შინაარსი
თუ არ გსურთ ტექნიკის დაბანა დიდი ხნის განმავლობაში და მტკივნეულად, ან თუნდაც მთლიანად გადაყაროთ.
მიკროტალღური ღუმელი შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ყველა სამზარეულოში, იმისდა მიუხედავად, რომ ის არის სახლის ყველაზე საშიში ტექნიკის სიაში. მაგრამ თქვენ უნდა დაეთანხმოთ, მოსახერხებელი რამ ოჯახში: ჩაყარეთ საჭმელი, დააჭირეთ ღილაკს - და ვახშამი მზად არის! ამასთან, თქვენ უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი: თქვენ არ შეგიძლიათ გაათბოთ საკვები პლასტმასის კონტეინერებში, ხოლო ზოგიერთი საკვები და კერძი ფაქტიურად აფეთქდება ელექტრომაგნიტური ტალღების გავლენის ქვეშ.
კვერცხი
მიკროტალღური ღუმელისთვის განსაკუთრებით საშიში პროდუქტების სიაში პირველია კვერცხი. მიკროტალღური გამოსხივების გავლენის ქვეშ კვერცხუჯრედი ისე სწრაფად თბება, რომ ნაჭუჭის ქვეშ წარმოქმნილი წნევა ეძებს ენერგიის გამოსავალს. აფეთქება ხდება. იგივე ეხება ათქვეფილი კვერცხის მომზადებას - გული მიკროტალღურ ღუმელში აფეთქდება. ამისათვის გამოიყენეთ თავსახურიანი ფორმები, სადაც მოთავსებულია უმი კვერცხი. 15 წამის შემდეგ კვერცხი მზად არის და ღუმელი სუფთა რჩება.
ბრინჯი
ბევრმა თქვენგანმა, ალბათ, თქვენ თვითონ შეამჩნიეთ, რომ როდესაც პილაფი თბება მიკროტალღურ ღუმელში, ის "ისვრის". იმისათვის, რომ არ გაართულოთ თქვენი ცხოვრება დასუფთავებისა და გაწმენდის ტექნიკით, უმჯობესია ბრინჯი გააცხელოთ ქვაბში წყლის აბაზანაში ან ღუმელში. სხვათა შორის, დიდი ბრიტანეთის მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ უმჯობესია საერთოდ არ გაათბოთ ბრინჯი: განმეორებითი სითბოს დამუშავების შემდეგ მასში ბაქტერიები შეჰყავთ, რამაც შეიძლება საკვების მოწამვლის პროვოცირება მოახდინოს.
გაყინული კენკრა
თუ, მაგალითად, საჭიროა კენკრის გალღობა ტორტის ან ხაჭოს დესერტისთვის, დაფარეთ კერძები სპეციალური სახურავით ხვრელებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სპრეი გაიფანტება გვერდებზე. როდესაც გაცხელდება, წვენი გარღვევს თხელი კანით. ყურძენი განსაკუთრებით "ასაფეთქებლად" ითვლება. მაგრამ უმჯობესია კენკრა გაყინოთ ბუნებრივად - მეტი ვიტამინი შეინახება.
პომიდვრები
ელექტრომაგნიტური გამოსხივების ზემოქმედებისას ბოსტნეული შეიძლება ადიდდეს. ეს განსაკუთრებით ეხება ღამისთევებს. ჯანმრთელობისთვის ზიანი არ იქნება, მხოლოდ პროდუქტები გამოიყურება ძალიან არაესთეტიკური. დიახ, და ღუმელი უნდა გაირეცხოს. არსებობს პატარა ხრიკი - სანამ პომიდორი, უმი კარტოფილი ან ბადრიჯანი მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში, კანი უნდა გახეხეთ ჩანგლით და მოათავსოთ თასში, თავისუფლად დახურული სახურავით. ჩაკეტილი კონტეინერები ასევე გამოიწვევს აფეთქებას ღუმელის დახურულ სივრცეში.
ჩილი
თუ ჭურჭელში არის ჩილი, როდესაც გაცხელდება, ის დაიწყებს კასტიკური ორთქლის გამოყოფას და შესაძლოა მცირე ნაწილებად დაიფანტოს.
რძის პროდუქტები
აქ ყველაფერი მარტივია - გაცხელებისას კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ან იოგურტი ხაჭოსა და შრატში გადაიქცევა. იცვლება სასმელების მოლეკულური ერთგვაროვნება და ტექსტურა. და მკვრივი სიმსივნეები ადვილად იშლება, როდესაც გათბობა დუღილის წერტილს აღწევს. გარდა ამისა, მჟავე რძე შეიცავს ცოცხალ ბიფიდობაქტერიებს და ლაქტობაცილებს, რომლებიც იღუპებიან ტემპერატურის მომატებისას, რაც პროდუქტს პრაქტიკულად უსარგებლოს ხდის.
საკვები პროდუქტები ნატურალურ გარსაცმში
მაგალითად, ძეხვეული. ბუნებრივი ჭურვი ფეთქდება, თუ ძალიან ცხელა, და რადგან წნევა შიგნიდან მოდის, ხორცპროდუქტი ან ფეთქდება, ან სულ მცირე, იფეთქებს. ამავდროულად, ძეხვი ან ძეხვი გამოიყურება, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ასე. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელახალი მინის ან პლასტმასის კონტეინერი ამ პროდუქტებისთვის. იგივე ეხება ყველაზე გავრცელებულ სოსისებს. გადახურება, ისინი ადიდებული. ამიტომ ჯობია წყალში მოხარშოთ ან ტაფაში შეწვათ.
ხორცი
გამომცხვარი, მოხარშული, მოხარშული ქათამი მიკროტალღური სხივების გავლენით შეიძლება დაკარგოს მიმზიდველი გარეგნობა. საქმე ისაა, რომ ფრინველის ხორცის ბოჭკოები მაღალ ტემპერატურაზე ტყდება და კერძის მთლიანობას არღვევს. იგივე ეხება სხვა სახის ხორცს. სხვათა შორის, სხვა ინგრედიენტებით სავსე ხორცპროდუქტები ხშირად „ასაფეთქებელი“ ხდება. მიკროტალღური ღუმელის მუშაობის პრინციპი არის ის, რომ პროდუქტი ჯერ თბება შიგნიდან, შემდეგ კი კიდეების გასწვრივ, ასე რომ, კერძები, რომლებსაც ძალიან სწრაფად აქვთ შევსება, შეიძლება ასკდეს. ასევე არასასურველია ღუმელის გამოყენება ხორცისთვის ან ცხიმიანი ხორცის პროდუქტებისთვის: როდესაც ტემპერატურა იმატებს, ცხიმი შეიძლება გაისროლოს და იფეთქოს. ამის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ კონტეინერი სახურავით. ოღონდ არ დაგავიწყდეთ: მჭიდროდ არ უნდა მოერგოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თავსახური ადიდდება ან ჩამოიჭრება.
თევზი
ზღვის პროდუქტები ძალიან კაპრიზულია, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს. ღუმელში განმეორებითი სითბოს დამუშავების შემდეგ ძვირფასი მიკროელემენტებით, ვიტამინებით და მინერალებით მდიდარი თევზი დაკარგავს ყველა სასარგებლო თვისებას. თევზი მკვრივ გარსში, გახეხილი კანითა და ცილოვანი ზღვის პროდუქტებით - მიდიები, კალმარი, ხელთაა, ხახვები, ლოკოკინები და სხვა - შეიძლება აფეთქდეს ტემპერატურის ნახტომით. მოხარშეთ ისინი სითბოს მდგრადი მინის ჭურჭელში ან კერამიკული კონტეინერში დახურული სახურავით, რომელიც დამზადებულია იმავე მასალისგან. ეს ხელს შეუშლის კერძი მცირე ნაწილებად გაფანტვას და არ დაგჭირდებათ ღუმელის გარეცხვა.
სოკო
ეს პროდუქტი უკვე იმ სიაშია, რომელთა გათბობა შეუძლებელია, რადგან მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ადამიანის ჯანმრთელობას შემადგენლობის ცვლილების გამო. და შემწვარი სოკო აღარ უნდა გაგზავნოთ მიკროტალღურ ღუმელში: როდესაც ტემპერატურა მკვეთრად მოიმატებს, მათ შეუძლიათ "გადაღება" და აფეთქება. უმჯობესია გამოიყენოთ ასეთი კერძი ცივი, მაგალითად, სალათის დამზადება, ან ოდნავ გაათბეთ იგი ღუმელში ან ღუმელში.
კერძები სოუსებით
თუ სპაგეტი ან მარცვლეული დაასხით მკვრივი სოუსით, მაშინ ფიზიკის კანონების თანახმად, კერძის შიგნიდან ჯერ გაათბობთ, შემდეგ კი კიდეებს. გამოდის, რომ გვერდითი კერძისა და სოუსის ტემპერატურა განსხვავებული იქნება და ამ განსხვავების გამო, კარგად გაცხელებული გვერდითი კერძი შეეცდება ამოფრქვევას და შექმნას აფეთქება, ხოლო სპრეი იფანტება ღუმელში. უმჯობესია სოუსი ცალკე გააცხელოთ, მაგალითად, წყლის აბაზანის მომზადებით. ან ჩადეთ კერამიკული ჭურჭელში, დაამატეთ ცოტა წყალი, დაფარეთ სპეციალური სახურავით აორთქლების ხვრელებით და გააცხელეთ.