Crayfish

აღწერა

Crayfish და lobsters და მათი სხვა ნათესავები მიეკუთვნებიან decapod კიბოსნაირების რიგს, რომელიც მოიცავს დაახლოებით 15 ათას თანამედროვე და კიდევ 3 ათას ნამარხ სახეობას. თითოეულ მათგანს თავისი უნიკალური სახელი აქვს ლათინურად, ამიტომ მეცნიერებს შორის არეულობა არ არის.

ამასთან, გულუბრყვილო იქნებოდა მოველით ფრანგ ან ბრიტანელ მეთევზეებს რომ გამოიყენონ ვირჯილიუსის ენა მათი დაჭერის აღსაწერად. ამას არ უნდა ელოდოთ ზღვისპირა რესტორნის შეფისგან და, ალბათ, არც გურმანი რესტორნის შეფისგან.

Crayfish- ს, ერთ-ერთ საზღვაო ცხოვრებას, აქვს საკმაოდ უცნაური ჩვევები, რაც, თუმცა, ხელს არ უშლის საწარმოო მასშტაბით დაჭერილი Crayfish- ის ნაზი წვნიანი ხორცით დღესასწაულს.

ლანგუსტი არის კარაპასების ოჯახის კიბოსნაირნი და ზღვის მკვიდრი გრძელი კუდიანი კაკაბია, რომელიც Crayfish- ს ჰგავს ბრჭყალების გარეშე. Crayfish– ის დაახლოებით 100 სახეობა ცხოვრობს წყნარ ოკეანეში, ხმელთაშუა ზღვის წყლებში, იაპონიის, ახალი ზელანდიის, სამხრეთ აფრიკისა და ავსტრალიის სანაპიროებთან, ატლანტის სანაპიროებთან ევროპასა და ამერიკასთან.

ამ ჯავშანტექნიკის ზომები ზოგჯერ Crayfish- ს აღემატება - ზოგიერთი ეგზემპლარი იწონის სამ კილოგრამს და სიგრძეს ნახევარ მეტრს აღწევს. კიბოსნაირების მსგავსების მიუხედავად, მათი გარჩევა საკმაოდ მარტივია: Crayfish– ში სხეული დაფარულია დიდი რაოდენობით გამონაზარდები – ეკლებით, აქვს ძალიან გრძელი ულვაშები და არ აქვს ბრჭყალები.

Crayfish

ნათელი მოწითალო-მოყავისფრო Crayfish საშინელი ჩანს. სინამდვილეში, ეს არის დაუცველი და მორცხვი არსება, რომელიც იძულებულია მარტოობაში დაიმალოს მარჯნებს, კლდოვან ნაპრალებს, წყალქვეშა მცენარეულობის ბუჩქებს, ქვების ქვეშ. ზღვის არაღრმა წყლების ეს პირქუში მკვიდრნი სავსეა საიდუმლოებით. მაგალითად, ეს ხდება ისე, რომ ზამთრის დღეს მეთევზეები წააწყდნენ ქვიშის ნაპირებს, რომლებიც მთლიანად სავსეა Crayfish - ისინი თითქმის მჭიდროდ სხედან ერთი.

არ არის ცნობილი, თუ რა უბიძგებს მარტოხელა კრაზანას, შეიკრიბოს ქვიშის ნაპირების პატარა ნაჭრები. კიდევ ბევრი საინტერესო რამ არის. ზამთარში პირველი ქარიშხლის დროს, ერთმა კრაზანმა მეზობლის ზურგზე ულვაშები დადო და შემდეგ მეგობარს მიაჩერდა.

ეს კრაზანები გზას გაუდგნენ. დანარჩენი Crayfish მათ გზაზე უერთდება და ქმნის საზღვაო ცხოვრების ჯაჭვს, რომლებიც ოკეანის სიღრმეში გადადიან. დღის განმავლობაში, ამ Crayfish- მა თორმეტი კილომეტრი გაიარა, ზოგჯერ ზოგჯერ მოკლე შესვენებებს აკეთებს.

შემადგენლობა და კვების შინაარსი

ლანგუსტები ყველაზე მეტად შეიცავს წყალს - 74.07 გრამს და ცილებს - 20.6 გრამს 100 გრამზე. ასევე არსებობს ცხიმები და ნაცარი. ვიტამინებს შეიცავს რეტინოლი (A), ნიაცინი (PP ან B3), თიამინი (B1), რიბოფლავინი (B2), პანტოთენიური მჟავა (B5), პირიდოქსინი (B6), ფოლიუმის მჟავა (B9), ციანოკობალამინი (B12), ასკორბინის მჟავა (FROM) )

Crayfish

ასევე არსებობს მაკროელემენტები Crayfish- ის შემადგენლობაში. კერძოდ, კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი. ასევე არსებობს კვალი ელემენტები: მანგანუმი, რკინა, სელენი, სპილენძი და თუთია.

ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებისთვის: 100 გრამი Crayfish შეიცავს დაახლოებით 112 კკალ.

  • ცილები 21 გ.
  • ცხიმი 2 გრ.
  • ნახშირწყლები 2 გ.

Crayfish ჰაბიტატი

Crayfish ბინადრობს ატლანტის ოკეანის, კარიბის ზღვისა და მექსიკის ყურის ტროპიკულ და სუბტროპიკულ წყლებში.

ისინი შეისწავლიან მარჯნის რიფების ტერიტორიას, სადაც ისინი დღის განმავლობაში მალები მაგრდებიან ნაგებობის ნაპრალებში.

საინტერესოა! Crayfish შეგროვდება ხელით მყვინთავებით ან ხაფანგების ან ბადეების გამოყენებით. დაჭერა ხორციელდება სიბნელეში, რადგან ეს crayfish არის ღამის - ისინი გამოდიან თავიანთი სამალავებიდან და ნადირობენ კიბორჩხალებზე, მოლუსკებზე და სხვა უხერხემლო ცხოველებზე.

Crayfish- ის სარგებელი

Crayfish

ლანგუსტი ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად და ნახშირწყლების სრული არარსებობა, ისევე როგორც პროტეინები, რომლებიც წარმოადგენენ დიდ ნაწილს, პროდუქტს ძალიან სასარგებლო ხდის. სინამდვილეში, ყოველდღე, შიშის დაკარგვის შიშის გარეშე, შეგიძლიათ შეჭამოთ Crayfish.

ბევრი მიკრო და მაკროელემენტის არსებობა ასევე ღირებულია კირჩხიბში: სპილენძი, ფოსფორი, იოდი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი და კალიუმი. ვინაიდან ფოსფორი ასტიმულირებს ტვინს და დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. კალციუმი აუმჯობესებს ფოსფორის შეწოვას, ასევე აძლიერებს ძვლის ქსოვილს. ხოლო სპილენძისა და იოდის ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაფარად საჭიროა 300 გრამი კრაბის ხორცი.

ზიანის მიყენება

Crayfish- ის გამოყენებას არ აქვს რაიმე მავნე ზემოქმედება. ერთადერთი გამონაკლისი არის საკვების ალერგიის არსებობა ზღვის პროდუქტებზე ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა Crayfish- ში შემავალი გარკვეული ნივთიერებების მიმართ, რაც იწვევს სხეულის ინტოქსიკაციას.

როგორ ავირჩიოთ

Crayfish იყიდება ახალი და გაყინული. გაწმენდილი კუდები და ხორცი ასევე იყიდება.

სასურველია შეიძინოთ ახლად დაჭერილი Crayfish. ნათელი ჭურვი, შავი გამოუყენებელი თვალები და მარილიანი მწარე სუნი მოწმობს სიახლეს. მოერიდეთ მკვდარი crayfish, რომელიც არ არის გაყინული, რადგან ხორცი ძალიან სწრაფად ლპება. გაყინული კუდებისთვის საყიდლების დროს ეძებეთ ის, ვინც შიგნით შემოვიდა და მჭიდრო ვაკუუმშია შეფუთული.

Crayfish

შენახვის სივრცე

Crayfish ინახება არაუმეტეს -18 ° C ტემპერატურაზე ოთხი თვის განმავლობაში. ვაკუუმის შეფუთვაში, გაყინული კუდების შენახვა შეიძლება ერთ წლამდე.

Crayfish გემოვნების თვისებები

Crayfish ხორცი ჰგავს სხვა კიბოსნაირთა ხორცს, მაგრამ ახასიათებს უფრო დახვეწილი და დახვეწილი გემოთი. ცივი წყლის Crayfish უფრო თეთრი და მგრძნობიარეა, ვიდრე თბილი წყლის Crayfish. Crayfish წითელი ხორცი ხასიათდება განსაკუთრებით დელიკატური და დახვეწილი გემოთი.

უფრო ნაზი ხორცი ახალგაზრდა ცხოველებში. ასაკთან ერთად, ის კარგავს თავის გემოვნებას.

Crayfish სამზარეულოს პროგრამები

Crayfish იზრდება ძალიან ნელა და მათი დაჭერა შეზღუდულია. ამიტომ, ამ კიბოსნაირთა ხორცი ძალიან ძვირია და დელიკატესად ითვლება. Crayfish კერძებს წამყვანი პოზიცია უკავია მსოფლიოს მრავალი ელიტური რესტორნის მენიუში. მათ განსაკუთრებით ხშირად მიირთმევენ ტაილანდის, ბელიზის, ბალის, ბაჰამის და კარიბის კუნძულების რესტორნებში. ისინი არისტოკრატების საყვარელ კერძებს შორის არიან.

Crayfish- ის მუცელი და კუდი გამოიყენება სამზარეულოში. ამ ცხოველების კუდებს კისერებს უწოდებენ, ხოლო მუცელს - კუდს. კისრის წონა შეიძლება 1 კილოგრამამდე იყოს.

Crayfish

Crayfish არის მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, გამომცხვარი. მათგან ამზადებენ სალათებს, ასპიკს და სუფლას. კიბოსნაირის ხორცი წვნიანს ცხარე და მდიდარ არომატს შესძენს.

მოხარშული კიბოს გემოს გასაუმჯობესებლად, მარილს, სანელებლებს და სანელებლებს წყალს უმატებენ ხარშვის დროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ეს კიბოსნაირნი ღვინოში. მოხარშული ცხოველის გარსი კაშკაშა წითლად იქცევა და მისი ხორცი გახდება დამსხვრეული.

შეწვის წინ, კიბორჩხალს ასუფთავებენ, გამოცხობის წინ კი ნაჭუჭში აკეთებენ ჭრილობებს და ზეითუნის ზეთით აცხობენ, ასხურებენ ლიმონის წვენს ან ასხამენ გახეხილ ყველს.

შემწვარი კრაბი გულგრილს არავის დატოვებს. მას რწყავენ პორტით და ასხურებენ რეჰანს.
სოუსები და მარინადები ხელს შეუწყობს კერძების გემოს დივერსიფიკაციას. კიბორჩხალა იდეალურად ერწყმის ბოსტნეულს (განსაკუთრებით პარკოსნებს), ხილს, კვერცხს, გრავის, კარაქს, ლიმონის წვენს, ძვირადღირებულ ყველის სახეობებს, რეჰანს, პორტს, მშრალ თეთრ ღვინოს. მოხარშული ბრინჯი და ბოსტნეულის სალათი მიირთვით როგორც გვერდითი კერძი.

საფრანგეთში კიბორჩხალს ურჩევნია კონიაკით აალდეს. ჩინელები მას საკუთარ წვენში ამზადებენ სეზამის ზეთით, ხახვით და ახალი ჯანჯაფილით, ხოლო ესპანელი ხალხი მას ტომატის სოუსს, წიწაკას, გახეხილ ნუში და თხილით, დარიჩინით და დაუტკბარი შოკოლადით უმატებს.

ლანგუსტის ღვიძლი და მათი ხიზილალა ასევე გამოიყენება საკვებად. ჩვეულებრივ ღვიძლს ადუღებენ მარილიან წყალში და ასხამენ ლიმონის წვენს. ზოგჯერ Crayfish ფეხები ასევე მოხარშული.

დატოვე პასუხი