საკვები ფაფუკი (Lycoperdon perlatum)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
- ოჯახი: Agaricaceae (შამპინიონი)
- გვარი: Lycoperdon (საწვიმარი)
- ტიპი: Lycoperdon perlatum (საჭმელი ფაფუკი)
- საწვიმარი ქურთუკი ნამდვილი
- წვიმიანი ქურთუკი ეკლიანი
- საწვიმარი მარგალიტი
ჩვეულებრივ რეალურად საწვიმარი ეძახიან ახალგაზრდა მკვრივ სოკოებს, რომლებსაც ჯერ კიდევ არ აქვთ წარმოქმნილი სპორების ფხვნილი მასა („მტვერი“). მათ ასევე უწოდებენ: ფუტკრის ღრუბელი, კურდღლის კარტოფილიდა მწიფე სოკო - ფრენა, პირხოვკა, duster, ბაბუას თამბაქო, მგლის თამბაქო, თამბაქოს სოკო, ჯანდაბა და ასე შემდეგ.
ნაყოფიერი სხეული:
საწვიმარის ნაყოფიერი სხეული მსხლისებრი ან კეფისებრია. ნაყოფის სფერული ნაწილის დიამეტრი 20-დან 50 მმ-მდეა. ქვედა ცილინდრული ნაწილი, სტერილური, 20-დან 60 მმ სიმაღლით და 12-დან 22 მმ-მდე სისქით. ახალგაზრდა სოკოს ნაყოფის სხეული ეკლიანი-მეჭეჭა, თეთრია. მომწიფებულ სოკოში ის ხდება ყავისფერი, ფაფუკი და შიშველი. ახალგაზრდა ნაყოფიერ სხეულებში გლება ელასტიური და თეთრია. საწვიმარი ქუდის სოკოსგან განსხვავდება სფერული ნაყოფიერი სხეულით.
ნაყოფიერი სხეული დაფარულია ორშრიანი ნაჭუჭით. გარედან გარსი გლუვია, შიგნით – ტყავისებური. წინამდებარე ფაფუკის ნაყოფიერი სხეულის ზედაპირი დაფარულია პატარა ბუჩქებით, რაც განასხვავებს სოკოს მსხლისებური ბუჩქისგან, რომელსაც ახალგაზრდა ასაკში აქვს იგივე თეთრი ფერი, როგორც თავად სოკო. მწვერვალების გამოყოფა ძალიან ადვილია ოდნავი შეხებისას.
ნაყოფის სხეულის გაშრობის და მომწიფების შემდეგ თეთრი გლება გადაიქცევა ზეთისხილისფერ-ყავისფერ სპორის ფხვნილად. ფხვნილი გამოდის სოკოს სფერული ნაწილის ზედა ნაწილში წარმოქმნილი ხვრელიდან.
ფეხი:
საკვები საწვიმარი შეიძლება იყოს ძლივს შესამჩნევი ფეხით ან მის გარეშე.
რბილობი:
ახალგაზრდა წვიმაში, სხეული ფხვიერი, თეთრია. ახალგაზრდა სოკო შესაფერისია მოხმარებისთვის. მწიფე სოკოს აქვს პუდრისებრი სხეული, ყავისფერი ფერის. სოკოს მკრეფები მოწიფულ საწვიმარ ქურთუკებს უწოდებენ "დაწყევლილი თამბაქოს". ძველ საწვიმარ ქურთუკებს საკვებად არ იყენებენ.
Დავები:
მეჭეჭისებრი, სფერული, ღია ზეთისხილისფერი.
Გავრცელება:
საკვები ფაფუკი გვხვდება წიწვოვან და ფოთლოვან ტყეებში ივნისიდან ნოემბრამდე.
საკვებადობა:
ნაკლებად ცნობილი საკვები გემრიელი სოკო. წვიმის ქურთუკები და მტვრის ქურთუკები საკვები, სანამ არ დაკარგავენ სითეთრეს. საკვებად გამოიყენება ახალგაზრდა ხილის სხეულები, რომელთა გლები ელასტიური და თეთრია. უმჯობესია ეს სოკო შეწვით, წინასწარ დაჭრილი ნაჭრებად.
მსგავსება:
გოლოვაჩი წაგრძელებული (Lycoperdon excipuliforme)
აქვს ისეთივე მსხლისებრი და კლანჭის ფორმის ნაყოფების სხეული, როგორც საკვები საწვიმარი. მაგრამ, ნამდვილი საწვიმარისგან განსხვავებით, მის თავზე ხვრელი არ იქმნება, არამედ მთელი ზედა ნაწილი იშლება, დაშლის შემდეგ მხოლოდ სტერილური ფეხი რჩება. და ყველა სხვა ნიშანი ძალიან ჰგავს, გლებაც ჯერ მკვრივი და თეთრია. ასაკთან ერთად გლება იქცევა მუქი ყავისფერი სპორის ფხვნილად. გოლოვაჩი მზადდება ისევე, როგორც საწვიმარი.