მრუდის სოკო (Agaricus abruptibulbus)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
- ოჯახი: Agaricaceae (შამპინიონი)
- გვარი: Agaricus (შამპინიონი)
- ტიპი: Agaricus abruptibulbus (დახრილი სოკო)
ამ სოკოს ქუდი 7-10 სმ დიამეტრს აღწევს, თავდაპირველად ის ბლაგვი ზარის მსგავსია, შემდეგ კი წაჭრილი კონუსი ფარდით დაფარული ფირფიტებითა და მოხრილი კიდეებით. დროთა განმავლობაში, იგი დამხობილი ხდება. ქუდის ზედაპირი აბრეშუმისებრი, თეთრი ან კრემისფერია (ასაკთან ერთად იძენს ოხრის ელფერს). დაზიანების ადგილებში ან დაჭერისას ყვითლდება.
სოკოს აქვს თხელი, ხშირი, თავისუფალი ფირფიტები, რომლებსაც ჯერ თეთრი ფერი აქვს, შემდეგ წითელ-ყავისფერში გადადის, ზრდის პერიოდის ბოლოს კი შავ-ყავისფერი ხდება. სპორის ფხვნილი მუქი ყავისფერია.
მრუდის შამპინიონი აქვს გლუვი ცილინდრული ფეხი დიამეტრით დაახლოებით 2 სმ და სიმაღლე 8 სმ-მდე, ფართოვდება ფუძისკენ. ყუნწი ბოჭკოვანია, კვანძოვანი ფუძით, ასაკთან ერთად ღრუ ხდება, შეფერილობის მსგავსია ქუდისა და დაჭერისას ასევე ყვითლდება. ბეჭედი ფეხზე არის ერთფენიანი, ჩამოკიდებული, განიერი და თხელი.
სოკო შედგება ხორციანი მკვრივი რბილობისაგან, მოყვითალო ან თეთრი, ჭრილზე ოდნავ მოყვითალო, ანისის დამახასიათებელი სუნით.
ის იზრდება წიწვოვან ტყეებში ზაფხულის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრამდე. მას უყვარს ტყის ფსკერზე ზრდა, ხშირად გვხვდება ჯგუფურად, მაგრამ ზოგჯერ შესაძლებელია ცალკეული ნიმუშების პოვნა.
ეს არის საკვები გემრიელი სოკო., გემოთი არანაირად არ ჩამოუვარდება მინდვრის შამპინიონს და ერთნაირად გამოიყენება (პირველ და მეორე კერძებში მოხარშული, მწნილი ან დამარილებული).
მრუდის შამპინიონი გარეგნულად ის წააგავს ფერმკრთალ ღრუბლს, მაგრამ მისგან განსხვავებით, აქვს ანისის ძლიერი სუნი, ძირში ვოლვო არ არის და დაჭერისას წარმოიქმნება მოყვითალო ლაქები. უფრო რთულია მისი გარჩევა მინდვრის შამპინიონისგან, მხოლოდ გავრცელების ადგილი (წიწვოვანი ტყეები) და ნაყოფიერების პერიოდის დასაწყისი შეიძლება იყოს დამახასიათებელი ნიშანი.