ჩვეულებრივი ჭაღარა (Cantharellus cibarius)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Incertae sedis (გაურკვეველი პოზიციის)
- შეკვეთა: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- ოჯახი: Cantharellaceae (Cantharellae)
- გვარი: Cantharellus
- ტიპი: Cantharellus cibarius (ჩვეულებრივი ჭაღარა)
- Chanterelle რეალური
- შანტერელი ყვითელი
- ქანთრიელი
- შანტერელი ყვითელი
- ქანთრიელი
- მამალი
Chanterelle ჩვეულებრივი, ან Chanterelle რეალური, ან პეტუშოკი (ტ. Cantharēllus cibārius) სოკოს სახეობაა შანტერელისებრთა ოჯახისა.
აქვს:
შანტერელს აქვს კვერცხის ან ნარინჯისფერ-ყვითელი ქუდი (ზოგჯერ ქრებოდა ძალიან ღია, თითქმის თეთრი); მოხაზულობაში ქუდი ჯერ ოდნავ ამოზნექილია, თითქმის ბრტყელი, შემდეგ ძაბრისებრი, ხშირად არარეგულარული ფორმის. დიამეტრი 4-6 სმ (10-მდე), თავსახური არის ხორციანი, გლუვი, ტალღოვანი დაკეცილი კიდით.
Pulp მკვრივი, ელასტიური, იგივე ფერის ქუდი ან მსუბუქია, მსუბუქი ხილის სუნით და ოდნავ პიკანტური გემოთი.
სპორის ფენა შანტერელში ის არის დაკეცილი ფსევდოფილები ღეროზე, სქელი, იშვიათი, განშტოებული, იმავე ფერის, როგორც ქუდი.
სპორის ფხვნილი:
ყვითელი
Leg შანტერელები, როგორც წესი, იგივე ფერისაა, როგორც ქუდი, მასთან შერწყმული, მყარი, მკვრივი, გლუვი, ქვედაკენ შევიწროებული, 1-3 სმ სისქის და 4-7 სმ სიგრძის.
ეს ძალიან გავრცელებული სოკო იზრდება ზაფხულის დასაწყისიდან გვიან შემოდგომამდე შერეულ, ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში, ზოგჯერ (განსაკუთრებით ივლისში) უზარმაზარი რაოდენობით. განსაკუთრებით გავრცელებულია ხავსებში, წიწვოვან ტყეებში.
ყალბი ჭაღარა (Hygrophoropsis aurantiaca) დისტანციურად მსგავსია ჩვეულებრივი ჭაღარა. ეს სოკო არ არის დაკავშირებული საერთო ჭანჭიკთან (Cantharellus cibarius), რომელიც მიეკუთვნება Paxillaceae-ს ოჯახს. შანტერელი მისგან განსხვავდება, პირველ რიგში, ნაყოფიერი სხეულის მიზანმიმართული ფორმით (ბოლოს და ბოლოს, განსხვავებული რიგი განსხვავებული რიგია), განუყოფელი ქუდი და ფეხი, დაკეცილი სპორის შემცველი ფენა და ელასტიური რეზინის რბილობი. თუ ეს საკმარისი არ არის თქვენთვის, მაშინ გახსოვდეთ, რომ ცრუ ჭაღარას აქვს ნარინჯისფერი ქუდი, არა ყვითელი, და ღრუ ფეხი, არა მყარი. მაგრამ მხოლოდ უკიდურესად უყურადღებო ადამიანს შეუძლია ამ სახეობების აღრევა.
ჩვეულებრივი შანტერელი ასევე მოგვაგონებს (ზოგიერთი უყურადღებო სოკოს მკრეფს) ყვითელ ზღარბს (Hydnum repandum). მაგრამ ერთი მეორისგან რომ განასხვავოთ, უბრალოდ შეხედეთ ქუდის ქვეშ. მაყვალში სპორის შემცველი ფენა შედგება მრავალი პატარა, ადვილად გამოყოფილი ეკლისგან. თუმცა, უბრალო სოკოს მკრეფისთვის არც ისე მნიშვნელოვანია მაყვლის გარჩევა შანტერელისგან: კულინარიული გაგებით, ისინი, ჩემი აზრით, არ განსხვავდებიან.
უდავო.
წაიკითხეთ აგრეთვე: ჭაჭის სასარგებლო თვისებები