ხვეული ლობი (Helvella crispa) ფოტო და აღწერა

ხვეული ლოფერი (Helvella crispa)

• გელველა კრუნჩხვითი

ხვეული ლობი, ან გელველა კრუნჩხვითი (ლათ. Helvella crispa) არის სოკოს სახეობა, რომელიც მიეკუთვნება Lopatnik-ის გვარს, ან Helvella-ს გვარის ლექტოტიპს Helvellaceae-ს.

ხუჭუჭა ლობი, ტყის მკვიდრთა შორის, არის სოკოების, ჰელველის ოჯახის ერთ-ერთი მცირერიცხოვანი წარმომადგენელი. და სიტყვა gelvella, სიტყვასიტყვით თარგმნილი ლათინურიდან, ნიშნავს: "პატარა ბოსტნეულს", "მწვანეს" ან "კომბოსტოს" და, რაც შეიძლება, ახასიათებს ამ სოკოს არსს. ჩვენს ქვეყანაში ჰელველის გვარს სხვანაირად უწოდებენ, მათ ლობსტერებს უწოდებენ, მათი ქუდის დამახასიათებელი სტრუქტურის გამო პროპელერის პირის სახით. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია სხვა ტიპის გელველებში. სულ ასეთი სოკოს 25 სახეობაა და მათგან 9 ჩვენს ქვეყანაში იზრდება. და ხვეული ლობი, ყველა ლობს შორის, არ არის ყველაზე გავრცელებული სოკო. ყველა წილის (გელველის) დამახასიათებელი თვისებაა მათ შემადგენლობაში გარკვეული რაოდენობის შხამიანი ტოქსინების შემცველობა. ზოგიერთი მათგანი შეიცავს მძიმე ტოქსინს გირომეტრინს, ზოგი შეიცავს მუსკარინს, რომლის ამოღება შესაძლებელია მხოლოდ ნაწილობრივ და მხოლოდ გაშრობის დროს. ხუჭუჭა, ისევე როგორც ჩვეულებრივი წილი, ზოგიერთი წყაროს მიხედვით, პირობით საკვებ სოკოდ ითვლება მეოთხე კატეგორიის სოკოს გემოვნური თვისებებით. ნაწილობრივ, ეს მართალია, მაგრამ ... და ასე არ არის. ფილებით მოწამვლის შემთხვევები ჯერ არ დაფიქსირებულა და მათი მოწამვლის ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია მათი გამოყენების რაოდენობასა და სიხშირეზე. აი, სწორედ ამ მიზეზის გამო, რომ ხვეული ლობი (ან ხვეული გელველუსი) საუკეთესოდ მიჩნეულია საკვებად უვარგის სოკოდ. და, შესაბამისად, ძალზე არასასურველია მისი გამოყენება საკვებში. დიახ, და ის ძალზე იშვიათია ჩვენს მხარეში და გემო საერთოდ არ არის გემრიელი.

ხვეული ლობი საკმაოდ იშვიათი სოკოა. და მისი ზრდის მთავარ ადგილად შეიძლება მივიჩნიოთ ევროპისა და ჩვენი ქვეყნის ევროპული ნაწილის ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეები, რომლებშიც ის გვხვდება მცირე ჯგუფებში, ხშირად ტყის გზების გასწვრივ და, განსხვავებით ჩვეულებრივი ლობისგან (Helvella vulgaris), ის იზრდება. არა გაზაფხულზე, არამედ შემოდგომაზე - აგვისტოს დასაწყისიდან ოქტომბრის ბოლომდე.

ხვეული ლობი მიეკუთვნება მარსუპიულ სოკოებს, ანუ მისი სპორები სოკოს სხეულშია ეგრეთ წოდებული "ჩანთაში". მისი ქუდი არის დაკეცილი, ორ-ოთხ წიპწიანი, უსწორმასწორო და გაუგებარი ფორმის, ტალღოვანი ან ხვეული კიდეებით ჩამოკიდებული და მხოლოდ ადგილებზე მიწებებული ღეროზე. მისი ქუდის ფერი არის ცვილისფერი კრემისფერიდან ღია ოხრისკენ. სოკოს ღერო მოკლეა, სწორი ან ოდნავ მოხრილი, ძირში ოდნავ შეშუპებული, ღრმა გრძივი ღარებითა ან ნაკეცებით, შიგნით არის ღრუ. ფეხების ფერი თეთრი ან ნაცრისფერია. სოკოს ხორცი არის თხელი და ძალიან მტვრევადი, ცვილისებრი თეთრი ფერის, სასიამოვნო სოკოს სუნით. მაგრამ, მაინც, არ ღირს ტყეში ხუჭუჭა ხვეულის „ნედლი“ სახით გასინჯვა!

ხვეული ლობი - ეხება პირობით საკვებ სოკოებს. (მე-4 კატეგორია)