიმენტინის სიმწიფის ზომა და წონის თანაფარდობა, ვინაიდან ყველა მწიფე კლიმენტი ყოველთვის იწონის ნაკლებს, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს.

Clementine

კლემენტინები საუკეთესოდ ინახება მაცივრის სპეციალურ განყოფილებაში, სადაც ისინი არ ლპება და არ იშლება ერთ თვემდე. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი, ხილი რეგულარულად უნდა ნახოთ: თუკი სანამ ბოსტნეული ინახება შესანახად, ხილში უკვე დაიწყო გაფუჭების პროცესი და ისინი გაფუჭდა, მაშინ ტემპერატურის შემცირება არ შეაჩერებს მას.

ოთახის ტემპერატურაზე კლემენტინები კიდევ უფრო სწრაფად უარესდება და ძალიან თბილ ოთახში ისინი ასევე აშრობენ და კარგავენ არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებებს, არამედ გემოვნებას.

პლასტმასის ჩანთაში ხილის შენახვის მარტივი მეთოდი, რომელიც ხალხის უმეტესობაში ასე პოპულარულია, სინამდვილეში ცუდია: ტომარაში იქმნება მაღალი ტენიანობა და ხილი ახშობს.

ითვლება, რომ ნაყოფი, რომელზეც ყლორტი გადაურჩა, უფრო დიდხანს რჩება ახალი, მაგრამ ისინი გაყიდვაში ძალიან იშვიათია.

დატოვე პასუხი