ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ხელთაა

სანამ დახვეწილი და გლობალურად ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული დელიკატესი გახდებოდა, ხელთაა მოსახლეობის საკვები ღარიბი მოსახლეობისთვის. დაიჭირე და ჭამე - ყველაფერი, რისი შეძენაც შეეძლო მათ, ვისაც ბედმა ჩამოართვა კეთილგანწყობა.

ძველ რომში ხალხი ჭამდა ხამანწკებს, ეს გატაცება იტალიელებმა მიიღეს და მათ უკან, მოდურმა ტენდენციამ აიღო საფრანგეთი. ლეგენდის თანახმად, საფრანგეთში მე -16 საუკუნეში ოსტრიებმა მოიყვანეს მეფე ჰენრი II- ის მეუღლე, ეკატერინე მედიჩი. ისტორიკოსების უმეტესობა თანხმდება, რომ ამ კერძის გავრცელება ცნობილი ფლორენციელი ქალების გაცილებით ადრე დაიწყო.

კაზანოვას მოგონებებიდან შეგვიძლია გავიგოთ, რომ იმ დღეებში, ხამანწკები ძლიერ აფროდიზიაკად ითვლებოდნენ; მათი ფასი მნიშვნელოვნად გაიზარდა. არსებობს მოსაზრება, რომ საუზმეზე დიდმა საყვარელმა შეჭამა 50 ხამანწკა, საიდანაც ის დაუღალავი იყო სიყვარულის სიამოვნებებში.

მე-19 საუკუნემდე ხამანწკების ფასი კვლავ მეტ-ნაკლებად ხელმისაწვდომი იყო მოსახლეობის ყველა სეგმენტისთვის. მათი კვებითი ღირებულების, მაგრამ სპეციფიკური გემოს გამო, უფრო მეტი მათგანი უპირატესობას ღარიბებს ანიჭებდა. მაგრამ მე-20 საუკუნეში ხამანწკები იყო იშვიათი პროდუქტების კატეგორიაში მათი წარმოებისა და მოხმარებისთვის. საფრანგეთის ხელისუფლებამ თავისუფალ მეთევზეებისთვის ხამანწკების წარმოებაზე შეზღუდვაც კი დააწესა, მაგრამ სიტუაცია არ არის გადარჩენილი. ხამანწკები ძვირადღირებული რესტორნების დომენად იქცა და უბრალო ხალხს დაავიწყდა მათზე უფასო წვდომა.

უფრო სასარგებლო, ვიდრე ხამანწკები

ხელთაა - ათი ყველაზე ძვირადღირებული დელიკატესიდან ერთ – ერთი. გაიზარდეთ ისინი იაპონიაში, იტალიასა და შეერთებულ შტატებში, მაგრამ საუკეთესოდ ითვლება ფრანგული. ჩინეთში, ხამანწკები ცნობილი იყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე -4 საუკუნეში.

ხამანწკები დაბალკალორიული, ჯანსაღი პროდუქტებია - ეს მოლუსკები, როგორც B ვიტამინების, იოდის, კალციუმის, თუთიის და ფოსფორის წყარო. ოსტრა არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანელებს ადამიანის ორგანიზმის დაბერების პროცესს, იცავს მას კიბოსა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან.

ხელთაა გემო ძალიან განსხვავდება კულტივირების რეგიონის მიხედვით - ის შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი, შეახსენოს ნაცნობი ბოსტნეულის ან ხილის გემო.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ხელთაა

გარეულ ხამანწკებს აქვს ნათელი არომატი, ოდნავ მეტალის გემო. ეს ხამანწკები ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ხელოვნურად მოყვანილი. მიირთვით ხელთაა, რაც შეიძლება მარტივია, რომ ისიამოვნოთ ბუნებრივი გემოთი. მეურნეობის ოსტრი უფრო კარაქიანია და მათ ემატება მრავალკომპონენტიან საკვებში, დაკონსერვებული.

როგორ ვჭამოთ ხამანწკები

ტრადიციულად, ხელთაა შეჭამეს უმი, რწყავენ მათ ცოტაოდენი ლიმონის წვენით. სასმელებიდან მოლუსკებამდე ემსახურება გაცივებული შამპანური ან თეთრი ღვინო. ბელგიასა და ნიდერლანდებში, ხელთაა, ლუდს მიირთმევენ.

ასევე, ხელთაა გამომცხვარი ყველით, ნაღებითა და მწვანილებით, რომელიც ემსახურება სალათებს, წვნიანებსა და საჭმელს.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ხელთაა

ხამანწკის სოუსი

ეს სოუსი ეკუთვნის აზიურ სამზარეულოს და წარმოადგენს მოხარშული ოსტრის ექსტრაქტს, გემო აქვს მარილიანი ძროხის ბულიონს. კერძის დასამზადებლად ხელთაა გემოვნებით ამ კონცენტრირებული სოუსის საკმაოდ ბევრი წვეთი. ხელთაა სოუსი საკმაოდ სქელი და ბლანტი და აქვს მუქი ყავისფერი ფერი. ამ სოუსში არის ბევრი სასარგებლო ამინომჟავა.

ლეგენდის თანახმად, ხელთაა სოუსის რეცეპტი მე -19 საუკუნის შუა პერიოდში გამოიგონეს ლი კუმ მღეროდა (შანი), გუანჯოუს პატარა კაფეში. ლიმ, რომელიც ოსტატების კერძებს ამზადებდა, შეამჩნია, რომ ჭურვის მომზადების ხანგრძლივი პროცესის დროს მოპოვებულია არომატული სქელი ბულიონი, რომელიც საწვავის შევსების შემდეგ ხდება სხვა კერძების ცალკე დამატება.

ხამანწკის სოუსი გამოიყენება სალათების, სუპების, ხორცისა და თევზის კერძებში. ისინი გამოიყენება ხორცპროდუქტების მარინადებში.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ხელთაა

ხელთაა ჩანაწერები

მსოფლიო რეკორდი 187 წუთში 3 ერთეულის მიერ ჭამილი ჭურჭლის ჭამით - ეკუთვნის მისტერ ნერის ირლანდიიდან, ქალაქ ჰილსბოროდან. მას შემდეგ, რაც ამდენი ხმის რეკორდსმენი გრძნობდა, გასაკვირი, მშვენიერი იყო და რამდენიმე ლუდიც დალია.

მაგრამ ყველაზე დიდი ხამანწკა დაიჭირეს ბელგიის სანაპიროზე, კნოკკეზე. საოჯახო ლეკატომ იპოვა უზარმაზარი clam ზომა 38 ინჩი. ეს ხამანწკა 25 წლის იყო.

დატოვე პასუხი