შინაარსი
მიუხედავად იმისა, რომ თებერვალი ზამთრის სიაში ბოლო თვეა, დათბობა არ არის მოსალოდნელი. ყინვა არ ჩერდება და თოვლი არც ფიქრობს დნობას.
გასაკვირი არ არის, რომ ძველ თებერვალს "ალეტას" უწოდებდნენ. "სასტიკი" განმარტება საუკეთესო შესაფერისია ამ თვის ამინდის პირობების აღსაწერად. მძიმე ყინვა და ძლიერი მორევები მძვინვარებს ხალხისთვის ამ რთულ პერიოდში.
მაგრამ უნდა გვახსოვდეს დადებითი ასპექტები. ჯერ ერთი, თებერვალი წლის ყველაზე მოკლე თვეა, რაც ნიშნავს, რომ ოფიციალურად ზამთარი მალე დასრულდება. მეორეც, ჩვენ თანდათან ვიწყებთ შეგრძნებას, რომ დღე უფრო გრძელი ხდება, და ეს არ შეიძლება არ გიხაროდეს.
ამის მიუხედავად, მთელი ჩვენი ძალა და რესურსი იწურება. ახლა ჩვენ უნდა დავიწყოთ მეორე ქარი. ჩვენ ამას გავაკეთებთ უკვე ცნობილი მეთოდების გამოყენებით: ჯანსაღი ძილი, სუფთა ჰაერზე გასეირნება, დილის ვარჯიშები და, რა თქმა უნდა, ჯანმრთელი და სასარგებლო კვება.
ჩვენი იმუნური სისტემა თითქმის ამოწურულია და დატენვას საჭიროებს. ინფექციური დაავადებების ეპიდემიები დაიწყება და ძალა უნდა გვქონდეს, რომ მათ წინააღმდეგობა გავუწიოთ. ამიტომ, ჩვენ სასწრაფოდ ვზრდით იმუნიტეტს და ვიცავთ C ვიტამინის დეფიციტს თებერვალში, ისევე როგორც იანვარში, ჩვენს სხეულს სითბო სჭირდება, ამიტომ შეეცადეთ მიირთვათ მეტი ცხელი საკვები.
ვიტამინების, მიკროელემენტებისა და მზის სხივების ნაკლებობის გამო, დიდია დეპრესიული განწყობილების პროგრესირების ალბათობა, ამიტომ არ უნდა გამოტოვოთ შესაძლებლობა, განსაკუთრებით მზიან დღეებში, სუფთა ჰაერზე სიარული.
ამასობაში გაზაფხული მოდის და დროა ვიფიქროთ კარგ ფიგურაზე. საკვები უნდა იყოს დაბალკალორიული საკვები, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი.
ჩვენ ჩვენი სხეულით უნდა უზრუნველყოს ყველა საჭირო ნივთიერება. ზამთარში ამის გაკეთება არც ისე ადვილია. მაგრამ არსებობს საკვები, რომელიც დაგვეხმარება სხეულის გაძლიერებაში ამ დროს და საშუალებას მოგვცემს გაზაფხულს სიხარულით დაველოდოთ.
საუარკრუტი
დიდი ხნის განმავლობაში ის პოპულარული და უაღრესად სასარგებლო პროდუქტია, განსაკუთრებით ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდში.
Sauerkraut აბსოლუტური ლიდერია ბოსტნეულის კონსერვებში C ვიტამინის თვალსაზრისით. გარდა ამისა, იგი ცნობილია დიდი რაოდენობით A და B. ვიტამინებით. ვიტამინები გვხვდება როგორც კომბოსტოში, ასევე მარილწყალში. მჟავე კომბოსტოში 2-ჯერ მეტი ვიტამინია შენახული, ვიდრე გახეხილი კომბოსტოში. თუ კომბოსტოს დუღილი და შენახვა ყველა წესის შესაბამისად, მაშინ 6-8 თვის განმავლობაში გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტით ტკბობა შეგიძლიათ.
მჟავე კომბოსტოს კიდევ ერთი მახასიათებელია დაბალი კალორიული შემცველობა. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 20 კკალს, რომელთა უმეტესობა იხარჯება საჭმლის საჭმლის მონელებაზე.
კომბოსტოს უპირატესობებში შედის ის ფაქტი, რომ იგი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აქვს თერაპიული ეფექტი კუჭის ტკივილის და მეტაბოლური დარღვევების დროს, ააქტიურებს ნაწლავის მოძრაობას, ასუფთავებს სხეულს, აუმჯობესებს გულის მუშაობას და ხელს უწყობს კარგ ხასიათს.
მჟავე კომბოსტო შეიძლება დაუმატოთ სალათებს, მიირთვათ ხორცის გვერდით კერძად და მისგან მოხარშული კომბოსტოს წვნიანი. კომბოსტო კარგად უხდება იერუსალიმის არტიშოკს.
ჯადოქრის ცოცხი
პომელო დიეტურ ხილად ითვლება. მას ხშირად გრეიპფრუტს ადარებენ, მაგრამ მისგან განსხვავებით, პომელოს ტკბილი გემო აქვს და უფრო ადვილად იჭრება.
პომელო მდიდარია A და C ვიტამინებით, B ჯგუფის ვიტამინებით, ფოსფორით, კალციუმით, ნატრიუმით, რკინით, ლიმონოიდებით და ეთერზეთებით.
ბოჭკო, რომელსაც შეიცავს პომელო, სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. კალიუმი მხარს უჭერს გულსისხლძარღვთა სისტემას, ლიმონოიდები კი, კიბოსთან ბრძოლაში ეხმარება. პომელო შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, ხოლო მასში შემავალი ლიპოლიზური ფერმენტი ხელს უწყობს ცილების უფრო სწრაფ დაშლას, რის გამოც ამ ხილმა დიეტური სტატუსი შეიძინა.
ნაყოფის ერთადერთი ნაკლი არის მასში ბევრი წვენის ნაკლებობა.
ზამთრის დიეტაში პომელოს დამატება ხელს შეუწყობს თქვენს იმუნურ სისტემას და დაეხმარება თქვენს სხეულს გრიპისა და სხვა გაციების თავიდან ასაცილებლად.
Garnet
ბროწეული გემრიელი და ჯანსაღი ხილია. შეიცავს იოდს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს. ბროწეულის წვენი შეიცავს 20% შაქარს, 9% ლიმონს და ვაშლის მჟავას. იგი ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, C, PP და B ვიტამინებს.
ბროწეულს "ასი დაავადების სამკურნალო საშუალებას" უწოდებენ. მისი წვენი რეკომენდებულია ანემიის დროს. საჭმლის მონელების შემთხვევაში, ბროწეულის ქერქისა და ტიხრებისგან ამზადებენ სპეციალურ დეკორაციას.
მთრიმლავი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, ბროწეულის წვენი გამოიყენება როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება დამწვრობის დროს. ამის გაკეთება, წვენი წყდება წყლით და კანის დამწვარი ადგილი ატენიანებს. შემდეგ მოაფრქვიეთ ეს ადგილი მშრალი პერიკარპით, დაფქული ფხვნილად. ქერქის ქვეშ, რომელიც ჭრილობას ქმნის, შეხორცება სწრაფად მიმდინარეობს.
ტკბილი ბროწეულის წვენი ხელს უწყობს თირკმლის დაავადებებს, ხოლო მჟავე ბროწეულს - თირკმელებში და ნაღვლის ბუშტის ქვებით. ბროწეულის წვენს იყენებენ აგრეთვე სიცხის დამწევისთვის და სიცხის დამწევად.
ბროწეულის რბილობს იყენებენ სალათებში, სასმელებსა და დესერტებში.
ქიშმიში
ქიშმიში არის ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი ჩირი, რომელიც გაშენებულია ძირითადად ახლო და შუა აღმოსავლეთის, ასევე ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია. ძველად ყურძნის ჩირს იყენებდნენ ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად და დამამშვიდებლად.
დღეს ექიმები გვირჩევენ ქიშმიშის გამოყენებას გულის დაავადებების, ანემიის, ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციის დარღვევის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, ჰიპერტენზიის, სასუნთქი სისტემის ანთების დროს. ქიშმიში ხელს უწყობს ცხელების წინააღმდეგ ბრძოლას, სისუსტეს, ამაგრებს ღრძილებს და კბილებს.
ქიშმიში ყურძნის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას ინარჩუნებს. ეს არის ვიტამინების დაახლოებით 80% და სხვადასხვა მიკროელემენტების 100%. ის შეიცავს რკინას, ბორს, მაგნიუმს, B ჯგუფის ვიტამინებს, ნაცარს, ბოჭკოს, მჟავას და ოლეანოლის მჟავებს.
ამასთან, ქიშმიში ყველასთვის რეკომენდებული არ არის. შაქრის მაღალი შემცველობის გამო (დაახლოებით 80%), არ არის რეკომენდებული სიმსუქნის, დიაბეტის, გულის უკმარისობის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების დროს.
ვაშლები სიმირენკო
მწვანე ვაშლის ამ მრავალფეროვნებას ყველაზე უგემრიელეს და მაღალხარისხოვანს შეიძლება ვუწოდოთ. ამ ვაშლის სახელების მრავალი ვარიანტი არსებობს: "სემერინკა", "სიმმირენკა", "სემერენკო" და "სიმირენკო".
ჯიშის სახელი მომდინარეობს ლ.პ.მიმირენკოს გვარიდან, სწავლული მებაღის მამისა. ამრიგად, უფრო სწორი იქნება, თუ ასე ვუწოდებთ მათ: ”სიმმირენკო” ან ჩვენი ქვეყნის ვერსიით - ”სიმირენკა”.
ყველა მწვანე ვაშლი მდიდარია ნუტრიენტებით. სიმირენკოს ვაშლი სხვა მწვანე ჯიშებისგან განსხვავდება ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ბოჭკოებით გაჯერების მაღალი დონით.
ეს ვაშლები შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, პექტინს, ვაშლისა და ღვინის მჟავებს, კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს, A, E, K, C, PP, H და B ვიტამინებს.
სიმირენკოს ვაშლს იყენებენ საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, გასტრიტისა და კუჭის წყლულების სამკურნალოდ. ვაშლში არსებული რკინა ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობის გაზრდას, ამიტომ ისინი რეკომენდებულია დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანებისთვის.
დღეში ორი ვაშლი შეამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და აძლიერებს იმუნიტეტს.
კვერცხის მწყერი
მწყერის კვერცხები გემრიელი და მკვებავია. ქათმის კვერცხებთან შედარებით, ისინი შეიცავს უფრო მეტ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს და ვიტამინებს. მწყერისა და ქათმის კვერცხებში ცილის შემცველობა დაახლოებით ერთნაირია. მწყერში – 12%, ქათმში – 11%. მაგრამ, ქათმის კვერცხისგან განსხვავებით, მწყერის კვერცხები შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს A, B1, B2 და B 12. ის ასევე შეიცავს მაგნიუმს, ფოსფორს, კალიუმს, მანგანუმს და რკინას. აღსანიშნავია, რომ მწყერის კვერცხები ქათმის კვერცხზე ნაკლებ ქოლესტერინს შეიცავს.
მწყერის კვერცხები დიდი შემცვლელია ხორცისთვის ვეგეტარიანული მენიუში. ისინი ასევე რეკომენდირებულია ძლიერი ფიზიკური დატვირთვისა და დიეტური კვების დროს. დაბალი კალორიული შემცველობით, ისინი აერთიანებენ მრავალ ვიტამინს და მინერალურ მჟავას.
კვერცხის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ნევროზების, ფსიქომატოზური მდგომარეობების, ბრონქული ასთმის მიმდინარეობას. ზომიერად კვერცხის მიღება რეკომენდებულია გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ითვლება, რომ მწყერის კვერცხები ძალიან სასარგებლოა მამაკაცებისთვის და შეუძლია შეცვალოს ვიაგრა.
ბავშვებს ურჩევენ დღეში 1-დან 3 კვერცხის მიღებას. მოზრდილებში დღეში 4-5 კვერცხი.
გამხმარი კამა
კამა პოპულარული და ხელმისაწვდომი სუნელია ძლიერი არომატით და საკვები ნივთიერებების დიდი მარაგით. სათანადო გაშრობით, კამა, თუმცა დიდწილად კარგავს თავის უნიკალურ არომატს, ამავდროულად ინარჩუნებს ყველა ვიტამინის, კვალი ელემენტებისა და საკვები ნივთიერებების მესამედს, მათ შორის კერატინს და C ვიტამინს.
კამა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სუნელი მრავალფეროვანი კერძებისთვის: სალათები, შემწვარი ხორცი და სუპები. მშრალი კამა ძირითადად გამოიყენება მწნილისა და მწნილისთვის.
ზამთარში გამხმარ კამათან ერთად ფართოდ გამოიყენება მისი მშრალი თესლი. მათ ასევე შეუძლიათ დაემატონ წვნიანები, მარინადები და ა.შ.
ხალხურ მედიცინაში კამა გამოიყენება როგორც შარდმდენი საშუალება თირკმელებში კენჭების დროს, და ასევე ამოსახველებელი საშუალება გაციების დროს. კამა გამოიყენება კანის ჩირქოვანი დაზიანებისა და თვალის ანთების საწინააღმდეგოდ.
გულის უკმარისობის სამკურნალოდ გამოიყენება კამა ღეროების ინფუზია. მისი დეკორაცია ინიშნება მეტეორიზმისა და მუცლის ტკივილის მქონე ბავშვებისთვის.
ფისტაშკი
მიუხედავად იმისა, რომ პისტოჩი ძალიან კალორიულია, ისინი შეიცავს ადამიანისთვის სასარგებლო ბევრ მიკროელემენტს (სპილენძი, მანგანუმი, ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი) და ვიტამინები (E, B6).
ფისტა შეიცავს 50% -ზე მეტ ცხიმს. ისინი ასევე შეიცავს ცილებს და ნახშირწყლებს. კალორიების მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფს პროდუქტის მაღალ კვებით ღირებულებას. საკვები ღირებულებიდან გამომდინარე, ფისტას იყენებენ სხეულის ამოწურვის დროს.
ვიტამინი E, რომელიც უხვად შეიცავს ფისკებში, ცნობილია როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, დაბერების საწინააღმდეგო მოქმედებით.
ფისტა მდიდარია ცილებით, არ შეიცავს ქოლესტერინს და არაჯანსაღ ცხიმებს, ამიტომ ზოგიერთი პროდუქტის შემცვლელს ემსახურება ვეგეტარიანელებსა და ჭარბი კილოგრამებისგან თავის დაღწევის მსურველებს.
ფისტა ათავისუფლებს დაღლილობას, აძლევს ენერგიას, აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინის აქტივობაზე, გულსისხლძარღვთა სისტემაზე, ეხმარება გულის ფეთქვას.
ვადები
ფინიკი დღეს ძალიან უძველესი და ფართოდ გავრცელებული საკვები პროდუქტია. ძალიან პოპულარული გახდა ფინიკის ხმელი ნაყოფი, რომელიც ერთ – ერთ ყველაზე სასარგებლო ჩირედ ითვლება. შეიცავს ადამიანისთვის საჭირო ყველა ვიტამინსა და მინერალს.
ფინიკი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბუნებრივ შაქარს, ამიტომ მათთვის, ვინც იცავს დიეტას, მაგრამ უყვარს ტკბილეული, ფინიკი შეიძლება იყოს ტკბილეულის შემცვლელი.
ვადები ასევე შეიცავს ცხიმებს, უზარმაზარ მარილებს და მინერალებს (სპილენძი, რკინა, მაგნიუმი, კობალტი, ფოსფორი, თუთია და ა.შ.), სხვადასხვა ამინომჟავები, ვიტამინები (A, C, B1, B2). ფტორის წყალობით, ფინიკი იცავს კბილებს კარიესისგან, დიეტური ბოჭკოვანი და სელენუმი ამცირებს გარკვეული კიბოების რისკს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ვიტამინები აუმჯობესებს თმის და კანის მდგომარეობას, ხელს უშლის ღვიძლის დაავადებებს და აღმოფხვრის მხედველობის პრობლემები.
Ginger
კოჭა არის ბალახი, რომლის დამუშავებული ფესვები გამოიყენება როგორც სანელებელი და წამალი. ჯანჯაფილი შეიძლება გამოვიყენოთ თითქმის ყველა კერძის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ მისგან ჩაი მოამზადოთ და უბრალოდ მიირთვათ მისი სუფთა სახით. ახალ ჯანჯაფილს უფრო ძლიერი არომატი აქვს, მშრალ ჯანჯაფილს კი უფრო მძაფრი გემო.
ჯანჯაფილი ძალიან ჯანმრთელ საკვებად ითვლება. იგი შეიცავს: მაგნიუმს, ფოსფორს, სილიციუმს, კალიუმს, რკინას, მანგანუმს, ნიკოტინს, ოლეინის და ლინოლეინის მჟავებს, ვიტამინ C- ს, ასპარაგინს, ქოლინს, ისეთ მნიშვნელოვან ამინომჟავებს, როგორებიცაა ლეიცინი, ტრეონინი, ფენილალანინი და ა.შ.
ჯანჯაფილის ფესვის ეთერზეთები მას არაჩვეულებრივად არომატულს ხდის. ჯანჯაფილი თავის სპეციფიკურ გემოვნებას ეკუთვნის ჯინჯეროლის, ნივთიერება, რომელიც ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ფასდაუდებლად ითვლება.
ჯანჯაფილი გამოიყენება საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, კუჭისა და ნაწლავების სტიმულირებისთვის, მადის მომატებისთვის, მეხსიერების გასაძლიერებლად, თავის ტკივილის გასათავისუფლებლად, სხეულის ტოქსინების მოსაშორებლად, აგრეთვე სისხლჩაქცევების, ხველების, რადიკულიტის, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევების დროს.
შამპინიონი
Champignons არის ყველაზე ხელმისაწვდომი და მარტივი სოკო მოსამზადებლად. გარდა იმისა, რომ ისინი დაბალკალორიულია (მხოლოდ 100 კკალ 27,4 გ-ზე), ისინი ასევე ძალიან სასარგებლოა. მათ შემადგენლობაში შედის ღირებული ცილები, ვიტამინები (E, PP, D და B ვიტამინები), მინერალები (ფოსფორი, კალიუმი, თუთია, რკინა), ორგანულ მჟავებს (ლინოლეიკი, პანთენოლი).
შამპინიონს აქვს ანტიბაქტერიული და სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება, ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ხსნის დაღლილობასა და თავის ტკივილს, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და ეხმარება კუჭის დაავადებებს.
გარდა ამისა, სასარგებლოა, შამპინიონი შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანისთვის. სოკოში შემავალი ქიტინი პრაქტიკულად არ ითვისება ორგანიზმში, განსაკუთრებით ბავშვებში და ხელს უშლის მათ შემადგენლობაში შეტანილი სხვა ნივთიერებების ათვისებას. ამიტომ, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ სოკო.
კურდღლის ხორცი
კურდღლის ხორცი არის დიეტური ხორცი და ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი. კურდღლის ხორცი თავისი თვისებებით ქათმის მსგავსია და მას აჭარბებს ცილების რაოდენობით. კურდღლის ხორცს მთელ მსოფლიოში აფასებენ ცილის მაღალი შემცველობისა და მცირე რაოდენობით ცხიმისა და ქოლესტერინის გამო. კურდღლის ხორცის ცილების გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ისინი თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, საქონლის ხორცისგან განსხვავებით, რომლის ცილები მხოლოდ 60%-ით შეიწოვება.
კურდღლის ხორცი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს (B6, B12, PP), რკინას, ფოსფორს, კობალტს, მანგანუმს, ფტორს და კალიუმს.
კურდღლის ხორცი დაბალკალორიულია, ამიტომ მისი მიღება შეუძლიათ იმ ადამიანებს, ვისაც წონის დაკლება სურთ. კურდღლის ხორცი რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც სჭირდება სრული ცილები, სკოლამდელი ასაკის ბავშვები, მოხუცები, მეძუძური დედები, მათთვის, ვისაც აწუხებს საკვები ალერგია, გულის და სისხლძარღვების, ღვიძლისა და კუჭის დაავადებები.
წიწიბურა
ბურღულეული, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და უყვარს ბევრი დიასახლისი.
წიწიბურა მდიდარია მინერალებით. შეიცავს: იოდს, რკინას, ფოსფორს, სპილენძს. წიწიბურა შეიცავს უამრავ ვიტამინს E, PP და B ვიტამინებს. პოლიუჯერი ცხიმები, რომლებიც წიწიბურის ნაწილია, სასარგებლო გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე და ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
წიწიბურას პროტეინები შეიცავს უზარმაზარ ორგანიზმს ამინომჟავებისთვის, რის გამოც წიწიბურა ითვლება ძვირფას საკვებ პროდუქტად, მსგავსია ხორცის შემადგენლობით.
შედარებით მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, წიწიბურა არის დიეტური პროდუქტი, რომლის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს წონის დაკლებას მეტაბოლიზმზე დადებითი გავლენის გამო.
იზრუნეთ თქვენს ჯანმრთელობაზე და გახსოვდეთ, რომ უმეტეს დაავადებათა მიზეზი ჩვენი შინაგანი მდგომარეობაა. მეტი დრო დაუთმეთ თქვენს ინტერესებს, ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი საქმიანობით, აჩუქეთ საყვარელ ადამიანებს თქვენი ღიმილი. ჩადეთ კარგი ენერგია თქვენს საყვარელ ნივთებსა და ახლობლებში და ის გაგიორმაგდებათ.