Dragon Fruit

აღწერა

პიტაჰაია ან დრაკონის ხილი - ეგზოტიკური დრაკონის ხილი ტაილანდიდან ჩვენი სუპერმარკეტების იშვიათი სტუმარია. ამ იდუმალ ნათელ ვარდისფერ ნაყოფს მრავალი უჩვეულო სახელი აქვს:

• პიტაჰაია;
• პიტაია;
• დრაკონის გული;
• დრაკონის თვალი;
• Დრაკონი;
• ეკლიანი მსხალი;
• Დრაკონის ხილი;
• კეუმანგკონი.

არსებობს ლეგენდები მისი წარმოშობის შესახებ და ის მხოლოდ ღამით ყვავის, როგორც ეს უძველესი ზღაპრების მცენარეს შეეფერება.

ლეგენდა პიტაჰაიაზე

თუ ძველ ლეგენდებს გჯერათ, ეს იყო დრაკონის ხილის ტკბილი გემო, რომელიც ძველ ომებს ასე ძალიან უყვარდათ და გაანადგურა მშვენიერი ცეცხლსასროლი არსებები. გასაკვირი არ არის, რომ ამ ხილის კანი გველეშაპის სასწორებს წააგავს, რადგან პიტაჰაია ნამდვილი გველეშაპის გულია, რომლის მიღება მხოლოდ მისი მოკვლით მიიღება.

ასე რომ, ხალხი იბრძოდა ამ გიგანტებთან სასურველი დელიკატესის გულისთვის, სანამ ისინი ყველა არ განადგურებულა. მონსტრები დაიღუპნენ, დატოვეს საოცარი ხილი, რომელიც დაფესვიანდა ტაილანდში და ახლა თვითონ იზრდება.

სხვათა შორის, იგივე ლეგენდები ამტკიცებენ, რომ ადამიანი, ვინც პიტაიას ჭამდა, უფრო თამამი და მამაცი ხდება.

პიტაიას გარეგნობა და გემო

ველური პიტაჰაია, რომელიც Cactus– ის ოჯახს მიეკუთვნება, ძალზე ძნელია სხვა მცენარესთან აღრევა. ეს არ არის მხოლოდ კაქტუსი, არამედ ლიანას მსგავსი ალპინისტური ჯიში. ასეთი კაქტუსის სამნაკვთიანი ღერო ზოგჯერ სიმაღლეს 10 მეტრს აღწევს.

დრაკონის ნაყოფი ყვავილობს დიდ თეთრ ყვავილებში, გემრიელი სურნელით. მათ მთვარის ყვავილებს უწოდებენ, რადგან ისინი მხოლოდ ღამით ყვავის.

აყვავებიდან თვენახევრის შემდეგ, ნაყოფი თავად დაფარულია სასწორებით. მათი ზომა რადიშის ზომის პროპორციულია და მაქსიმალური წონა 1 კილოგრამია.

პიტაჰაია იზრდება ტროპიკულ კლიმატურ პირობებში: სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში, ვიეტნამში, ტაილანდში, ინდონეზიაში, ფილიპინებში.

პიტაიას გემო დელიკატური, ტკბილი და ოდნავ მჟავეა. ჩვეულებრივ, კივისთან ან ბანანთან შედარებით, დრაკონის ნაყოფის კონსისტენცია უფრო წყალწყალაა.

დრაკონის ხილის ჯიშები

ყველაზე პოპულარულია პიტაჰიას 3 ტიპი:

1. წითელი პიტაია თეთრი ხორცით;
2. კოსტა რიკის ვარდი პიტაჰაია, რომელსაც არა მხოლოდ წითელი კანი, არამედ წითელი ხორციც აქვს;
3. ყველაზე ტკბილია ყვითელი პიტაჰია თეთრი ხორცით.

როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ პიტაჰია სწორად

პირველი, რაც უნდა გაითვალისწინოთ დრაკონის ხილის ყიდვისას, ეს არის მისი ქერქი. ნათელი გაჯერებული ფერი ოდნავ ბრწყინავს, ასევე სასწორის ყვითელ-მწვანე ბოლოები მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი მწიფეა და მისი უსაფრთხოდ მიღებაა შესაძლებელი. მეორეს მხრივ, ფერმკრთალი ლაქებით არათანაბარი ფერი იძლევა გაუაზრებელ ნაყოფს.

ის ფაქტი, რომ პიტაჰაია დიდი ხნის განმავლობაში აგროვებდა მტვერს მაღაზიის თაროზე, ამას მოწმობს კაქტუსის გამხმარი მიმაგრება, მუქი ლაქები და მკრთალი სასწორი. ზედმეტი სინაზე ან ზედმეტი სიმტკიცე ასევე ცუდი ნიშანია. იდეალურ შემთხვევაში, გველეშაპს გული უნდა გრძნობდეს მწიფე კივის შეხებით.

აუცილებელია პიტაჰაიას მაცივარში შენახვა, ხოლო ხილის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს სამ დღეს.

6 საინტერესო ფაქტი დრაკონის ხილის შესახებ

1. არა მხოლოდ ხილი ფასდება, არამედ პიტაჰაიას ყვავილები. მათგან ამზადებენ ჩაის და სხვა სასმელებს.
2. მერქნის გემო უფრო მძაფრი ხდება, თუ ის ოდნავ გაცივდება.
3. დრაკონის ხილს აქტიურად იყენებენ პარფიუმერული და კოსმეტიკური საშუალებების მრავალი მწარმოებლის მიერ და დაამატებენ მას ნიღბებს, კრემებსა და შამპუნებს.
4. პირველი, ვინც გველეშაპის გული საჭმელად გამოიყენა, აცტეკების ტომები იყვნენ.
5. პიტაჰიას ზოგიერთ სახეობას მარილიანი გემო აქვს ვიდრე ტკბილი.
6. დრაკონის ნაყოფის შემადგენლობის 90% ჩვეულებრივი წყალია. დალიეთ პიტაია, დაჭერით ორ ნაწილად. ამის შემდეგ, იგი დაყოფილია ნაჭრებად ან კოვზით გამოდის.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

პიტაია, რომლის გემო საზამთროსა და კივის ჰიბრიდს ჰგავს, ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან ის შეიცავს სასიცოცხლო ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ ცხოვრების ყველა პროცესში.

• კალორიული შემცველობა 50 კკალ
• ცილები 0.5 გ
• ცხიმი 0.3 გ
• ნახშირწყლები 12 გ

Dragon Fruit– ის სასარგებლო თვისებები

პიტაიას, რომლის ფოტოც საკმარისია იმისთვის, რომ ნაყოფი დააგემოვნოთ, ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ეს ეგზოტიკური ხილი აუცილებელია წონის კონტროლის დიეტის დროს, რადგან მისი კალორიული შემცველობა დაბალია სხვა ხილთან შედარებით.

დრაკონის ხილი სასარგებლოა დიეტაში ენდოკრინული აშლილობების მქონე ადამიანებისთვის. შაქრიანი დიაბეტის დროს ის ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, გაჯერებულია B და C ვიტამინებით, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ იმუნიტეტს და ზრდის ენერგიის მარაგს.

ითვლება, რომ პიტაჰია აჩქარებს ტოქსინებისა და ტოქსინების ელიმინაციას, რომლებიც ორგანიზმში გროვდება მისი სასიცოცხლო აქტივობის შედეგად. ნაყოფში შემავალი კვალი ელემენტები ასტიმულირებენ კოლაგენის გამომუშავებას, ასე რომ, თუ ყოველდღე მინიმუმ ერთ ხილს მიირთმევთ, შეძლებთ თავიდან აიცილოთ კანის დაბერება, ნაოჭების წარმოქმნა და ასაკის ლაქები.

პიტაია, რომლის სარგებელიც აშკარაა, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. ამიტომ რეკომენდებულია დიეტაში მისი შეტანა მოხუცებისთვის, რომელთაც აწუხებთ კუჭის, ნაწლავების, გულის ქრონიკული დაავადებები. დრაკონის ხილი აძლიერებს მხედველობას და მენიუში მისი დამატების შემთხვევაში, შესაძლებელი გახდება სიმძიმის გაზრდა და თვალის დაავადებების თავიდან აცილება, რომლებიც დაკავშირებულია ვიზუალურ დისფუნქციასთან.

დრაკონის ხილი მამაკაცებისთვის

ნაყოფი ცნობილია თავისი ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რომლის წყალობითაც ტოქსინები, ტოქსინები, რაც იწვევს ზოგად ინტოქსიკაციას, ორგანიზმიდან უფრო სწრაფად იხსნება. სწორედ ამიტომ დრაკონის ნაყოფი იმდენად სასარგებლოა ძლიერი სქესისთვის, რომლებიც ქალებზე ბევრად უფრო ხშირად ბოროტად იყენებენ მავნე ჩვევებს - ცხიმოვან საკვებს, მოწევას, ალკოჰოლის დალევას. გარდა ამისა, ანტიოქსიდანტები შესანიშნავი პროფილაქტიკური აგენტებია, რომლებიც ხელს უშლიან პროსტატის ჯირკვლის ანთებას.

ასევე, მამაკაცები უფრო მეტად არიან მიდრეკილნი გულ -სისხლძარღვთა დაავადებებისკენ, ვიდრე ქალები. ისეთი პათოლოგიების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა გულის შეტევა, ინსულტი, ათეროსკლეროზი, მიზანშეწონილია დიეტის დივერსიფიკაცია პიტაჰაიით, რომელიც მდიდარია კალციუმით ან კალიუმით. სწორედ ეს მიკროელემენტები აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და გულის კუნთს, რომელსაც ჯანმრთელ ადამიანებშიც კი პერიოდულად სჭირდება ვიტამინის მხარდაჭერა.

დრაკონის ხილი ქალებისათვის

პიტაია, რომელიც ძალიან დაბალკალორიულია, ხშირად შედის ქალთა დიეტაში, რომლებიც მკაცრ დიეტაზე არიან და აკონტროლებენ სხეულის წონას. ხილი ნამდვილად ეხმარება წონის დაკლებას, ხოლო სხეული გაჯერებულია აუცილებელი სასიცოცხლო ნივთიერებებით და ელემენტებით.

პიტაჰაია ცნობილია თავისი ანტიოქსიდანტური თვისებებით, ამიტომ მისი ყოველდღიური გამოყენებით შესაძლებელი გახდება დაბერების პროცესის შენელება, წვრილი გამოხატვის ხაზების გამოჩენა და კანის ტონისა და ელასტიურობის შემცირება. ასკორბინის მჟავა, რომელსაც შეიცავს რბილობი, ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს, რომლის გარეშეც კანი კარგავს ტენიანობას, ელასტიურობას და სწრაფად ბერდება.

მწიფე ხილი შეიცავს უამრავ კალციუმს, რაც ოსტეოპოროზის შესანიშნავი პრევენციაა. ძვლის ქსოვილის ეს დაავადება ხშირად გვხვდება ქალებში მენოპაუზის პერიოდში, როდესაც მეტაბოლიზმი იცვლება და სხეული იწყებს მიკრო და მაკროელემენტების, საკვები ნივთიერებების დეფიციტს.

ნაყოფი შეიცავს რკინას, რომელიც აუცილებელია რკინადეფიციტური ანემიის პროფილაქტიკისთვის. ამიტომ, პიტაჰაია შეიძლება შევიდეს ორსული ქალების დიეტაში, რომლებიც ფიზიოლოგიური რესტრუქტურიზაციის გამო ხშირად განიცდიან ჰემოგლობინის დონის ვარდნას. ბოჭკოვანი, რომელიც მდიდარია რბილობით, ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აღმოფხვრის შეკრულობას და შებერილობას - დარღვევებს, რომლებიც ხშირად აწუხებს ორსულ ქალებს სხვადასხვა დროს.

Dragon Fruit ბავშვებისათვის

დრაკონის ხილი, რომელსაც ზომიერად მოიხმარენ, ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პიტაჰაიას, ისევე როგორც სხვა ეგზოტიკურ ხილს, შეუძლია მწვავე ალერგიული რეაქციის პროვოცირება. ამიტომ 5 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის არ არის რეკომენდებული ხილის დიეტაში დანერგვა. შვიდი წლის ასაკის ბავშვებს უკვე შეუძლიათ შესთავაზონ ხილის დაგემოვნება, მაგრამ იმ შემთხვევაში, თუ არ არსებობს საკვები ალერგიისკენ მიდრეკილება.

ვიტამინი B1, რომელიც ხილის რბილობის ნაწილია, ზრდის ბავშვის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსებისა და ინფექციების მიმართ, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სეზონურ პერიოდში, მწვავე რესპირატორული ინფექციების და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების დროს. პიტაიას აქვს სასარგებლო გავლენა ვიზუალურ სისტემაზე, ამიტომ იგი შესანიშნავი საშუალებაა მიოპიისა და ჰიპეროპიის თავიდან ასაცილებლად, დაავადებები, რომლებიც ხშირად დიაგნოზირებულია თანამედროვე ბავშვებში.

შეგიძლიათ მწიფე ხილი მისცეთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევით დაავადებულ ბავშვებს. ნაყოფი ახდენს ნაწლავის პერისტალტიკის ნორმალიზებას, აქვს სასარგებლო გავლენა პანკრეასის მუშაობაზე. სამედიცინო გამოკვლევები ადასტურებს პიტაჰიას სარგებელს დიაბეტის დროს. პროდუქტი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, ახდენს ნახშირწყლების ცვლის ნორმალიზებას. ასევე, რბილობი შეიცავს უამრავ რკინას - ძალიან მნიშვნელოვან ელემენტს, რომელიც მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში და ხელს უშლის რკინადეფიციტური ანემიის განვითარებას.

ზიანი და უკუჩვენებები

ხილი ეგზოტიკურია ევროპაში მცხოვრები ადამიანებისთვის, შესაბამისად, მას შეუძლია ცუდად გადაიტანოს სხეული, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი უარყოფითი შედეგები, როგორიცაა:

• გულძმარვა;
• მეტეორიზმი;
• ნაწლავის აშლილობა;
• დისპეფსია;
• მუცლის ტკივილი.

ამიტომ, პირველ შეხვედრაზე რეკომენდებულია პატარა ნაჭრის მოსინჯვა და ზოგადი კეთილდღეობის დაცვა. თუ რეაქცია არ მოხდა, ნაწილი შეიძლება თანდათან გაიზარდოს. პედიატრები არ გირჩევენ სკოლამდელი ასაკის ბავშვებში დრაკონის ხილით მკურნალობას, ვინაიდან მათი იმუნური სისტემა ჯერ არ არის ბოლომდე ჩამოყალიბებული და მომწიფებული. პიტაჰიას მცირე ნაწილმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ალერგიული რეაქცია და დიათეზი.

პიტაიას ჭამის რეკომენდაციები

პიტაიას ჭამენ ძირითადად ნედლეულად, რადგან ნაყოფი ძნელია თერმული დამუშავებით. მწიფე, საჭმელად მზა ხილი ადვილად შეიძლება გაირეცხოს ხელებით, თუნდაც დანის გარეშე. კანი მათ უპრობლემოდ აშორებენ, ამხილებენ ნაზ, ტკბილ რბილობს. რეკომენდებულია პიტაჰაიას გაცივებული ჭამა, რადგან ამ გზით მისი უჩვეულო გემო უკეთესი და ნათელი გახდება.

შეგიძლიათ მიირთვათ კივივით დაჭრილი ხილი. ამისათვის ნაყოფი დაჭრილია 2 ნაწილად, შემდეგ კი ნახევრად რგოლებად. ქერქი არ იკვებება, ამიტომ მოხმარების შემდეგ ის იყრება ნაგავში. ხილის გამოყენება შეგიძლიათ ეგზოტიკური დესერტების მოსამზადებლად, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ პიტაჰაია კარგად არ უხდება საკვებს, რომელსაც აქვს მძაფრი გემო და მძაფრი სუნი.

წვენი და ღვინის სასმელები მზადდება მწიფე ხილისგან, რომელთა დამოუკიდებლად დალევა შესაძლებელია ან სხვა კომპონენტებთან ერთად, რომლებიც ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო კოქტეილებს ქმნიან. მაგალითად, ესპანეთში პიტაიას წვენს ურევენ ცაცხვის ან ლიმონის წვენს. შედეგი არის ტრადიციული გამაგრილებელი ზაფხულის სასმელი უჩვეულო სასიამოვნო გემოთი.

პიტაიას თესლი არ მონელდება, მაგრამ ის შეიცავს სასარგებლო ლიპიდებს. იმისათვის, რომ ლიპიდები შეიწოვება ორგანიზმში, თესლი კარგად უნდა დაღეჭოთ. დრაკონის ხილის თესლის სასარგებლო თვისებები დააფასეს ინდოელებმა, რომლებმაც მიკროსკოპული მარცვლები გამოყვეს რბილობიდან, დაფქვეს და მათ საფუძველზე მოამზადეს საკვები სუპები.