კივი არის საკვები კენკრა შაგიანი ყავისფერი კანით და ღია მწვანე ხორცით, თესლით და თეთრი ბირთვით ცენტრში. კივი იზრდება ბუჩქებზე, რომლებიც ვაზის მსგავსია. მოსავლის სეზონი ნოემბრიდან მაისამდეა, თუმცა მაღაზიებში ამ ხილის შეძენა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.
კივი არის დაბალკალორიული, უცხიმო საკვები, რომელსაც აქვს მრავალი კვებითი სარგებელი. ის მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია, აფერხებს დაავადებებს და ანელებს დაბერებას. კივის ერთი პორცია შეიცავს C ვიტამინს ორზე მეტ დღიურ მნიშვნელობას. შეგახსენებთ, რომ ბოსტნეულისა და ხილის პორცია არის ის რაოდენობა, რომელიც ჯდება ადამიანის ხელისგულში.
კივი მდიდარია ბოჭკოებით და, შესაბამისად, ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს, ამცირებს ქოლესტერინს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ეს არის შესაფერისი ხილი სპორტული ვარჯიშის შემდეგ, რადგან აღადგენს სითხესა და ელექტროლიტებს ორგანიზმში. კივი ასევე შეიცავს მაგნიუმს, E ვიტამინს, ფოლიუმის მჟავას და თუთიას.
აშშ-ის ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ კივის ჭამა მოზარდებს უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში ეხმარება. ხოლო ჟურნალი Human Hypertension ვარაუდობს, რომ კივის ხილი ამცირებს არტერიულ წნევას.
მიუხედავად იმისა, რომ ახალი ზელანდიის კივის სეზონი შვიდ თვეს გრძელდება, მისი შეძენა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. აუცილებელია აირჩიოთ მწიფე ხილი, გამოსაყენებლად შესაფერისი. კივი უნდა იყოს ოდნავ რბილი, მაგრამ არც ისე რბილი, რადგან ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი გადამწიფებულია. კანის ფერს დიდი მნიშვნელობა არ აქვს, მაგრამ თავად კანი უნაკლო უნდა იყოს.
ტრადიციულად კივის ნახევრად ჭრიან და ხორცს კანიდან აცლიან. თუმცა, კივის კანი საკმაოდ საკვებია და შეიცავს კიდევ უფრო მეტ ბოჭკოს და C ვიტამინს, ვიდრე ხორცი. ამიტომ, მისი ჭამა შეიძლება და უნდა! მაგრამ ჭამამდე კივი უნდა გარეცხოთ, როგორც ვაშლს ან ატამს.
შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ახალი კივის დამატება სალათებში ან მათზე დაფუძნებულ სმუზიში. Გემრიელად მიირთვით!