კამა

აღწერა

კამა ბევრი მწვანესთვის ნაცნობია ბავშვობიდან, აქვს ცხარე არომატი და მინერალების მდიდარი ნაკრები.

კამა მიეკუთვნება ქოლგის ოჯახის ყოველწლიურ ბალახოვან მცენარეებს, როგორიცაა კილანტრო და ოხრახუში. კამა ველურად შეიძლება ნახოთ სამხრეთ -დასავლეთ და ცენტრალურ აზიაში, ირანში, ჩრდილოეთ აფრიკასა და ჰიმალაებში. როგორც ბაღის მცენარე, კამა გვხვდება ყველა კონტინენტზე.

ამ საგაზაფხულო მწვანეთა ჩვენთან დიდი მოთხოვნაა: მასთან ნებისმიერი კერძი უფრო არომატული და გემრიელი ხდება. მიუხედავად იმისა, რომ მთელი წლის განმავლობაში პროვანეს მწვანილით გაფუჭებული უცხოელები არ იზიარებენ ამ გატაცებას და მიაჩნიათ, რომ კამა ახშობს ნებისმიერი საკვების გემოს.

ძლიერი პიკანტური არომატის მქონე მცენარე, კამა გამოიყენება როგორც ახალი, ასევე გამხმარი ან დამარილებული. კამა დაამატეთ პომიდვრის, კიტრის, წიწაკის, სოკოს დაკონსერვებისას - ის არა მხოლოდ განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს, არამედ იცავს ბოსტნეულს ობისგან.

იგი ასევე გამოიყენება ძმრის ან სხვადასხვა სანელებლების ნარევების დასამზადებლად. მწვანეს ემსახურება ცხელი და ცივი ხორცი და თევზის კერძები, სუპები, ბორში, ბოსტნეული და სალათები. დაქუცმაცებული კამა თესლს ემატება არომატისთვის.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

კამა ნაყოფი შეიცავს 15-18% ცხიმიან ზეთს და 14-15% ცილებს. ცხიმოვანი ზეთი შეიცავს პეტროზელინის მჟავას (25, 35%), ოლეინის მჟავას (65, 46), პალმიტინის მჟავას (3.05) და ლინოლის მჟავას (6.13%).

• კალორიული შემცველობა 40 კკალ
• ცილები 2.5 გ
• ცხიმი 0.5 გ
• ნახშირწყლები 6.3 გ
• დიეტური ბოჭკოვანი 2.8 გ
• წყალი 86 გ

კამა მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A-83.3%, ბეტა-კაროტინი-90%, ვიტამინი C-111.1%, ვიტამინი E-11.3%, ვიტამინი K-52.3%, კალიუმი-13.4%, კალციუმი-22.3% , მაგნიუმი - 17.5%, ფოსფორი - 11.6%, კობალტი - 34%, მანგანუმი - 63.2%, სპილენძი - 14.6%, ქრომი - 40.6%

კამა სარგებელი

კამა შეიცავს რკინას, კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, C ვიტამინს, კაროტინს, ფოლიუმის და ნიკოტინის მჟავებს, კაროტინს, თიამინს, რიბოფლავინს, ფლავონოიდებს, პექტინებს, მინერალური მარილების ნაკრებებს. კამა შეიცავს ჯანსაღ ცხიმოვან ზეთს, რომელიც მდიდარია მნიშვნელოვანი მჟავებით.

კამა სასარგებლოა კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის სწორი ფუნქციონირებისათვის, მას შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა და მოახდინოს გულ -სისხლძარღვთა აქტივობის ნორმალიზება. კამა თესლს ამზადებენ მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ნაწლავის კოლიკის ნიშნებით, კამა ათავისუფლებს ტკივილს ცისტიტის დროს და აქვს შარდმდენი მოქმედება. ის ასევე ასტიმულირებს მეძუძურ დედებში რძის გამომუშავებას, ათავისუფლებს თავის ტკივილს და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას.

კამა კარგად არის შენახული გამხმარ და გაყინულ ფორმაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მისი არომატით თითქმის მთელი წლის განმავლობაში - სანამ საკმარისი პრეპარატები იქნება. მომზადებისას კამა გამოიყენება მწნილისა და მარილიანობისთვის, ემატება მარინადებსა და საჭმელებს, პირველ და მეორე კერძებს.

კამა რეკომენდირებულია სიმსუქნის, თირკმელების, ღვიძლის და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების დროს.

კამა ასევე ურჩია ჭამა უძილობის დროს. ამასთან, კამა არ არის რეკომენდებული დაბალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის.

კამა ზიანს აყენებს

კამა ალბათ ყველაზე ჯანმრთელი პროდუქტია. მას მხოლოდ ერთი უკუჩვენება აქვს - ჰიპოტენზია, ანუ დაბალი წნევა. ეს არის შედეგი მისი შესაძლებლობისა, გაათავისუფლოს ზეწოლა. მაშინაც კი, თუ კამა ჭამა არ მოგბეზრდებათ, ეს ჰიპოტენზიულ პაციენტებს არ ავნებს.

ასევე არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, მაგრამ კამაზე ალერგიის შემთხვევები არ დაფიქსირებულა. ასე რომ, სინამდვილეში მხოლოდ ის რამდენიმე არ ჭამს, ვისაც რატომღაც გემო არ მოსწონს.

კამა კოსმეტოლოგიაში

კამა კარგი ანტისეპტიკური და ბაქტერიციდული საშუალებაა, რომელიც მომზადებულია კამა ნაყენის საფუძველზე, ისინი იწმენდენ სახეს, რომელსაც ახასიათებს აკნე ან დახშული ფორები. შეგიძლიათ გააკეთოთ ლოსიონები ან ორთქლის კამა აბაზანები.

კანის პიგმენტაციის შესამცირებლად დაჭრილ კამას ასხამენ მდუღარე წყალს ან ნიღბებს ამზადებენ კამა და არაჟანიდან. კამა და გახეხილი კიტრი ნარევი დაგეხმარებათ ამოიღოთ შავი წრეები თვალების ქვეშ და წვრილი ნაოჭები.

კოსმეტიკაში კამა ატენიანებს კანს და ასხივებს მას და ხასხასებს.

კამა სამზარეულოში

კამა კულინარიული ექსპერტებისთვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელია მთელს მსოფლიოში. გამოყენებულია მწვანილი და კამა თესლი, ასევე ეთერზეთი.

კამა გამოიყენება კიტრის, პომიდვრის, ყაბაყის, სოკოების, თევზის დასაკრეფად. კამა მწნილი, მარინადები, სოუსები უგემრიელესია და თავს უკეთესად იგრძნობთ.
კამა მწვანეს ჩვეულებრივ ცხელ კერძებს უმატებენ დასკვნით ეტაპზე - სუპებში, მთავარ კერძებში, გვერდით კერძებში.

სკანდინავიაში კამა ფართოდ გამოიყენება თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძების მოსამზადებლად. ახალი კამა შესანიშნავ არომატს ანიჭებს ბოსტნეულის სალათებს, ისევე როგორც ნებისმიერი სალათი.

კამა კარგია რძის პროდუქტებთან ერთად, შესანიშნავია ღვეზელის შიგთავსში. კერძებში კამას დამატებისას გაითვალისწინეთ, რომ ის ამცირებს მარილის შემცველობას.

კამა მშრალ ფორმაში შედის მრავალი სანელებლების ნარევში: ბოლონიის სანელებლების ნარევი, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend.
კამა თესლს იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმის არომატიზატორში, არომატული ძმრისა და ზეთის დასამზადებლად. იყენებენ მარინადებში, სუპებში.

სამედიცინო გამოყენება

კამა აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება მასში შემავალი ნივთიერებების გამო:
კაროტინი, ნახშირწყლები, ვიტამინები (C, B, PP, ფოლიკა, ასკორბინის მჟავა), ფლავონოიდები, მინერალები (რკინა, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორის მარილები), ეთერზეთი (კარვონი, ფელანდრონი, ლიმონენი).

კიტრის მწნილი, რომელიც ეხმარება მოხსნის სიმპტომებს, ძალიან კარგია კამა ეთერზეთების წყალობით.
კამადან მზადება მიიღება ჰიპერტენზიისთვის - დიდი რაოდენობით კამა მნიშვნელოვნად ამცირებს წნევას, მხედველობის შესუსტებამდე და გონების გასუქებას. ამიტომ დაბალი წნევის მქონე ადამიანებმა დიდი სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ კამა დიდი რაოდენობით.

• კამა გამოიყენება მარილის დეპონირების, სიმსუქნის, დიაბეტის დროს.
• კამა დეკორქცია ეხმარება თვალის ანთებას და კონიუნქტივიტს.
• კამა ითვლება დამამშვიდებლად, გამორიცხავს უძილობას და გამოიყენება ნევროზებისთვის.

კამადან დამზადებული პრეპარატები გამოიყენება სტენოკარდიის და კორონარული უკმარისობის დროს. ასევე ითვლება, რომ კამა აუმჯობესებს თირკმელების და ღვიძლის მუშაობას, არეგულირებს ნაღველს, ეხმარება ხველებას და გამორიცხავს ხახუნს.