სიმინდი - ჯანსაღი საკვები ჩემთან ახლოს

შინაარსი

ისტორია
უძველესი აცტეკების დიეტები
გმირის პროფილი
რატომ არის სასარგებლო და როდის არის საზიანო
- სიმინდის მარცვლები შეიცავს ვიტამინების თითქმის ყველა ჯგუფს:
სიმინდი: სასარგებლო თვისებები
სიმინდი: უკუჩვენებები
სიმინდი: რეცეპტები

ისტორია

თითოეულმა ჩვენგანმა ბავშვობიდან იცის ამ მოსავლის ყვითელი ყური. ბევრისთვის სიმინდი ისეთივე ყოველდღიური დიეტური პროდუქტია, როგორც, მაგალითად, კარტოფილი. თითქმის შეუძლებელია ისეთი ადამიანის პოვნა, რომელსაც მისგან არასოდეს გასინჯავს არც ერთი კერძი.

რა ვიცით სიმინდის შესახებ? საიდან გაჩნდა ეს? რამდენად სასარგებლოა და ვისთვის არის საზიანო? როგორ გამოიყენება და რამდენად პოპულარულია იგი უკრაინაში? თუ ყველა ეს კითხვა გაინტერესებთ, წაიკითხეთ!

უძველესი აცტეკების დიეტები

გაურკვეველია სიმინდის წარმოშობა. მიუხედავად იმისა, რომ მეცნიერებმა 55 ათასი წელზე მეტი ხნის მტვერი და ყურები აღმოაჩინეს, მათ ჯერ ვერ შეძლეს სასოფლო-სამეურნეო კულტურების ველური წინაპრების პოვნა. ექსპერტთა უმეტესობა თვლის, რომ სიმინდი მექსიკაში წარმოიშვა და შერჩევის შედეგი იყო.

იგი ფართოდ გავრცელდა 7-10 ათასი წლის წინ თანამედროვე ცენტრალური და ჩრდილოეთ ამერიკის ტერიტორიაზე. მან მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა რამდენიმე მსხვილი ცივილიზაციის ჩამოყალიბებაში და განვითარებაში, რომლებიც შემდეგ ცხოვრობდნენ ამერიკის კონტინენტზე - ოლმეკები, მაიები, აცტეკები. ამ უკანასკნელს პანთეონში ახალგაზრდა სიმინდის ღმერთიც კი ჰყავდა, ცნეტოტლი, რომელიც მფარველობდა ფერმერებსა და იუველირებს. ცენტეოტის აცტეკების ქალი კოლეგა იყო ჩიკომეკოატლი, ან შილოენი, ახალგაზრდა სიმინდის დედა. მასთან ერთად იდენტიფიცირებული იყო სახლის სიმრავლე და კეთილდღეობა.

იროკეზ ინდოელებმა სიმინდი მიიჩნიეს სამ დათაგან ერთ -ერთად, რომელიც დაიბადა დედა დედამიწაზე. ორ სხვა დასთან ერთად - გოგრა და ლობიო - მას დღემდე პატივს სცემენ ბევრი ამერიკელი ფერმერი. ამ სამი მოსავლის ზრდის მეთოდი 2009 წლის 1 აშშ დოლარის მონეტაზეც კი იყო ნაჩვენები.

კრისტოფერ კოლუმბმა სიმინდი შემოიტანა ევროპაში. ქარხანა მოვიდა თანამედროვე უკრაინის ტერიტორიაზე მე -18 საუკუნეში და ჩამოვიდა თურქეთიდან. შემდეგ სიმინდს თურქული ხორბალი ერქვა.

შესაძლოა სასოფლო-სამეურნეო კულტურის ამჟამინდელი სახელწოდებაც თურქების მემკვიდრეობამ გადმოგვცა. მათ ენაში "კოკოროზი" ნიშნავს "მაღალ მცენარეს". კიდევ ერთი ვარიანტია უნგრული "kukorica" სესხის აღება, რაც ითარგმნება როგორც "ტკბილი", "შაქარი". სხვა ქვეყნების უმეტესობაში სიმინდს სიმინდს უწოდებენ. ეს ინდოელების ენიდან ითარგმნება და ნიშნავს "წმინდა დედას" ან "სიცოცხლის მომნიჭებელს".

გმირის პროფილი

ზოგი თვლის, რომ სიმინდი პლანეტის უძველესი პურის მცენარეა. ის ბუნებრივად მრავალფერადია, ყველა მარცვლის ყვითელი ფერი მიღებული იქნა შერჩევის შედეგად. ერთხელ, მისი ყურები არ აღემატებოდა 3-4 სმ სიგრძეს, ხოლო ღერო რამდენჯერმე პატარა იყო. ახლა სიმინდის სიმაღლე 4 მეტრამდე შეიძლება გაიზარდოს, ხოლო ბლის სიგრძე 50 სმ-მდე იქნება. საინტერესოა, რომ კოჭზე ათასი მარცვალია და ეს ყოველთვის ლუწი რიცხვია.

სიმინდი ერთ-ერთია იმ მცენარეებს შორის, რომლებსაც არ შეუძლიათ საკუთარი თავის ზრდა, მათ აუცილებლად სჭირდებათ მოვლა. თუ ყური მიწაზე დაეცა, ის უბრალოდ ლპება. და მაშინაც კი, თუ ამოვარდნილი მარცვლოვანი ყლორტები, ყლორტი ვერ შეძლებს სიმწიფის ეტაპს მიაღწიოს.

სოფლის მეურნეობის 9 სახეობა და 1000-ზე მეტი სახეობაა. ყველაზე გავრცელებული და ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტიპია ტკბილი სიმინდი. სწორედ ამას ვამზადებთ და ვჭამთ. სილიციუმის ტიპი გამოიყენება ჯოხებისა და ფანტელების წარმოებისთვის. პოპკორნი მზადდება პოპკორნისგან.

რატომ არის სასარგებლო და როდის არის საზიანო

სიმინდი შეიცავს 26 ქიმიურ ელემენტს და უზრუნველყოფს ადამიანის სხეულს უზარმაზარი საკვები ნივთიერებებით. უფრო მეტიც, მარცვლებში ვიტამინების, მიკროელემენტების და სასარგებლო მჟავების შემცველობით, იგი მნიშვნელოვნად აღემატება ყველა პარკოსან კულტურას.

სიმინდის მარცვლები შეიცავს ვიტამინების თითქმის ყველა ჯგუფს:

B - ხელს უწყობს ნერვულ სისტემას,
C - აძლიერებს იმუნიტეტს,
D - აუცილებელია ძვლებისთვის,
E - აუმჯობესებს კანისა და თმის მდგომარეობას,
K - აქვს სასარგებლო გავლენა გულსისხლძარღვთა სისტემაზე.

პექტინები სიმინდში აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ჰიალურონის მჟავა მხარს უჭერს ტვინის მუშაობას. ოქროს მარცვლების კალიუმი და მაგნიუმი ხელს უწყობს ნორმალურ მეტაბოლიზმს, კალციუმი აუმჯობესებს კბილის მინანქარს, ხოლო რკინა იცავს სისხლის მიმოქცევის სისტემას.

თუ დიეტაში სიმინდი გაქვთ, მაშინ ღვიძლსა და ნაღვლის ბუშტზე ზრუნავთ. სიმინდის პროდუქტები და კერძები მენიუში - ჰეპატიტისა და ქოლეცისტიტის პროფილაქტიკა. ეს ასევე კარგი საშუალებაა ორგანიზმიდან ცუდი ქოლესტერინის გამოსადევნად.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სიმინდი ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის. მასზე უარის თქმა მოგიწევთ, თუ გაქვთ კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული. არ უნდა მიირთვან მათ, ვისაც სისხლის შედედების პრობლემა აქვს ან თრომბის მაღალი რისკი აქვს. წონის გარეშე ხართ და გსურთ წონის მომატება? სიმინდი იშვიათად მიირთვით. ეს სწრაფად იძლევა სისავსის შეგრძნებას, თუმცა შეჭმული ნაწილი შეიძლება არ იყოს საკმარისი ადამიანისთვის.

სიმინდი: სასარგებლო თვისებები

სიმინდი შეიცავს 26 ქიმიურ ელემენტს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. ვიტამინების თითქმის ყველა ჯგუფი, მათ შორის B, C, D, E, K, სასარგებლო მჟავები, მიკროელემენტები, რომლებიც შეიცავს სიმინდის მარცვლებს, მას მარცვლეულთა შორის ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ აქცევს. მცირე რაოდენობით ოქრო, რომელიც ხელს უწყობს ჰორმონალურ პროცესებს, ასევე ძალზე ძვირფასს ხდის მას.

საუკეთესო დიეტა. ექვსი არაჯანსაღი საკვები ყოველდღე
პექტინები, რომლებიც სიმინდშია, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, კალიუმი და მაგნიუმი ხელს უწყობს მეტაბოლიზმს, ჰიალურონის მჟავა ხელს უწყობს ტვინის მუშაობას, რკინა იცავს სისხლის მიმოქცევის სისტემას. გარდა ამისა, სიმინდი ორგანიზმიდან გამოაქვს ქოლესტერინი.

ახალგაზრდა სიმინდი სასარგებლოა ნაღვლის ბუშტის, ნაწლავების, თირკმელებისა და პანკრეასის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს თირკმელებში კენჭების დაშლას, ამსუბუქებს ნაღვლის დაავადებებს, უმკლავდება შეკრულობას და ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.

სიმინდი: უკუჩვენებები

თავად სიმინდში არ არის მავნე ნივთიერებები, მაგრამ მისი მიღება არ შეიძლება თრომბოზით, სისხლის შედედების მომატებით, კუჭის წყლულით ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით. გარდა ამისა, სიმინდი არის ძალიან კალორიული პროდუქტი: სიმსივნის ორი ყური შეესაბამება საშუალო დღიური კალორიების მიღების ნახევარს (დაახლოებით 2000 წელი). ამიტომ, დიეტოლოგები ამ პროდუქტს არ გირჩევენ ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს.

სიმინდი: რეცეპტები

გაბრწყინებული სიმინდი

თქვენ მხოლოდ სიმინდი გჭირდებათ.

კარგად გაწმინდეთ და კარგად გარეცხეთ, შემდეგ მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დააფარეთ ცივი წყალი, დაფარეთ ყველა ყური. დაელოდეთ წყლის დუღილს, სითბოს შემცირებას და სიმინდის მომზადებას კიდევ 7-11 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ზომაზე.

ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ყინულის სიმინდის აბაზანა თასის ცივი წყლით და ყინულით შევსებით. როდესაც სიმინდი მოიხარშება, განათავსეთ იგი მზა აბაზანაში და მთლიანად გააგრილეთ ყურები.

ესე იგი, სიმინდი გაყინვისთვის მზად არის.

მექსიკური სიმინდი

მას შემდეგ, რაც სიმინდი სამხრეთ ჩრდილოეთ ამერიკაშია, მექსიკელებმა ბევრი რამ იციან მისი მომზადების შესახებ.

შემადგენლობა:

სიმინდის რამდენიმე ყური
2 ს / კ მაიონეზის სოუსი ან მაიონეზი
ცაცხვი
1 ს / კ ჩილის ფხვნილი
ნიღაბი ნივრის ფხვნილი
ნავთობის
გახეხეთ სიმინდი ზეთით და ტაფაზე ან გრილზე, სანამ მსუბუქი ნახშირბადის ნიშნები არ გამოჩნდება. სანამ სიმინდი შემწვარია ყველა მხრიდან, შეურიეთ მაიონეზი, ჩილი და ნივრის ფხვნილი, შავი პილპილი და მარილი. ტაფაზე სიმინდის ამოღების შემდეგ წაუსვით სოუსი და დაასხით ლაიმის წვენი. Შესრულებულია!

მექსიკური სიმინდის გარნირი

თითქმის იგივე რეცეპტი, როგორც წინა კერძში, მაგრამ დაშლილი და დამატებითი ელემენტებით.