თებერვლის სეზონური პროდუქტები

სხვათა შორის, აღსანიშნავია, რომ ყურადღება უნდა მიექცეს იმ პროდუქტებს, რომლებიც ხელს შეუწყობენ იმუნიტეტის გაძლიერებას და ვირუსულ დაავადებებს წინააღმდეგობას, რადგან სწორედ ამ პერიოდში გრძნობს ორგანიზმს ყველაზე მეტად დაღლილი ცივი ამინდისა და მზის ნაკლებობისგან. . და აქ ძალიან მნიშვნელოვანია ალერგიული რეაქციების გამომწვევი საკვების გამოყენების მინიმუმამდე შემცირება, რაც მოიცავს: საკვები კონსერვანტებითა და დანამატებით, სწრაფი კვება, რაფინირებული შაქარი, რძის პროდუქტები. რატომ? რადგან ისინი კვებავენ ნაწლავში პათოგენურ ბაქტერიებს და იწვევენ ანთებას, რაც კიდევ უფრო ძირს უთხრის იმუნური სისტემის მდგომარეობას.

ახლა კი მეტი თებერვლის პროდუქციის შესახებ! 

ბოსტნეული

Rhubarb

ეს საოცრად ლამაზი ყინვაგამძლე მცენარე, მდიდარი ფოთლებით და სქელი წითელი ღეროთი, რა თქმა უნდა, უფრო ნაცნობია ჩვენი ბებია-ბაბუისთვის. მაგრამ, ალბათ, არაერთხელ გსმენიათ ამის შესახებ და შესაძლოა სცადეთ კიდეც.

რევანდი არა მხოლოდ გემრიელი და მკვებავია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. იგი შედგება 92% წყლისგან და მისი ვიტამინების დიაპაზონი მდიდარი და მრავალფეროვანია: ქოლინი (B4), ფოლიუმის მჟავა (B9), ასკორბინის მჟავა (C), რიბოფლავინი (B2), ტოკოფეროლი (E). გარდა ამისა, ყველაზე მნიშვნელოვანი მაკრო და მიკროელემენტები: კალიუმი, თუთია, სელენი, კალციუმი, მაგნიუმი, სპილენძი, რკინა, ფოსფორი, მანგანუმი და სასიცოცხლო მნიშვნელობის მჟავები.

რევანდისგან ამზადებენ სუპებს, ჟელეს, კომპოტებს, უმატებენ სალათებს და მცენარეს აქტიურად იყენებენ კოსმეტოლოგიაშიც.

ხახვი 

აჰ, ხახვი! აბა, ვინ არ იცნობს მას? 5000 წელზე მეტია ის გვახარებს თავისი სასარგებლო თვისებებით.

და ეს მცენარე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინების შემცველობით: B, C, E, PP. ეფექტს აძლიერებს მასში ფტორის, ფოსფორის, რკინის, ნატრიუმის, კვერცეტინის, ორგანული მჟავების და ეთერზეთების არსებობა. ეს უკანასკნელი, სხვათა შორის, გავლენას ახდენს ხახვის მკვეთრ სუნი და სპეციფიკური გემო. მან ერთზე მეტი ქალი აატირა!

ნედლი, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი, გამხმარი - ნებისმიერში! დაუმატეთ სალათებს, სუპებს, ძირითად კერძებს. ხახვს შეუძლია თითქმის ნებისმიერი კერძის გარდაქმნა. 

Squash

და ეს რა ხილია?! არა, ეს ბოსტნეულია! ბოსტნეული, რომელიც ეკუთვნის გოგრის ოჯახს. როგორც ჩანს, რაღაც გოგრასა და ყაბაყს შორისაა, მაგრამ ორივესგან განსხვავებული გემო აქვს. და, ალბათ, თქვენც კი არაერთხელ შეხვდით მას მაღაზიის თაროებზე.

გოგრა (დიახ, გოგრასაც ასე ეძახიან) მდიდარია ბოჭკოებით, ნახშირწყლებით, ვიტამინებით E, C, K, PP, B9, მინერალებით, როგორიცაა ფოსფორი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალიუმი და კალციუმი, ხოლო თესლი ასევე შეიცავს ჯანსაღ ცხიმებს.

სასიამოვნო ტკბილი გემოს გამო, ეს ბოსტნეული შესანიშნავია მსუბუქი სალათების, სუპების, ბოსტნეულის პიურესა და ნამცხვრების დასამზადებლად. 

Turmeric

გაიცანით კურკუმა! ზოგჯერ ასევე გამოიყენება სახელი "ყვითელი ჯანჯაფილი". ამ მცენარის გამხმარი რიზომისგან მზადდება ფხვნილი, რომელსაც ყველასთვის ნაცნობ სანელებლად იყენებენ. აიურვედას თანახმად, კურკუმა ერთადერთი სანელებელია, რომელიც ასუფთავებს სისხლს!

კურკუმა კი სასარგებლოა მისი ძლიერი ვიტამინის შემადგენლობით. იგი შეიცავს ვიტამინებს C, B, B1, B2, B3, K და ისეთ მიკროელემენტებს, როგორიცაა იოდი, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, ასევე ეთერზეთების სხვადასხვა კომპონენტებს. მაგრამ კურკუმას უპირატესობებს შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია კურკუმინს. მას აქვს ძლიერი სამკურნალო თვისებები და არის შესანიშნავი ბუნებრივი საკვები საღებავი, E100 საკვები დანამატის საფუძველი.

კურკუმას ფხვნილისგან, ასევე სამედიცინო და კოსმეტიკური პასტების, მალამოებისა და კრემებისგან მზადდება სხვადასხვა სამკურნალო ინფუზიები და სასმელები. 

შეავსეთ სეზონური ბოსტნეულის სია: შვედური, ყველა სახის კომბოსტო, ჯანჯაფილი, კარტოფილი, ვარდკაჭაჭას ფესვი, სტაფილო, ოხრახუში, ბოლოკი, ტურფა, ჭარხალი, ნიახური, ტკბილი კარტოფილი, გოგრა, ცხენი, ნიორი. 

ხილი და კენკრა

კოწახური

მჟავე გემოსა და სასარგებლო თვისებების გამო, ამ მცენარის კენკრას ასევე უწოდებენ "მჟავე ლიმონს". თავად ხილი არის ნათელი, მუქი წითელი, შეგროვებული ფუნჯებში და ისინი გროვდება გაყინული!

ეს კენკრა არის საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. კოწახურის ნაყოფი შეიცავს ბევრ ვიტამინს C, E, K, გლუკოზას, ფრუქტოზას, ორგანულ მჟავებს (ვაშლის, ლიმონის, ღვინის), ეთერზეთებს.

კოწახურის ნაყოფი ჯემის, მარმელადის, ჟელეს, სიროფების, სასმელების, სანელებლების სახით. ფესვი და ქერქი დეკორქციის სახით, ხოლო ფოთლები – სამკურნალო ინფუზიების სახით.

Garnet

ბროწეული თვის, და მართლაც, ზამთრის ნამდვილი ჰიტია. აღმოსავლეთში მას „ყველა ხილს შორის მეფედ“ მიიჩნევენ. ტყუილად კი არა! მისი შემადგენლობა უნიკალურია. და ეს მდიდარი, მჟავე გემო…

ანტიოქსიდანტების შემცველობით ბროწეული აჭარბებს წითელ ღვინოს და მწვანე ჩაის. და ზოგიერთი არსებითი ამინომჟავები, რომლებიც ქმნიან მის შემადგენლობას, გვხვდება მხოლოდ ხორცპროდუქტებში.

ბროწეული არის ვიტამინები C, E, P, B6, B12, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი, იოდი, რკინა, ფოსფორი, ორგანული მჟავები, გლუკოზა, ფრუქტოზა და ტანინები!

ბროწეულის ქერქისგან მზადდება მხოლოდ ახალი, წვენის სახით და სამკურნალო სასმელები და ინფუზიები. 

წითელი

ეს კენკრა ცნობილია უძველესი დროიდან და ფასდება ველური ვარდისა და ლიმონის ტოლფასად. რატომ? რადგან მას აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური კომპლექსი.

უპირველეს ყოვლისა, ასკორბინის მჟავის უზარმაზარი შემცველობა, რომლის გამოყენებაც ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთარში. ასევე ბეტა-კაროტინის, პექტინის, ტანინების, კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, ფოსფორის და ნატრიუმის შემცველობა.

ახალი, ხმელი, მარინირებული, დეკორქციის, კომპოტის, ჯემის, ჟელე, მარმელადის სახით.

და 1-2 სუფრის კოვზი კენკრის ინფუზია შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მატონიზირებელი საშუალება. ყავის შესანიშნავი ალტერნატივა! 

პომელო (ჩინეთი, ტაილანდი)

ციტრუსების ოჯახიდან ამ წვნიანი ხილის სამშობლო ჩინეთია. და, უნდა აღინიშნოს, რომ იქ მას ძალიან პატივს სცემენ. იმდენად, რომ ისინი ერთმანეთს საახალწლოდაც კი ჩუქნიან, როგორც კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის სიმბოლო.

შთამბეჭდავია ნაყოფის რბილობში შემავალი საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების ნაკრები: ვიტამინები A, C, B ვიტამინები, კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, ნატრიუმი, რკინა, ეთერზეთები და ბოჭკოვანი. გარდა ამისა, პომელო არის ლიპოლიტიკური ფერმენტის მფლობელი, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმებისა და ცილების დაშლას.

ყველაზე სუფთა და ნატურალურში! ასე უფრო ჯანსაღი და გემრიელი ვიდრე ყველაფერი. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ის სალათებსა და სოუსებში.

შეავსეთ სეზონური ხილისა და კენკრის სია: ავოკადო (ისრაელი, მექსიკა), ბანანი (სამხრეთ აფრიკა, ჩინეთი, აფრიკა), კუნელი, ბაბუა, გრეიფრუტი, მსხალი, ვიბურნუმი, კლიმენტინი (თურქეთი), კუმკატი (ჩინეთი), ღრუბელი, ზღვის წიწაკა. , მთის ნაცარი, ვაშლი, ველური ვარდი, მოცვი. 

კულტურების

მარცვლეული იყოფა სამ კატეგორიად:

- ფსევდომარცვლეული (წიწიბურა, სეზამი),

- მარცვლეული (შვრიის ფაფა, კინოა, ამარანტი, ველური ბრინჯი, შავი ბრინჯი),

- პარკოსნები (არაქისი, სოიო, წიწილა, ლობიო, ოსპი, ბარდა). 

ისინი გახდის თქვენს დიეტას უფრო დამაკმაყოფილებელ და სრულყოფილს.

აი, მდიდარი და გულუხვი საკვებით, თებერვალი! ამიტომ სიას ვემსახურებით და ვაძლიერებთ იმუნურ სისტემას, რათა ჯანსაღი და ძალით სავსე შევხვდეთ გაზაფხულს!