შინაარსი
აღწერა
Cobbler (ინგლ. cobbler - ტავერნის მეპატრონე, brewmaster) არის კოქტეილის სასმელი, რომელიც შედგება სხვადასხვა ხილისგან, სიროფებისგან, წვენებისგან, ალკოჰოლური სასმელებისგან და დაქუცმაცებული ყინულისგან.
პირველი მეკობრე ამერიკაში 1809 წელს მოიხარშეს. იგი მეუღლესთან შელაპარაკების ნიშნად ტავერნის მფლობელი გახადა, რის გამოც იგი სიხარულით მიიღო და მთელმა მსოფლიომ მიიღო ახალი სასმელი.
მეკობრეების მთავარი განმასხვავებელი თვისება სხვა კოქტეილებისგან არის მათი მომზადების ტექნოლოგია. სხვებისგან განსხვავებით, ისინი მას არ ურევენ შეკერში. სასმელის ჭიქას ისინი ავსებენ 2/3 დაქუცმაცებული ყინულით, შემდეგ კი დაამატებენ ყველა ტოპინგს. დაამშვენეთ ჭიქა და დაამატეთ ახალი (ვაშლი, მსხალი, ფორთოხალი, ბანანი, ქლიავი) ან დაკონსერვებული (ანანასი, ალუბალი, ალუბალი, ატამი, ყურძენი, გარგარი).
როგორც ალკოჰოლის შემავსებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, როგორიცაა ღვინო, შამპანური, პორტოს ღვინო ან არომატული ლიქიორი. ყველა ხილი, რომელიც თანაბრად უნდა მოათავსოთ ჭიქაში. ეს სასმელი უმჯობესია ჩალისა და კოვზით მიირთვათ ხილისა და კენკრისთვის. სასმელის ხილის სიმრავლის გამო, ზოგი cobbler- ს უწოდებს "ხილის სალათს ღვინის სოუსში".
Cobbler ისტორია
ბევრი დავა მიმდინარეობდა cobbler სასმელის წარმოშობის შესახებ. მართალია ცნობილია, რომ თანამედროვე რეცეპტის ბარმენი გამოიგონეს ამერიკაში და პირველად მოიხსენიეს ამერიკულ ლიტერატურაში 1809 წელს, ბარის ლექსიკონები და სახელმძღვანელოები დარწმუნებული არ არიან ამ სახელის ეტიმოლოგიაში. სახელი სავარაუდოდ მომდინარეობს სიტყვიდან "cobbler", რომელიც ძველად ნიშნავდა "ლუდსახარშს" ან "ტავერნის მფლობელს".
დღეს "cobbler" არის "საშუალო სასმელი", რომლის მოცულობა იზრდება დიდი რაოდენობით ყინულით, ჩვეულებრივ გაანადგურა ან გაანადგურა. ტრადიციულად, ღვინო, ლიქიორი ან სხვა ალკოჰოლური სასმელი გამოიყენება როგორც მისი მომზადების საფუძველი. ლიმონის წვენი ან ლაიმის წვენი ემატება ძალიან მცირე რაოდენობით ან საერთოდ.
ქოქოსის სარგებელი
Cobbler შესანიშნავი გამაგრილებელი სასმელია, განსაკუთრებით ცხელ დღეებში. მის დადებით თვისებებს იგი იძენს შემადგენელი ხილის ინგრედიენტების საშუალებით.
ასე რომ, მარწყვის კობლერი შეიცავს შერეულ მარწყვის წვენს (50 მლ), მარწყვს (20 გრ), ლიმონს (20 გ) და ვანილს (10 გრ) სიროფს. ყველა ინგრედიენტი ბარმენი აურიეთ და დაასხით წინასწარ მომზადებულ ჭიქაში დაქუცმაცებული ყინულით და კენკრით. სასმელის თავზე ის ამშვენებს მარწყვით და ნაღებით. Cobbler ერთად მარწყვი მდიდარია C ვიტამინით და ფოლიუმის მჟავით. მარწყვის ფერმენტები, აუმჯობესებს მადას და ნაწლავების მუშაობას, ასტიმულირებს ნაღვლისა და შარდის გადინებას.
ანანასის მეკობრე შეიცავს ანანასის და შავი მოცხარის წვენს (30 გ) და დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრებს (20 გ). წვენი თქვენ დაასხით ჭიქაში ყინულით და გაფორმებული ლიმონის ნაჭერით. ეს სასმელი დაზოგავს ანანასის ჯგუფის ვიტამინებს B, A და PP და რიგ მიკროელემენტებს. მოცხარი ამდიდრებს სასმელს C, E ვიტამინებით და ანტიოქსიდანტებით. ანანასის მეკარე დადებითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემაზე, ამცირებს არტერიულ წნევას, აქვს ანტიინფექციური მოქმედება, აუმჯობესებს მადას და ათავისუფლებს გულისრევას, მაგალითად ორსულობის დროს.
სხვა ტიპის პერანგები
ყავა და შოკოლადის გალერეა შედგება ყავისგან (20 გრ) ან შოკოლადისგან (20 გრ), შესაბამისად, სიროფებისაგან, ჟოლოს სიროფისგან (10 გრ), წვრილად გატეხილი შავი შოკოლადისაგან (20 გრ) და ძლიერი დაუმტკბარი ჩაისგან (50 გრ). ყველა კომპონენტი მათ აურიეთ შერევით ჭიქაში და დაასხით ჭიქაში. დალიეთ ზემოდან ამშვენებს ათქვეფილი ნაღებით. ამ კომპონენტების გალერეას აქვს მატონიზირებელი ეფექტი და აძლევს ენერგიას და ენერგიას.
კვერცხის ქოქოსი შეიცავს ათქვეფილ ნედლ კვერცხს, რძეს (20 გრ), მარწყვის წვენს (20 გრ) და ფორთოხლის სიროფს. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად ავურიოთ და ჩავასხათ ყინულით სავსე ჭიქაში. ზოგჯერ კარგია მოცხარის წვენში ჩაყრა. სასმელი ძალიან ნოყიერია, მდიდარია ცილებით და სასარგებლო ცხიმებით. ამ სასმელის დასამზადებლად გახსოვდეთ, რომ კვერცხი ისეთივე სუფთა უნდა იყოს. ნებისმიერ შემთხვევაში, არ უნდა გამოიყენოთ კვერცხი დაზიანებული გარსით.
ქოქოსის საფრთხეები და უკუჩვენებები
ზოგიერთი რიყის შემადგენლობაში შედის ალკოჰოლური სასმელები, ამიტომ მათმა გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლური მოწამვლა. არ უნდა გამოიყენოთ ასეთი სასმელი, თუ ხართ ორსული და მეძუძური ქალები და არასრულწლოვანი ბავშვები.
ასევე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სასმელის ინგრედიენტებს, რომლებიც იწვევს ალერგიას.
სხვა სასმელების სასარგებლო და საშიში თვისებები: